《水浒传》是一部以描写古代农民起义为题材的长篇小说。它形象地描绘了农民起义从发生、发展直至失败的全过程，深刻揭示了起义的社会根源，满腔热情地歌颂了起义英雄的反抗斗争和他们的社会理想，也具体揭示了起义失败的内在历史原因。
《汉书·食货志》上记载：一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。事实上，用蘖酿出的酒被称为“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才说“小人之交甘若醴”。中国古代到南宋为止的酒都是发酵酒，度数最多不高过二十，大多是十度以下的米酒，发酵后就过滤而得。当时主流的酒有粮食酒（米酒）、果酒（葡萄酒）、黄酒。酒精度大约在12-13度，和现在的啤酒度数差不多。
酒
《水浒传》中武松年少时打架把人打昏迷，吓得在外面流浪几年，后来听说被打人没事，才放心回家。他急着回家，天天赶路，到了景阳冈，又饥又渴，吃了5,6盘牛肉，喝了18碗酒。现在分析一下就清楚了：
武松是水泊梁山有名的步军头领，善于行走，外号行者武松。古代人一天通常吃两顿饭，早上天亮就吃饭出发，一直走到下午，一天估计能走7,80里地，大运动量行走，肯定是又饥又渴。体力劳动者饭量都很大，像武松这样力量超人，又行走一天的，吃5,6盘牛肉很正常。就是现代，体力运动饭量大的人也很多。
武松
武松喝酒用的是黑瓷碗，这种碗其实不大，一只碗大概能盛三两酒，这种碗在国内一些地方还能见到，碗很浅，自然盛酒不多。水浒传里很多场合讲到喝酒，通常的说法是旋一碗酒，或者筛一碗酒。说明酒是从坛子舀出，有杂质，这种就应该是米酒或者黄酒。白酒通常很纯净，直接倒出就可以，不用筛。当时米酒度数大概就是10度，武松大运动量之后，把就当作饮料喝了。喝18碗酒和现在喝10瓶啤酒也差不多，算成白酒也就1斤多。
好酒好肉
武松喝18碗酒还能徒手打死老虎，成为了千古美谈。
元代出现了蒸馏酒技术，酒度数可以达到5,60度，国内白酒最高度数有70多度。
元代以后，即使有人能打死老虎，也再没人能喝18碗了。武松的18碗酒，成了千古绝唱。
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