又聞粽子香
清早，母親端來一盤熱騰騰的粽子，是她親手裹的紅棗赤豆粽 。撲鼻的甜香，黏黏地直往肚子裡鑽，我方意識到，哇，端午又到了。還有一週，轉眼就是五月五。
【清香甜糯的蜜棗粽】
端午也稱端五、端陽。端午節的別稱有：重五節、午日節、五月節等，是中國三大傳統節日之一。端午節的由來有多種說法，如：紀念屈原說、紀念伍子胥說、紀念孝女曹娥說、吳越民族圖騰祭說等。聞一多先生的《端午考》和《端午的歷史教育》裡列舉古籍記載及考古考證，端午起源於古代南方吳越民族圖騰祭的節日，比“紀念屈原說”更早。
【吳越民族圖騰祭的龍舟競渡】
吳江地處吳越之間，素來被謂之“吳根越角”，融合了千古的吳風與越韻。周作人的《兒童雜事詩》中有兩首《端午》詩，描寫了吳越地區相似的風俗。一雲：“端午須當吃五黃，枇杷石首得新嘗。黃瓜好配黃梅子，更有雄黃燒酒香。”二雲：“蒲劍艾旗忙半日，分來香袋與香球。雄黃額上書王字，喜聽人稱老虎頭。”在吳江的松陵城，端午也時興掛艾葉菖蒲驅鬼避毒，喝雄黃酒防疫壓邪，佩香囊保平安，龍舟競渡等。當然，吃粽子的習俗是必不可少的。
【吳人佩香囊保平安】
每年臨近端午，母親總是早早開始忙碌著張羅各種花色的粽子，幾天變一花樣。農曆五月初五的前後兩週，我們的早餐幾乎被桂圓粽、大肉粽、紅棗赤豆粽 、蜜棗粽、鹹蛋粽、白水粽等壟斷。從一開始的一餐狼吞虎嚥連吃兩三隻，到後來吃得有點發膩，十多天裡，胃都被香糯米撐得幸福滿滿，一隻吃完已算勉強，只能任務觀念地堅持到消滅光光為止。可次年還是在期待，期待美味粽吃到發膩泛酸時的滿足感再現。
【原生態的太湖蘆葉裹粽子】
包粽子頗費工夫，需要精心選材。松陵瀕臨太湖，湖畔溼地裡叢生的蘆葦葉子是最佳粽葉，有股天然的清香味兒。老人常說的“蓑衣灘，箬帽墩，蘆葦蕩”，就是指東太湖灘塗。原生態的蘆葉有股韌勁，雖然細窄，水煮後卻有如絹布般綿軟，緊緊包裹住熟透黏脹的糯米糰，不脆裂。母親包那些個小的三角粽通常用蘆葉，三四張依次拼疊，折轉，灌入浸泡好的糯米，用稻草一紮，即使什麼輔料都不加的白水粽也是清香無比。小碟裡，綿白糖一蘸，香軟滑膩在齒頰間甜甜翻滾、四溢，妙哉。長枕型的大肉粽比較適合用寬大點的甘蘆葉包，也有用箬竹葉包的，如店家出售的嘉興粽，清一色是竹葉包裹。而竹葉粽外表灰色無光，遠不及蘆葉粽的青光油亮賣相好，清香的本色口味自然也差了一大截。所以，我還是喜歡自家的蘆葉粽，松陵本地人大多沿襲蘆葉裹粽的習俗。
【大肉粽通常是扭轉的長筒狀】
粽子又稱“角黍（角黎）”、“筒粽”。角黎就是三角粽，筒粽指長枕粽。一般淨素餡裹成三角包，葷餡裹成長枕型，以示區別，大肉粽通常是扭轉的長筒狀。我不大會包粽子，從小到大看著外婆和母親一年一度地忙活，基本流程還是知道點的，偶爾也湊上去學包幾個。煮熟後，總能在鍋子裡一眼認出混在裡面的我的“傑作”，呲牙裂嘴露米粒的那幾個。母親說，她年輕時也沒心思靜下心來包粽子，人到中年後才跟著外婆學會了，因為不學不行，老外婆的手越來越抖，開始不利索。可惜，母親只學了三角粽和長枕粽的包法，我頂頂喜歡吃的清水小腳粽隨著外婆的駕鶴而遠離，竟是多年未見那一根線繞一串的迷你小粽了。
【小時候看著外婆包粽子】
年近古稀的母親頭髮花白了，動作卻依然嫻熟，心思依然翻新，年年尋思著變點新花樣出來，端午前四處尋覓越來越難稱心的食材和輔料。
松陵鄉鄰之間有互贈粽子的友好風俗，誰家粽香飄飄了，左鄰右舍都能分享到幾隻。親朋之間，新鮮蘆葉粽更是增進交流、和睦走動的時令佳品。母親忙且快樂著，送出的是隻只香甜的情誼和關懷，收穫的是串串讚美和念想。今年不知母親準備趕做幾盆分送，我得去做幫手，也要學會包出精巧玲瓏的蘆葉粽來。
【端午歌謠】
廚房裡、客廳裡，粽葉、糯米香氣瀰漫，兒時那首順口溜的“枚枚子”（謎語）在耳邊響起：“三角四樓房，珍珠裡面藏。想吃珍珠肉，解帶脫衣裳。”
（注：本文寫於五年前，雲巛2013年6月5日的晨記。部分網摘圖片僅作配色）
附：七律一首
夏至（蘇州•雲巛）
風過荷塘始散芳，游魚逐尾喜天長。
三朝梅雨連番至，四序涼炎相錯行。
新節才觀菖葉秀，故交猶念角黎香。
莫嫌今夏蟬鳴晚，夾岸秧疇廩實藏。
~~ 本期編輯：雲巛 2018.6.14 ~~
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