高粱是农村一种常见的农作物，它的特点呢是十分高产，所以被农民称作为“铁杆庄稼”。高粱是一种粗粮，既营养又健康。高粱的谷粒即可食用也可酿酒，是一种常见的经济作物。
在农村，有一个小伙子，在返乡后承包了一片土地种植高粱，家里人很支持他去做这件事，觉得能够赚钱。可是眼看着高粱就要抽穗了，小伙子却做了一件让大家都觉得不可思议的事，他故意让地里头的庄稼都染了病，高粱上面全是黑头。家里的人都心疼坏了，高粱全部染病，颗粒无收了可怎么办，白白投资了那么多的钱，连本都捞不回来。
村里人都很诧异，可小伙子不在乎别人的看法，还说这样能挣更多的钱。大家都觉得这个小伙疯了，竟说出这样的胡话。后来小伙子告诉她们才知道，原来给它们染的是高粱丝黑穗病，这种病虽然会让高粱颗粒无收，但却能结出营养价值极高的乌米。
乌米也叫高粱黑粉，是一种生长在高粱、玉米、黍子等作物顶部的真菌，多为黑色的，吃起来味道十分鲜美。
科普一下，一般的高粱只能长出高粱，不能结出乌米，只有被黑粉菌的真菌侵染之后才有可能结出美味的乌米。
村里人都明白了原来小伙子这么做，是为了种出乌米，他把收获的乌米在网上售出，一斤卖到了100块钱，其他人都很羡慕。
有研究证明，乌米营养价值较高，其中含有丰富的维生素，蛋白质，是天然的保健品。在美国墨西哥等地，人们把乌米视为美味佳品，而我们国家对于乌米的认识还尚为欠缺。
懂得吃的农民，有时候到厨房还会把乌米做成一道菜来吃，网上还有乌米锅巴可以购买，想尝试的小伙伴可以去试试，然后来告诉小编味道如何~
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