雖然已過立秋，可是秋老虎肆掠，高溫依舊。炎熱的天氣影響了孩子們的食慾，吃什麼都沒有胃口。已經好久沒有吃肉了，買了肉來換著法子給孩子們做，可是她們都不賞臉。每每喊姐妹倆吃飯的時候，都是要經過一番鬥爭的。特別是小寶，最近幾天米飯都不怎麼吃，如果煮粥的話，她倒是能吃上一碗。孩子們不吃肉，就把肉做成肉鬆，用來搭配白粥一起食用是最好不過的了。為了讓兩個娃兒能夠多吃一點，我這當孃的也是傷透了腦筋啊。
自己做的肉鬆，沒有任何添加劑，食材都是選用最好的，乾淨，衛生，吃著放心。做好的肉鬆，蓬鬆綿軟，孩子超愛吃，可以直接用來配粥、蘸饅頭，也可以當成烘焙的原材料，肉鬆麵包、肉鬆蛋糕卷、肉鬆小貝通通都能搞定。
【自制肉鬆】
【食材】：豬裡脊肉 400g，色拉油 1小勺，白糖 1小勺，鹽 1/2小勺，料酒 2小勺，生抽 2小勺，老抽 1/2小勺，蠔油2小勺，生薑 2片，大蔥 2小段，香葉 1片，花椒 10粒，八角 1個。
【具體制作步驟】：
1.將豬裡脊肉清洗乾淨，放入冷水鍋中，加入料酒，大火焯水三到五分鐘。
2.然後將肉塊撈出，不燙手以後，改刀切成塊狀。
3.鍋中加入足量的清水，將大蔥段，生薑片，八角，花椒和香葉放入鍋中，煮沸。
4.鍋中的水沸騰以後，將肉塊放入鍋中，大火燒開以後轉中小火，燉至肉塊熟透。
5.當肉塊燉至用筷子能夠輕鬆穿透的時候，撈出肉塊，瀝乾水分，晾涼。
6.取一個保鮮袋，將晾涼的肉塊放入，用擀麵杖將肉塊擀松擀散。
7.然後全部倒入麵包機的內桶中，放入色拉油、白糖、鹽，生抽、老抽、蠔油。
8.啟動麵包機的肉鬆程序，開始製作肉鬆，程序結束以後，顏色金黃的肉鬆就完成了。
【小貼士】：
1.我這個肉鬆是給孩子們吃的，口味清淡的可以吃，如果口味比較重的話，可以加入適量的辣椒粉、五香粉等。
2.如果一次做的量比較多，一個肉鬆程序達不到要求的話，可以再重複一次肉鬆程序，直至成品效果滿意。
3.沒有面包機的話，可以用平底鍋小火慢炒。
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