陕西关中人喜食馒头，周至人更是爱之。
吃饭离不开馒头，早晚喝米汤有馒头，上午吃面条也有馒头，吃米饭吃饺子也会端上馒头。
馒头，周至人叫馍，它伴随着周至人的成长和记忆。
小时候它也当零食儿，放学回家，饿了，扔下书包，手伸进笼里拿个硬硬馍，边吃边玩儿。后来离家上学，食堂自然也是馍，早晚各一个。
在周至，馒头已经是一种百搭主食.......
蒸馍是这样做成的
一切都是从一碗碗面开始的
先把发好的面从面盆儿里倒在案板上
撒上面粉，揉面开始啦
为了更均匀，切块分搭
再次揉面，反复三遍，增加韧劲
搓长条
块成块
马蜂泡
为了馍皮光白，揉团
揉馍完成
上笼
开蒸，大火持续25分钟
大蒸馍奏是这样被蒸粗来滴
刚出笼的热蒸馍，加蒜和新鲜绿辣椒清炒的一道菜，
油泼辣子一道菜，周至人吃馍少不了油泼辣子！
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