一只孤独的美食家
痛风，是现代生活中比较常见的一种疾病，所引起的症状主要表现为：关节疼痛、关节肿胀、关节畸形等，症状严重时常会影响到病人日常的生活和工作。痛风病的发作与患者的饮食关系密切，如果吃了不适合的食物，病症发作的频率与成都都会比较严重。那么，痛风病人的饮食“雷区”到底有哪些呢？
痛风病人的饮食禁忌
痛风病人，在日常饮食上应极为注意，若饮食不当则易引起痛风症状发作或者导致症状加剧，更是会给治疗带来一定的难度。痛风病人在日常的饮食当中应该遵循一定的原则，如：
嘌呤含量高的食物
嘌呤的居高不下，是痛风患者发病的直接原因，因此患有痛风的人在日常饮食中应该避免摄入嘌呤含量高的食物，以防诱发痛风病症；
高油脂食物
经常食用油脂含量高的食物会增加体内的脂肪含量，而过多的脂肪又会减少尿酸的排出、增加人体内血尿酸的浓度，从而会加重痛风病症；
含盐高的食物
盐的主要成分是钠，而人若摄入过量的钠，则可能会导致小动脉的痉挛，从而易促使小动脉硬化过程加快，不利于痛风的治疗；
饮酒
痛风病人应禁止饮酒，尤其是啤酒，因为啤酒中含有的酒精和鸟苷酸对于尿酸的排出有着不利的影响，易诱发痛风。
辛辣食物
辛辣的食物多含有刺激性的成分，且大多属于刺激性较强的食物，这类食物的刺激性会直接作用于神经系统使之处于兴奋状态，易诱发痛风的发作。
对于痛风患者而言，除了以上的饮食禁忌外，还有非常重要的一点需要引起痛风病人的注意，即对水的饮用。现实生活中，很多痛风患者都忽略了水的重要性，喝水量更是远远不够，但实际上，对于患有痛风的人来说，多喝水是有利于病情控制的，因为尿酸可通过尿液排出，降低体内的血尿酸浓度，从而减轻痛风症状。所以痛风病人应该多喝水，每天的饮水量在2000-3000ml之间最为适宜。
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王桂真营养师
痛风患者的饮食应该忌海鲜、红肉、动物内脏（如肝、胰、脏、脑和肚）、其他嘌呤含量高的食物和甜饮料。下面“问上医”为您详细介绍痛风饮食的注意事项，希望能解决你的一些困惑。
1.饮食和痛风的关系
痛风与嘌呤分解后产生的尿酸有关。如果血液中尿酸水平过高，关节周围形成尿酸结晶并积聚，就会出现痛风。一部分嘌呤天然存在于人体内，而外源性的嘌呤主要来自食物。
如果从饮食中摄入过多嘌呤含量高的食物，也会提高尿酸水平，引发或加重痛风。因此，痛风患者需要注意自己的饮食，尽量不吃或少吃嘌呤含量高的食物。
2.痛风患者的饮食禁忌
①限制嘌呤摄入：嘌呤是细胞核中的一种成分，动物性食物中嘌呤含量较高。尽量禁食动物内脏（肝脏、胰脏、肾脏、脑、舌和肚）、虾蟹、蛤类、肉汁、肉汤、鸡汤、扇贝、沙丁鱼、鲱鱼、凤尾鱼、鲭鱼。
②控制总热量摄入：不吃碳水化合物、蔗糖和蜂蜜，因为它们果糖含量高，会加速尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蚕豆、鲜豌豆含嘌呤量高，也要限制食用。
③限制蛋白质摄入：不要从肉禽鱼类中补充蛋白质，不吃黄豆、豆腐和豆干等豆制品。
④减少脂肪摄入：脂肪会减少尿酸排出，不吃油炸食品、奶油和肥肉等高脂食物。
⑤限制盐的摄入：得了痛风并不是完全不能吃盐，而是应该将每天的吃盐量限制在2-5克。
⑥不要喝酒 ：酒精有抑制尿酸排泄的作用，长期少量饮酒还可刺激嘌呤合成增加。
⑦不吃辣椒等调料：辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料均能兴奋植物神经，诱使痛风发作。
⑧不吃火锅：火锅的食材主要是动物内脏和海鲜，如果还喝啤酒，嘌呤含量会非常高。
3.常见食物的嘌呤含量表
虽然饮食不能治愈痛风，但是可以帮助降低血液中的尿酸水平，减少痛风发作的风险。以下是常见食物的嘌呤含量表，可供痛风患者参考调节自己的饮食。
小贴士：痛风患者要多吃瓜果蔬菜等嘌呤含量低的碱性食物，少吃肉和鱼等酸性食物。饮食清淡、低脂低糖和多饮水，可帮助体内尿酸排泄。
痛风是日常生活中比较常见的一种疾病，好发人群为男性青壮年，多与轻度外伤、暴食高嘌呤食物或过度饮酒、手术、疲劳、情绪紧张、内科急症等有关系。痛风所引起的症状，主要表现为关节疼痛、关节肿胀、关节畸形等，这些症状严重的影响到病人日常的生活和工作。
患痛风后的饮食极为关键，饮食不当，会使痛风症状加剧，给治疗带来困难，反之，对缓解痛风症状，避免复发是有积极作用的。有些食物是痛风的“雷区”，痛风患者，连碰都不能碰，这些食物主要包括以下几类：
一、痛风病人不能吃脂肪高的食物，这是因为过多的食用脂肪会减少尿酸的排出，造成体内血尿酸浓度增加，从而加重痛风的症状。
二、痛风病人不能吃含盐高的食物，这是因为如果体内摄入盐分过多，会造成小动脉痉挛，血压升高，促使肾小动脉硬化过程加快，这对痛风的治疗，是极为不利的。
三、痛风病人不能饮酒，尤其是不能喝啤酒，这是因为啤酒中含有较多的鸟苷，经过身体代谢后会产生嘌呤，诱发痛风发作。
四、痛风病人不能吃酸性食物，这是因为酸性食物会使体内尿酸盐的含量增加，从而使痛风的症状加重。
五、痛风病人不能吃辛辣、刺激性较强的食物，因为这类食物会兴奋植物神经，诱发痛风的发作。
六、痛风病人最忌讳就是吃嘌呤高的食物，食用这些食物，就好像在血液中注射了一剂尿酸，可想而知，对痛风病人有多大的伤害。
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痛风作为健康杀手属代谢性风湿病，严重影响患者的生活质量，而治疗痛风的头等大事就是忌口！
根据《2016 中国痛风诊疗指南》指出痛风的病理学基础主要为嘌呤代谢紊乱和（或）高尿酸血症，还与炎症小体的激活有关。对痛风患者的饮食指导原则是1、减少高嘌呤的食物摄入；2、减少富含果糖饮料的摄入。是减少而非禁食，也就是说，没有 100% 的不能吃的食物，但不能随意吃！那现在让我们来了解下哪些食物是痛风患者的“雷区”，即高嘌呤、高果糖的食物：
1、最好别吃的：动物内脏(肝、肾、心等)，正如有句话说“猪肝、鹅肝虽美味，痛风当忌嘴。”骨髓、贝类（扇贝、蚝）、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品及浓肉汤和肉汁。
2、少吃点的：
①肉类，特别是红肉类（猪、牛、羊、火腿、香肠、鹿、兔肉等）。
为啥？高嘌呤呗。
②鱼类：特别是沙丁鱼、凤尾鱼、鳗鱼、鲱鱼。
为啥？嘌呤高呗。
③高嘌呤蔬菜类：豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、菠菜、蘑菇、香蕈等
为啥？高嘌呤！
⑤粗粮、五谷杂粮等。
为啥？都是豆，嘌呤能不高吗。
④含果糖饮料：橙汁和苹果汁、可乐、果粒橙等。
为啥？果糖是一种单糖类，其代谢产物就是尿酸。很多年轻患者，不饮酒，不喜欢吃内脏、海鲜、肉汤，但就是喜欢喝饮料，结果血尿酸居高不下。
⑥高脂肪食物：奶油、花生、油炸小吃。
为啥？脂肪可减少尿酸排出呀。
要知道建立良好的饮食习惯尤为关键。进食应定时定量或少食多餐，不要暴饮暴食或一餐中进食大量肉类。少用刺激性调味食品（如辣椒、生姜、大蒜、胡椒、桂皮），盐也要少吃（食盐摄入过多，会使小动脉痉挛，血压升高，促使肾小动脉硬化过程加快，促使尿酸沉淀的作用），饮食清淡不会错。海产品、肉类及高嘌呤植物性食物煮后弃汤可减少嘌呤量。
（本答案由中山大学孙逸仙纪念医院辛莉提供）
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逸仙药师
说起痛风，经历过急性发作期的朋友都心有余悸，有病友这样描述：
非急性发作的时候只是体检指标异常、偶尔关节疼痛，但是当啤酒烧烤齐上阵之后的某一天，痛风就这样“急性发作了”刺痛+中通，痛到尖叫，脚肿到皮鞋都穿不进，站着的时候下肢充血，疼痛也是最剧烈的，晚上好不容易睡着可能会被痛醒。非常人所能忍受。
为了避免在已经出现痛风症状后“急性发作”，这里告诉大家一定不能碰
啤酒中嘌呤含量很高不能喝，这一点大家都了解。但是除了啤酒，其他任何酒精都可以促进嘌呤的分解，直接使得你的血尿酸升高。所以“忌酒”
一些能够降低尿酸排泄或者促进尿酸生成的药物都要禁止服用，如果需要服用请联系医生调整用量或者药物。这一类有：抗结核药：吡嗪酰胺、乙胺丁醇、异烟肼；抗血小板药物：小剂量阿司匹林；利尿剂：袢利尿剂和噻嗪类利尿剂以及含有利尿剂成分的降压药，如复方利血平；降脂药：烟酸；维生素c；肿瘤化疗药：嘌呤拮抗剂如巯基嘌呤、硫唑嘌呤、硫鸟嘌呤等。所以“忌上述药物”
啤酒、海鲜、鸡胸肉、动物内脏、火锅、肉汤、酵母。“忌高嘌呤饮食”
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茄子营养师
痛风是嘌呤代谢紊乱，导致血尿酸异常升高的一组疾病，其临床特点包括高尿酸血症、痛风石、关节畸形、肾脏损害和尿路结石等。合理饮食可以减少痛风复发，延缓痛风并发症的发展。
什么食物是痛风的“雷区”呢？
- 限制高嘌呤食物 嘌呤在体内可以代谢成尿酸，减少高嘌呤食物的摄入有利于降低血尿酸水平，减少痛风发作。常见的高嘌呤食物主要包括：各类海鲜、啤酒和动物内脏（肝脏、肾脏、心脏、脑、肠、肚），畜禽瘦肉也含有不少的嘌呤，但其营养价值很高，为了保证基本的优质蛋白、铁、锌和B族维生素摄入，在痛风非急性期的时候，畜禽瘦肉可以水煮弃汤（嘌呤是溶于水的，水煮可以去除很多肉里的嘌呤）后食用。当然如果是急性期，以上食物就尽量不要碰了。因为限制了肉类和海鲜，为了保证充足的优质蛋白摄入，低嘌呤高优质蛋白的鸡蛋和牛奶应该增加摄入。
- 少吃促进尿酸合成和抑制尿酸排泄的食物 酒（不管是白酒还是啤酒）和果糖（如富含果糖的蜂蜜和各种甜食甜饮料）摄入会促进尿酸的合成，而且酒的摄入还会抑制尿酸排泄。以上食物是痛风患者应该尽量避免摄入的。
营养科普赵之德
近几年，痛风人群的队伍日渐壮大，虽然其发病跟喝啤酒吃海鲜没有半毛关系，但得了痛风之后就与啤酒海鲜有密切关系了。
我们都知道高尿酸是发生痛风的主要原因，尿酸的来源有两个：一是体内生成，占80%，另一个食物，占20%。高尿酸的原因也有两个：一是生成过多，二是代谢减少。
明确诊断痛风之后，饮食选择就需要与两个字有关：嘌呤。尿酸是嘌呤代谢产物，高嘌呤饮食就意味着高尿酸生成，所以所有高嘌呤的食物就是痛风人群的死结，都有哪些食物是痛风人群千万不能碰的呢？
（1） 内脏类。
嘌呤高低分为三类：低嘌呤是指嘌呤含量在25mg/100g以内的食物；中嘌呤是嘌呤含量在25~150mg/100g之间的食物；高嘌呤是指嘌呤含量在150mg·1000mg/100g之间的食物。鸡肝、鸭肝、猪小肠、猪脾嘌呤含量都在150mg/100g以上，是痛风患者不能碰的第一“雷”。
（2）海鲜类。
不是所有的海鲜都是地雷，但刀鱼系列：白带鱼、秋刀鱼、皮刀鱼；贝类：蛤蛎、牡蛎、蚌蛤；干制品：小鱼干、扁鱼干、干贝。此外鲨鱼、乌鱼、鲢鱼、白昌鱼、海鳗鱼、草虾也都是高嘌呤食物，是痛风患者不能碰的第二“雷”。
（3） 汤汁类。
所有浓稠的肉汤、火锅汤底、添加鸡精的汤汁都属高嘌呤食物。嘌呤是溶于水的，动物性食物煮过之后嘌呤都留在汤汁中了，浓汁肉汤是痛风患者不能碰的第三“雷”。
（4） 酒精类。
痛风人群是坚决不能喝酒的，不论红黄白。酒精在体内代谢产物就是嘌呤，其产生的乳酸又会降低尿酸的溶解度，造成尿酸结石，诱发痛风，其中啤酒作用更强。酒精饮品是痛风人群的第四“雷”。
此外，痛风急性期，还要注意豆类、个别的蔬菜如芦笋、紫菜（干）、部分菌类（干）、含糖饮料等都需要限制食用。
（王芳，主管护师，注册营养技师，好食营养工作室创始人，王兴国营养特训班5期学员，头条号:注册营养技师王芳）
营养百事通
痛风的人在饮食上都有哪些禁忌呢？下面就列一些痛风的雷区食物。
1.高蛋白，高嘌呤食品。高蛋白，高嘌呤食品容易引起尿酸升高，加重痛风的症状。每天蛋白质摄入应该控制在一克/每千克体重，而且植物蛋白是优于动物蛋白的。牛奶鸡蛋都是很好的选择，而一些含嘌呤极高的动物的肝，肾，胰，脑等动物内脏以及骨髓，肉汁，肉精，沙丁鱼等应严格控制用量。还有一些食物也含有较高的嘌呤，尽量少吃，比如羊肉，牛肉，猪肉，火腿，香肠，咸鱼，鸡，鹅，鲤鱼，肉鸽等肉类，禽类，还有扁豆，花生米，大豆，豆制品，芹菜，青菜叶，菜花，菠菜，栗子等。
2.强酸性食品。尿酸盐增加会使痛风加重，因此肉类，鱼类，杨梅，泡菜，酒，碳酸饮料等要忌口，一些碱性的食品，比如水果，奶，苏打水，薯类可以平衡高尿酸的溶解度，对痛风有缓解的作用。
3.辛辣食物。痛风发作与神经系统有关，而辛辣食物会刺激神经，加重病情。
4.高脂肪食物。痛风者一般体型肥胖，脂肪又能阻碍尿酸的排出，形成恶性循环，对病人不利。
5.豆腐。豆腐中也含有很多嘌呤，会导致尿酸钠蓄积在骨骼，诱发痛风。
6.人参，海参等大补的药材。
7.完全的节食，不吃饭也是会诱发痛风的。
除了以上饮食雷区，痛风患者平时最重要的就是多喝水，加快尿酸的排泄。
药事健康
痛风患者生活质量会受到一定的影响不假，但也不是什么都不能吃，严格意义上来说并不存在完全不能吃的东西，只是需要注意控制量，尽量避免可能诱发痛风发作的食物。希望大家正确认识痛风，痛风可防可治，建议大家积极改善生活方式，同时根据病情使用药物治疗。正规治疗下痛风可以达到长期稳定的控制。 
饮食对于痛风的控制至关重要，良好的饮食习惯同样有助于预防痛风发作。我们建议大家日常饮食中应注意避免可能诱发痛风食物，主要包括：①尽量不吃动物内脏：如肝脏、肾脏等；②尽量不吃海鲜：主要是牡蛎、贝壳、龙虾等带壳的海鲜；③尽量不饮酒：主要是白酒、啤酒、黄酒，急性期必须戒酒，在病情稳定时可适当饮红酒；④尽量不饮果糖丰富的饮料：如可乐、果汁、汽水等清凉类饮料；⑥尽量少吃动物性肉食和鱼类：如猪肉、牛肉、羊肉等，但也不是完全不能吃，建议吃之前焯水一下在烹饪。
我们在日常生活中还需要注意：①尽量多吃新鲜蔬菜，每日500g以上为宜；②多饮水，每日2000ml以上为宜，建议饮白水，也可饮淡茶和咖啡；③坚持适当的运动，但应避免剧烈运动运动；④注意日常保暖，避免突然受凉；⑤注意控制体重，肥胖者注意减肥；⑥合理用药：急性期对症止痛为主（可选择非甾体消炎药、小剂量秋水仙碱和糖皮质激素），缓解期降尿酸为主（包括抑制尿酸生成的别嘌醇、非布司他和促进尿酸排泄的苯溴马隆）。
痛风不可怕，怕的是大家偏听偏信。痛风治疗贵在坚持，良好的生活习惯和正规的药物治疗可以很好的控制病情、避免急性发作和病情进展。 感谢阅读，本文由全科扫地僧原创写作于今日头条&悟空问答，转载请注明出处。
全科扫地僧
今天先来谈谈一个现象，就是当我们科普，痛风患者不能吃什么的时候，总有人说说反对的话，我并不是不允许，但是，我还是希望他们有正确的认识。
但凡建议避免的吃的，最好还是要避免，起码要做到限制。因为这些是大规模调查研究的结果，这是一个可以向大众推广的建议。就像吸烟跟肺癌的关系，一些人说你看我吸烟也不得肺癌呀，但是得了肺癌进了天堂的人是不可能从坟墓里爬出来，再安静的告诉你，抽烟会得肺癌！
痛风，这里说的是已经发展到痛风的人，不再只是高尿酸血症的人，以下东西是不能再吃的了。
- 禁酒 对于痛风的病人，酒精是不要再碰了，红酒也不行，更不要说白酒啤酒了！
- 海鲜 海鲜很美味，很多人是无法拒绝的，但是痛风的人，带壳的海选如贝壳、牡蛎、龙虾等是不能再吃的了。
- 肉汤 肉汤里面含嘌呤太高了，最好不要喝。
而像一般的鱼肉、瘦肉可以少量食用，谷物食品、脱脂牛奶、蛋类、新鲜蔬菜是推荐食入的！而喝水2000-3000ml，保证2000ml以上的小便量，这是痛风患者生命中的关键考点，必须记到！
正确的认识饮食与慢性疾病之间的关系，是控制疾病的关键点，只有建立在正确认识上的行动措施，才会起到事倍功半的效果。若反其道而行之，必将万劫不复！
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