“退回10年前，我做夢都沒想到我會賣羊肉串。你就是把我吊到樹上打，我也想不到我會做餐廳老闆，永遠也想不到。”
這是木屋燒烤創始人隋政軍的原話，他1991年高中沒畢業來到深圳，第一份工作是當了一年半保安，花了一年半時間在深大讀夜大，後來去了中華自行車，4年裡從底層一路做到分公司的經理。
當時隋先生經常出國，也經常吃燒烤，就想弄一個餐飲連鎖，那麼究竟什麼品類比較適合連鎖呢？
在中國，第一個適合連鎖的是火鍋，因為它的配送加工和流程很簡單，不需要大廚；其他中餐都需要廚房的支持和經驗；燒烤是介於傳統中餐和火鍋之間的品類。
2003年8月，位於深圳的第一家木屋燒烤店開業，起步資金只有2萬塊。那家店的面積特別小，只有5個員工、5張餐桌，但當時也沒多想，就這麼開始了。
“剛開始我們都還挺忐忑，但沒想到第一天生意就很火爆，稀裡糊塗的。
其實很多所謂成功人士的前期成功都是運氣，說白了就是天上掉了個餡餅砸到你腦袋上了。當然我們當時也用了一些營銷的理念，店的設計、展示也很漂亮，口味不錯，性價比很高。這種把燒烤搬到屋裡的模式當時也沒人做，我們是第一個乾的。”
在這背後，隋先生自己總結和沉澱了一個系統、一個大的營銷體系。
在很多人的概念裡，他們對連鎖的理解並不深刻，大家簡單的認為品牌統一了、有幾家店了，就可以跟人家說自己是一個連鎖企業了，但這其實只是連鎖的第一步。
這叫做形聯，也就是形式上的連接。有統一的招牌、菜單、裝修、服裝和價格。
第二步是物聯。採購、配送、製作、加工系統要統一。
第三個是軟連，就是軟件相連。運營體系、IT平臺和IT系統是不是相通、是不是連在一起。
第四個是人連。人員招聘、訓練、調配、考核、激勵是不是一套系統？你們是不是一個團隊？第五個是心連。企業裡要有統一的目標，這個目標是所有員工都認同的。
一個企業最關鍵的是整個系統的各個環節都不錯，才能盛水。只要中間有一個特別短的，其他哪怕再長也都沒有用。
木屋燒烤屬於屌絲消費，越大眾越有投資價值。我們的主流客戶是剛入職的白領，他們的消費能力不高，但是也不低。
餐飲還是非常傳統的，第一個是好吃不好吃，第二個是容易不容易去，第三個是價格是多少錢，這三個是餐飲的核心。
不是誰都有隋先生這樣的膽識，從屌絲逆襲到億萬富翁也不是一朝一夕，願拼願搏，或許下一個就是你。
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