根據史料記載蘇東坡在杭州做刺史的時候，治理了西湖，替老百姓做了一件好事，深受當地百姓的愛戴。西湖治理後，當地的百姓不在怕洪澇旱災，這一年又是風調
雨順，杭州又是一個大豐收，杭州的百姓比較感激蘇東坡，就是在過年的時候抬著豬肉擔著酒來給蘇東坡拜年。
蘇東坡收下了很多的豬肉，由於性格的剛正不阿，所以就是讓下人把豬肉切成很多的方塊的形狀，燒的紅紅的，按照治理西湖人民的花名冊，每家人都送了一塊肉，好讓每家人好過年。，太平的時候，家家戶戶過得很是安穩和快樂，再加上蘇東坡送回來的肉。大家心裡就是更
加開心，小孩和老人更是對這種父母官比較感激，於是老人們就把蘇東坡送的肉叫做“東坡肉”。
那時候杭州有家大菜館，菜館的老闆見來來往往的食客和居民都說東坡肉，就和廚師商量，能不能也做出這種肉，就叫做東坡肉，這支新菜一出，菜館的生意興隆極了，從早到晚顧客源源不絕，每天十頭豬都不夠滿足顧客的要求，別的菜館的老闆看著比較眼紅，於是杭州大大小小的菜館都開始學著做起來東坡肉，並且通過各大小菜館的確定把東坡肉定位杭州第一名菜。
由於當時候的蘇東坡的為人比較正直
，不畏強權，朝廷中的奸臣都比較恨他怕，這時候見他那麼深受老百姓的愛戴，心裡就更加不舒服，他們當中有一個御史就喬裝打扮來到杭州準備找蘇東坡的麻煩，那御史來到杭州的第一天就進了一家菜館，看到有東坡肉，想了一想，就拍了桌子說就要這個菜，吃了感覺味道不錯，就像小二打聽才知道東坡肉是杭州當時公認的第一道名菜，於是御史就收集大大小小菜館的菜單回到京城跟皇帝說，杭州的老百姓都恨蘇東坡想吃他的肉，皇帝就問御史證據呢，御史就把菜單呈遞上去，由於當時的皇帝比較昏庸一看菜單不分青紅皂白就下聖旨，江蘇東坡革職，然後發配到海南去充軍，蘇東坡被調職充軍後，當地的百姓忘不了他做的好處，仍想過去一樣讚揚他，並且把東坡肉也傳了下來，故事到這裡也就結束了。
到現在為止，東坡肉還是杭州一道名菜，如果各位小夥伴去杭州玩的話，可以去嚐嚐這一道名菜。
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