《2014年快餐连锁行业发展报告》显示，中国快餐行业销售额从2008年的2438亿元增至2013年的5465亿元，复合年增长率达17.50%，高于整个餐饮市场的平均数。报告还显示，未来，快餐店市场有望以16.40%的复合年增长率进一步增长，2018年有望达1.17万亿元。
但近年来，随着互联网企业平台化发展进入成熟期，传统快餐业也面临极大挑战。互联网+，让快餐实体店加速发展还是加速关门？对此，中国烹饪协会快餐委员会部分成员在《一周一席谈》群中发表了各自的观点。
主要观点是，互联网对传统实体店具有冲击作用，将出现多元化局面；实体店不会被取代，但更加重视体验艺术；实体店将向小精美方向发展；快餐实体店不会消失，将会价值转移。
互联网+模式下的快餐业革命
我国的互联网+与美国提出的“新硬件时代”和德国提出的“工业4.0”几乎是同一个层次的概念，重点是生产方式的革命，比如智能化、机器人、大数据、3d打印等。这是一次人类脑力劳动的大解放。
面对这样的互联网+时代，几乎所有的传统行业都面临着革命，最能反映时代生活方式的快餐业面临巨大的变化和商业模式的创新。未来快餐业与餐饮业可能彻底分离，传统意义上的快餐业可能会消失。
快餐业有六个不可思议的革命性变化：
第一，从消费者上看，主要是新新人类，比如95和00后们，他们对吃的要求不是吃得好而是玩得好。
第二，在时间和空间上，随时随地，没有了时空障碍。
第三，在功能上，快餐完全是个性化定制，有两层含义——口味个性化，营养个性化。人们终于明白，食品中的信息，如营养信息给人带来健康。食物只是消除饥饿感，真正有价值的是营养信息。
第四，在生产方式上，真正的生产者不是厨师而是自己。c2b时代，可以根据自己健康顾问建议下单，智慧机器大厨制作，有些产品直接由3d打印完成。
第五，从组成上看，未来快餐业可能更多的不是由厨师而是科学家、信息专家、营养专家等组成的，它不像一个企业，更像是客户健康大数据中心，它是物联网和智慧工业4.0等在人们生活方式上的应用。
第六，从定位上看，它不再是餐饮业而是健康产业和娱乐业。
实体店如何躲避倒闭潮，顺利转型升级，是让众多业主头疼的问题。分析倒闭原因，把握时代的大潮流，站在风口上，就能更好的发展和赚钱。
更好的经营、优秀的团队、成熟的管理模式和更新的创意点都是帮助你的实体店脱颖而出的方式。怎样去把握，还是要看个人。
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