鄰居王大姐是個勤勞的環衛工人，主要負責街道衛生，雖然日曬雨淋為街道創造良好環境努力付出，但是做環衛工作3年來從未得到過人們的尊重和理解，人們看見她就遠遠躲開，主要是覺得環衛工人又髒又臭！
前幾個月，街道環衛工人王大姐堅決辭工，自己做起了小生意，主要賣這"豆皮"小吃，3元一份，一個月後家人說辭工對了！
王大姐意識到：如今，人們除了一日三餐之外，很多人對小吃也情有獨鍾，如果餓了，很多人首先會想到小吃，因為小吃不但能解饞，還能填飽肚子，關鍵是價格還實惠，吃得划算！
王大姐做這"豆皮"小吃，主要是按當地人口味來做的，成品有點像煎餅果子。做這小吃要準備的食材比較多，主要食材是豆皮，輔以一些配料和調料一起製作而成。
客人購買時，先在豆皮上刷一層辣椒醬或者番茄醬，再放入豆芽、海帶涼拌菜，然後可以按客人所需，加入香炒花生仁、鹹菜、蔥花和各種醬料。最後將豆皮捲起來，這樣就把配料和調料都裹在豆皮中，接著裝入塑料袋，就可以吃了！
這樣的豆皮小吃，3元一份，吃起來滿嘴豆香味兒，香辣可口，很多人感覺吃一份根本不過癮！王大姐說年輕人都喜歡圍著小攤吃個夠。一個月後，家人看見王大姐生意這麼好，每天回到家都是樂呵呵的，家人都說辭工對了！
王大姐說如果天氣好的話，一天能賣六七十份，一個月下來，簡單算算都比以前做環衛工的收入強太多了，而且還不受人管制，不會被人嫌臭嫌髒，不會被人冷眼看待，真是太開心了！如果您遇上了，會買一份嚐嚐嗎？
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