准备食材：西红柿 带鱼
准备一点姜片,葱改刀切小段，不要切的太小,再准备一点蒜片，一点花椒粒
把处理好的带鱼放在大碗里,要腌制一下，去掉腥味，少放一点盐，葱，姜，蒜,花椒，料酒，抓匀
抓匀后腌制30分钟
在碗中放入番茄酱，白糖，醋，生抽，料酒，蚝油，搅拌均匀
将西红柿去皮，用开水烫过的西红柿更容易去皮
把去皮后西红柿，去根，切小块
开火热锅,倒入适量的植物油
腌制好的带鱼表面蘸一层淀粉，再放入锅中，这样可以避免溅油
用中小火慢炸,先不要翻动，带鱼定型后，翻面
炸至两面金黄后，就可以捞出
另起锅倒入少许植物油
放入葱姜蒜爆香
炒香后放入番茄,把番茄炒软
番茄冒泡后，放入调好的酱汁
要慢慢的推动汤汁，搅拌均匀
汤汁冒泡后，放入炸好的带鱼，轻轻推动，让每个带鱼都包裹上酱汁
包裹酱汁后，大火收汁，就可以出锅
温馨贴士: 1.有时间的话，可以把带鱼表面的白色鳞片刮掉，可以去腥 2.带鱼是已经炸好的，汤汁浓稠后，只需包裹上酱汁，收汁后就可以出锅了 感谢阅读，喜欢分享美食的我，每天都会更新美味菜谱，喜欢的话，快来关注我吧。欢迎点赞，收藏，转发给更多的小伙伴呦。如果你有更好的想法，快快留言吧，一起交流关于美食的乐趣！
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