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香油是老百姓生活中喜聞樂見的一種食用油脂，香油的香味濃郁，味道香美，很多人都非常喜歡吃香油。很多人都在說香油不僅僅是一種食用油脂，而且是一種可以治療百病的食物。

香油的成分

其實這個世界上就沒有包治百病的藥物，更加沒有包治百病的食物。香油其實就是一種芝麻榨成的油脂，這種油脂的主要成分是油酸、亞油酸和維生素e，其功效與一般的花生油、稻米油等存在著相似性，與橄欖油、葡萄籽油的功效類似。除了吃起來非常好吃之外，具有一定的藥用價值，但是說到可以治療百病還是有些誇張的。

香油的功效

香油中的維生素e含量豐富，可以起到促進細胞分裂和延緩衰老的效果，能夠有效預防脫髮和白髮的出現。

香油含有豐富的維生素e和亞油酸，可以起到軟化血管和增強血管彈性的作用，有效促進膽固醇的代謝，保持血管壁的清潔，不至於導致血管出現堵塞，對維持血管的暢通具有非常好的作用。

香油可以潤腸通便，很多人都知道早晚喝一小口香油可以起到很好的改善便秘的效果，能夠讓你的腸道更加暢通，但是需要注意的是腹瀉的時候不要喝香油，會導致腹瀉嚴重化。

香油可以減輕煙酒對身體上的傷害。研究發現吸菸的人經常喝點香油可以使得牙齒、口腔、牙齦、肺部更加健康，能夠降低香菸對這些器官的損害，可以抑制人體對尼古丁的吸收。喝酒之前喝一點香油，可以對口腔、食道、賁門、胃粘膜等部位起到很好的保護作用，避免酒精的損害。

香油可以使得聲帶彈性更好，對治療聲音嘶啞、咽喉炎等疾病具有良好的效果。

如果用香油煎雞蛋，還可以治療咳嗽，對支氣管炎、氣管炎、肺氣腫等疾病具有不錯的治療效果。

另外香油還可以治療鼻炎，去除色斑等。

總而言之，香油是一種非常不錯的油脂，對很多疾病具有不錯的改善效果。但是要說香油能夠治百病，確實是存在著誇張的成分的。在這個世界上如果存在著包治百病的食物，那麼還要藥物做什麼？還要醫院做什麼？香油雖好，但是並不能包治百病。

光線醫生

香油又叫麻油，是由芝麻種子榨取而得的脂肪油，在日常生活中比較常見。《本草綱目》中就有提到：“常食麻油，可消痺心怡，增強食慾，提神明目而防衰。”可見，香油不但是一味很好的調味油料，還可以治療疾病以及對身體起保健作用。但是，香油能夠治百病的言論，未免有點誇大。

香油確實能夠起一定的治療功效，其對人體的作用主要表現在以下幾個方面，如：

1、延緩衰老：香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能，中老年人久用香油，還可以預防脫髮和過早出現白髮。

2、保護血管：香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利於維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內脂質的積累。香油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。

3、潤腸通便：香油大量的油脂，對便秘有一定的預防作用和療效，習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。

4、減輕煙酒毒害：有抽菸習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。

5、保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。

6、治療咳嗽：臨睡前用純芝麻油煎雞蛋，連續食用數天，可以治咳嗽，這也有助於治癒氣管炎、肺氣腫。另外，香油還有治療鼻炎、慢性鼻炎及祛斑滋潤皮膚之功效。

儘管香油有很多妙用，但食用香油也不是越多越好，因為香油中油脂含量豐富，提供熱量多，患有高血壓、冠心病、糖尿病、高脂血症患者不宜多食，有慢性腹瀉者也應少食，以免加重腹瀉。再者，很多東西都是有兩面性的，包治百病的物質至今也沒有出現，因此，香油能夠治百病的言論是不對的。

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香油能夠治百病是不可能的，世界上就沒有能包治百病的食物或藥物！就算它對我們的身體有一定的益處那也不能誇大其詞，弄虛作假。

香油其實就是芝麻磨的油，最有名的就是“小磨香油”。它是用水代發製取的，不用壓力榨出，也不需要有機溶液，靠一定條件下水和蛋白質的親和力比油與蛋白質的親和力大而製成的。這種小磨香油口感香醇，味香可口！

香油能幫助緩解鼻子乾燥：小時候北方的冬天氣溫很低，風很大空氣乾燥，鼻子裡乾燥難耐，常常用手去摳，結果更嚴重還容易出血損傷血管。媽媽每天臨睡前，會用棉籤蘸上香油在鼻腔內抹一圈，形成保護膜，能阻擋粉塵及其他異物，幫助緩解了鼻子的乾燥症狀。

香油能治療便秘：香油就是油的一種，對便秘有一定的預防作用和療效，能潤腸通便。加上蜂蜜效果更好，蜂蜜中有很多的果糖，有些人對果糖不耐受，服用之後有排便的慾望，加上香油一起短時間內油脂攝入過多也會有排便的慾望。

後來想有就被慢慢神話了，香油煎鵝蛋能是糖尿病，香油能美容，香油能祛斑，香油止咳嗽等。香油真的辦不到，至於上面的治療便秘、緩解鼻子乾燥其實我們換做是其他有也可以做到，香油的優勢是含有更豐富的維生素、芝麻酚、芝麻素、芝麻林素等木酚素類植物化學物質。特別適合拌涼菜，做餡、做湯，它特殊的香味會為菜餚豐富我們的味蕾！最後想說香油如果真的能包治百病，那麼價位一定不是我們能消費的起的！

作者：史曉毅/國家二級公共營養師/中式烹調技師/高級麵點師/大連市營養學會理事/大連營養師俱樂部營養大使/大連營養師俱樂部培訓講師/遼寧電視臺《健康一身輕》節目嘉賓/擅長營養配餐

愛下廚的吃貨營養師

香油能夠治百病的說法明顯是誇大其詞了，香油是食物不是藥物。香油是大家都再熟悉不過的一種常用的植物油，是從芝麻中提煉出來的，故又稱芝麻油。香油含有較高的油酸、亞油酸、維生素E等，從營養價值上來說，香油與花生油、稻米油、低芥酸菜籽油等差不多。有人拿香油塗抹在皮膚上外用，但比較發現香油外用所達到的效果，用橄欖油、葡萄籽油等也能達到。除了風味獨特之外，並未發現香油有什麼特殊的過“油”之處。所以，別指望香油能治百病，它就是一款食用油。

香油不適合高溫烹調，一方面它含有較多的多不飽和脂肪酸，高溫會破壞其營養價值；另一方面，高溫條件下，香油所含的特殊香味物質也會揮發掉。因此，香油常用來低溫烹調，如做湯、調餡、拌涼菜等。

香油的油酸、亞油酸含量都比較高，但是亞麻酸含量特別低，而亞麻酸正是目前國人比較缺乏的必需脂肪酸的類型。值得慶幸的是，香油與富含亞麻酸的紫蘇油或亞麻油一起食用，就可以取長補短了。我家裡廚房常備雙麻油，就是芝麻油和亞麻籽油兩種油調和在一起的，而且芝麻油的濃濃香味正好掩蓋了亞麻籽油不夠宜人的味道，無論在營養上還是味道上雙麻油都完美的實現了1+1＞2的效果。

值得注意的是，香油也是油，其主要成分是脂肪，意味著能量不容小覷。所以不要動不動就靠喝香油來“治病”，香油不是藥，很有可能病沒治好，反倒喝出一身肥肉來。

國家二級公共營養師 大連營養師俱樂部講師

營養百事通

香油，在北方多稱為芝麻油或者麻油，是芝麻種子榨取出來的脂肪油，因為有特別的香味，所以就稱為香油。香油在生活中是很常見的，多用於調味，是深得人們喜愛的一種食用油。因為芝麻也是一種中藥，因此香油除了可以調味，也可以治療疾病或者對身體起到保健作用。但是，有的人說，香油可以治百病，這種說法未免有點誇大。

中醫學對芝麻的藥用有較高的認識，稱它是一味強壯劑，有補血、潤腸、生津、通乳、養髮等功效。適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。因此，香油對人體是有一定的作用的，主要在以下這幾個方面：

1、治療咳嗽：患有氣管炎、肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝口香油能顯著減輕咳嗽。

2、保護血管：香油可以軟化血管和保持血管彈性。芝麻含有豐富的維生素E，有利於維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內脂質的積累。香油含的亞油酸不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。

3、延緩衰老：香油濃郁的香氣，對消化功能已減弱的中老年人來說，不僅可增進食慾，更有利於營養成分的吸收，香油本身的消化吸收率也較高，可達98%。同時香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油，還可以預防脫髮和過早出現白髮。

4、潤腸通便：香油含有大量的油脂可以潤腸通便，對便秘有一定的預防作用和療效。習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。

5、減輕煙酒毒害：有抽菸習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。

6、保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。

綜上所述，香油是有很多作用的，但是也不能說香油能夠治百病。而且，香油對於疾病的治療只是起到輔助作用，或者可以作為一種保健用品食用，但是如果真的出現了疾病，不能盲目相信香油能治百病，應及時到正規醫院進行治療。

指導專家：李輝，副主任醫師，廣州中醫藥大學附屬骨傷科醫院急診科主任、ICU主任，中華中醫藥學會急診分會委員。

曾代表廣東省急救系統參加衛生部醫政司舉辦的“全國急救技術比賽”，獲得單項操作第一，並榮獲“全國十佳急救能手”的榮譽稱號; 多次帶領廣東省的參賽隊伍參加全國各級急救比賽，獲得良好成績。

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包治百病是不太可能了，怎麼做都不能治百病，世界上就沒有包治百病的食物，就連藥物也沒有！

來跟我一起破一破香油能治的那些病？

尤其有人說香油和蜂蜜一起治療便秘的效果十分好。但事實是，你單吃蜂蜜，在某種程度上也能緩解便秘，因為蜂蜜中有很多的果糖，有些人對果糖不耐受，服用之後又排便的慾望，自然就是緩解便秘了。另外，即便不用香油，來帶大豆油，也一樣緩解便秘，短時間內油脂攝入過多大多數人都會有排便的慾望。

2、香油延緩衰老？不能。

延緩衰老至少也得是一些抗氧化劑，香油無論是吃進去，還是塗抹在臉上都無法起到延緩衰老的作用，只能讓你看起來更油膩。第一抹在臉上油膩，第二，吃多了，長在肚子上油膩！

3、香油減輕研究的危害？不能。

減輕研究危害的最好辦法是不吸菸，不喝酒，或者是減少吸菸數量和飲酒的數量。一種食物物質帶來的危害，不要指望另外一種食物會將它的副作用消除，這不是算術題，負負能得正。

4、香油能祛斑？不能。

斑塊一旦生成是很難去除的，現在主流的祛斑技術是激光祛斑，當然最好的方法還是平日裡好好保養皮膚，而不是指望喝香油。

還有很多，香油能夠治療咳嗽，香油能夠保護心腦血管，香油能夠降血壓，這些都不靠譜，毫無科學依據。也沒有大量的科學研究作為佐證。

香油，其實就是一款調味品，味道不錯，可以加到菜餚中，涼拌更不錯，也有人喜歡在吃餃子的時候蘸香油醋，很好吃。所以，香油，就把它當成一款普普通通的調味品，就很好，不必非得給她戴上哪些本不屬於它的“殊榮”。

對了，如果寒冷的冬天，你嘴唇破裂了，手頭沒有唇膏，也可以用之間抹上一點香油在唇邊，可以保護一下嘴唇不必皸裂。

作者 姜丹 頭條號簽約作者 食品科學碩士 國家二級公共營養師

辰曦媽媽話健康

但凡是把一種食物宣傳到上升到包治百病，基本這樣的消息都不靠譜！

沒有一種食物是完美的，否則我們不用飲食均衡，只吃這一種食物就行了！不同的食物營養價值各不相同，即使同一類的食物大體上相同細微之處還有差別！比如蔬菜水果主要給我們提供各種維生素，奶和豆製品可以給我們提供優質的蛋白質和鈣，主食有豐富的能量，魚禽肉蛋提供優質蛋白和豐富的脂溶性維生素~

食物是大自然的饋贈，合理的搭配可以給我們帶來好的營養，不要聽信某種傳言，相信某種食物包治百病的傳言，那不科學，也對不起大自然給我們帶來的如此美好豐富的食物！

營養師劉松麗

治百病，這裡的“百”應該理解為多的意思，如果理解為數字100，就太誇張太神話香油了。生活中香油一般被我們當做調味品來用，但它的功效卻遠不止一個“配角”那麼簡單。

1、香油，從名字就能知道，它最顯著的一個特點就是香味濃郁。這種香味還有增進食慾，促進營養吸收的功效。

2、香油中油脂含量豐富，能夠起到潤腸通便的功效。

3、香油中含有一定量的卵磷脂，對我們的皮膚有益，能滋潤乾燥皮膚以及祛除老年斑；同時也對我們的頭髮有益，能預防脫髮和早白髮的現象。

4、香油對我們的肝臟有很好的保護作用，體現在：輔助治療四氯化碳引起的急性肝功能障礙和脂肪肝；降低酒後血液中酒精的濃度。

5、香油中的維生素E含量也頗為豐富，對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果。

以上都是內服後帶給我們的好處，其實香油還有一定的外用功效，比如秋冬季節嘴唇、皮膚容易乾裂，適當塗抹一些香油能夠緩解。

邱玲芳營養師

雖說香油是洗但是使用的時候也不可以過量使用。

延緩衰老：香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。

保護血管：香油中含有40％左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。

潤腸通便：習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。

減輕咳嗽：睡前喝一口香油，第二天起床後再喝一口，咳嗽能明顯減輕，堅持數天可治癒咳嗽。

減輕煙酒毒害：有抽菸習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。

飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。

保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。

治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處，一次見效，兩次症狀全除。

整點食尚mies