一道鮮香甜家常菜，用豆腐排骨一起加佐料清蒸，排骨吸收豆腐的清香味，而豆腐所吸收的是肉香味，口感嫩滑濃香，兩者組合，美味可口。
排骨蒸豆腐
排骨400克嫩豆腐400克料酒1匙黃豆醬2匙紅油豆瓣醬半匙蠔油1匙澱粉3匙大蒜6粒紅辣椒1個鹽適量白糖少量
1. 將400克排骨洗淨剁成小塊。
2. 400克的嫩豆腐橫著切成兩半，辣椒切成小圓圈，大蒜切成末。
3. 排骨里加入大蒜、一匙料酒、兩匙醬油、兩匙黃豆醬、一匙蠔油、半匙紅油豆瓣醬、三匙澱粉和少量的鹽。
4. 用手抓均醃著備用。
5. 將豆腐切成小長方塊。
6. 取個大點的平盤，如圖中鋪入豆腐塊。
7. 在每一塊豆腐中擺入辣椒圈。
8. 將調好料的排骨鋪入豆腐中間攤平。
9. 上鍋入適量水燒開，放入生排骨豆腐，蓋緊用大火隔水蒸20分鐘左右出鍋。
10. 成品出鍋、即可食用。
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