家庭主廚黃小哥
需要材料：新鮮牛腩500克（選牛腩最好，有肥有肉有筋，口感最佳）番茄3－4個 啤酒1罐 小蔥2根
生薑片3片 冰糖2塊 鹽少許 料酒1勺子 新鮮山楂1個 土豆1個 青檸檬半個製作步驟：1.把買回家的牛腩沖洗乾淨，切成小塊，喜歡吃肉的朋友可以切大塊一些，鍋中加冷水，加入料酒，生薑片，放入牛肉焯水，等水開出現血沫就可以關火了，不要焯太久，肉容易老，吃起來會柴，焯好後撈出備用
2.在4個番茄頂部切十字花刀，鍋中燒開水，把番茄頭部向下放到鍋中焯火，煮到明顯看到番茄皮破了就關火撈出，放冷之後剝皮，一定要頭部向下，這樣番茄皮容易和果肉分離開，然後把果肉放到碗中，用擀麵杖頭部把番茄壓碎，鍋中加少許油，把壓好的番茄放到鍋中，加入冰糖，再把半個青檸檬擠汁到鍋中，小火加熱，一直不停的攪動到冰糖熔化就可以,裝出備用
3.鍋中加油，加入小蔥，生薑爆出香氣，再加入前面炒好的番茄翻炒幾下，倒入牛肉繼續炒，鍋中加水，一定要沒過所有的牛肉，加入鹽，山楂，啤酒（加入山楂和啤酒可以讓牛肉更嫩沒有腥味）大火燒開，轉中小火慢燉40－60分鐘，具體時間看個人喜好，喜歡吃軟爛的可以多燉時間，喜歡有些嚼勁的可以少燉時間，到時間後再加入切成塊的土豆，再煮20分鐘左右，土豆熟透就可以出鍋了，喜歡香菜可以撒些香菜末，如果想做快一些可以用高壓鍋，有30分鐘就差不多了，以上就是我的回答，謝謝了
廚房小蔡
把所有食材都洗乾淨之後，仔細切成均勻的大塊，這樣才能保證食材們經受得起長時間的燉煮考驗，還能深深入味哦。
二、炒起來這裡，就要用上懶人神器啦——泰福高燜燒鍋！
先請出內鍋上灶，，把我們可愛的食材們都充分炒香。但是要炒香，就一定要保證我們的姜、蒜、洋蔥、香葉等配料都先爆香。
配料爆香後再放入牛腩番茄翻炒，就能保證牛肉被爆地香香的，也更入味。 
牛腩表面變色以後，就可以加入常溫的水，浸沒食材的分量即可。
最後，將剩下的蔥段放入鍋中，用大火煮5-10分鐘。 
三、神奇的偷懶時刻接下來要做的事就兩個字——偷懶。十分鐘後關火，把牛腩湯放到燜燒鍋外鍋裡燜煮，等待一小時就可以完成！
而這一小時的時間裡，因為並不用開火，所以我就把湯撩哪兒，自己一個人看看書，追追劇，聽聽音樂，一個小時後去視察成果就好啦~ 
喝之前放入適量的蔥花和鹽，一碗美美的番茄牛腩湯就完成啦！
酸酸的口感，濃濃的肉香，再來一碗軟香的米飯，心情瞬間滿足~ 泰福高
番茄牛肉，脂肪量很低，番茄含有大量的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，煮熟食用能補充抗氧化劑，而牛肉含有豐富的蛋白質，能補中益氣，強健筋骨。廣東人做番茄牛肉，講求的是簡單營養。
首先：醃製牛肉
從市場買回來牛肉後，先用廚房紙抹乾牛肉，因為醃製過程中怕牛肉出水，味道就沒有那麼好了。抹乾後，逆紋切肉。為什麼要逆紋呢？因為這樣切牛肉會更嫩滑。然後用少許花生油、薑絲、料酒、豆粉、糖、雞粉醃製半小時。
其次：清洗番茄，在鍋中加入水，待水開後放入番茄，煮3分鐘，這時候的番茄特別容易剝皮。剝皮主要是為加入牛肉後口感更好。
第三：牛肉醃好，番茄剝好皮，這時可以開始煮了。
用姜、蔥頭爆香，然後下牛肉，爆炒一下，繼而放入番茄，調味，蓋上蓋子，燜煮約5分鐘，然後試味，出鍋，撒上蔥花，一道味道香濃而健康的番茄牛肉就做好了！
火焰美食美酒達人
食材食譜熱量：247.5(大卡)
主料牛肉150g番茄150g
方法/步驟
1
首先將一塊新鮮牛肉清洗乾淨切成方塊，番茄清洗乾淨，去掉裡面的皮和子，切成塊。
2
接著，鍋洗淨，放油燒熱，將薑絲蔥絲放入炒香，放入牛肉煸炒幾下，烹入料酒，加入水（沒過牛肉），放入精鹽，白糖，燒至熟。
3
最後加入番茄燒至入味，就可以出鍋了，一道美味可口的番茄牛肉就做好了！
