不是在吃龍蝦
就是在去吃龍蝦的路上
俠客夢與蝦客夢
小丐搖頭道：“我不求人家的。”
謝煙客心中一凜，忙問：“為什麼不求人？”
小丐道：“我媽媽常跟我說：‘你這一生一世，可別去求人傢什麼。人家心中想給你，你不用求，人家自然會給你；人家不肯的，你便苦苦哀求也是無用，反而惹得人家討厭。’ ”
——金庸《俠客行》
《俠客行》這本書，老崔已經看了兩遍。《俠客行》雖不如金庸的其他小說出名，但老崔卻對之情有獨鍾。書中主角石破天跌宕起伏的江湖經歷，時常讓他思考自己的人生，思考自己心中最初的夢想。
“喜歡吧，看一眼是如此，過一輩子也是如此。” 對於自己熱愛的事， 老崔始終沒能放下。 在武漢、長沙等地考察了一段時間後，2014年的夏季，他終於在鄭州開起了龍蝦館，取名為“蝦客傳龍蝦館”，靈感自然來源於金庸小說《俠客行》。
2014年的鄭州，小龍蝦還不像現在一樣，大街小巷都可尋見其身影。那時能夠讓人們記住名字的蝦館，屈指可數。而能夠吃到當季最新鮮、最肥美的小龍蝦，也算是稱得上讓人驚呼“人間值得”的幸事了。
老崔覺得，先下手為強，現在正是最好的時機。從現在開始努力經營，將來總會有自己的一席之地。
吾家有店初開業，有口皆碑人漸知
《俠客行》中的石破天，是個乞丐，孑然一身。在武林的血雨腥風中飄搖，但卻一路有驚無險，總有人出手相助。第一次命在旦夕時被謝煙客帶走，又一次瀕臨生死關頭時，意外地被長樂幫眾救回。之後陰差陽錯學會了各派武功，成為頂尖高手。
老崔的“蝦客傳龍蝦館”發展過程，倒也與《俠客行》的主角有幾分相似。在開業不久後，老崔就遇到了張振山。張振山從17歲開始就學習廚藝，如今已經有二十多年的廚齡。有張振山這樣的大廚助陣，“蝦客傳龍蝦館”如虎添翼。
剛開始營業時，確實遇到了不少麻煩。由於龍蝦都是從湖北潛江運過來的，長途運輸過程中的損耗，還有儲存過程中發生的損耗，對於剛剛踏入龍蝦行業的兩位新人來說，算是令人頭疼的一大難題。
但就像石破天的天真善良一樣，老崔和張振山兩人，在龍蝦的選擇上面絕不含糊。首先，絕對不用死蝦。
損耗歸損耗，標準絕對不能降低。其次，蝦的個頭也是經過層層把關的，不達標的龍蝦堅決不能上桌!
功夫不負有心人，兩人通過不斷學習，借鑑別人的經驗：選擇夜間或陰天運輸；在箱體里加冰，通過冷鏈運輸降低溫度；運輸龍蝦時的水溫應控制在1-7℃，這樣可以使龍蝦處於休眠狀態；用有一定密封性能的車等等。
損耗的問題也很快地被解決，龍蝦館開始步入正軌。一個餐館，想要做到家喻戶曉，特色菜就是其中的殺手鐧。“蝦客傳龍蝦館”的特色招牌就是秘製炒蝦，並且為了滿足不同人的需求，有偏甜口味的蒜蓉龍蝦和偏辣口味的油燜龍蝦。
提到這兩道特色招牌，吃貨們用得最多的詞就是“油光發亮”“齒有餘香”“醇厚獨特”。
濃香的稠汁，配上不少於半斤的蒜泥，滲入蝦肉的絲絲縫隙。每一隻龍蝦落在舌尖都彷彿擲地有聲，入口鮮香，而後蝦的美味泛上舌尖，回味悠長還未下嚥，手已等不及開始剝下一隻了。
偏辣口味的油燜龍蝦 ，每一隻都去了頭，辣椒的底料更好地入味。鮮嫩又爽滑的蝦肉，用力嘬上一口，蝦肉的柔嫩滑進喉嚨，又麻又辣的滋味像電流一般穿過全身！
王女士是“蝦客傳龍蝦館”的狂熱粉絲。有時她一個人來吃，有時她和朋友一起來吃，不變的是，次次都要一個人一份小龍蝦，絕不輕易和其他人共享。
“他們家的小龍蝦，好吃，回味無窮啊！我一個人都吃不夠，和別人吃一份，那還不得打起來！塑料姐妹情誼哪能經得住小龍蝦的考驗哪。”
一時間，“蝦客傳龍蝦館”憑藉其有口皆碑的質量、獨特的口味，迅速被人們熟知，越來越多的人成為蝦客，在這裡找到志同道合的蝦友 。
蝦客們的烏托邦天地
正因為石破天的天真善良，他才能學會四十年來沒有人能滲透的武林秘籍，練就了絕世神功。
而“蝦客傳龍蝦館”之所以能有今天的成就，也和這麼多年，崔張二人秉持著內心的原則和做人做事的底線有著密不可分的聯繫。
民以食為天，食以安全為最大。小林是“蝦客傳龍蝦館”的常客。真正讓他愛上“蝦客傳”的原因，不僅僅因為油燜龍蝦香辣獨特的味道，還因為，他在這裡吃了無數回，一次也沒有鬧過肚子。
“我這個人的腸胃簡直是食品安全檢測器啊！有一點點不衛生，不乾淨，我都能吃出來。但我這人還偏愛小龍蝦，現在“蝦客傳”已經成為我的首選咯。”
這就要得益於在處理方面一道道嚴格的工序。“刷”是第一步，為的是清洗掉龍蝦腹部和背部的汙泥和髒物，通常要刷兩到三遍。第二步就是“剪”，先剪蝦頭去內臟，再開背去蝦線。第三步就是“炸”，120度以上的油溫，足以將龍蝦角角落落都清掃乾淨。
如果你問一個正在大快朵頤的“蝦”客，為什麼愛吃“蝦客傳”，他的回答中肯定還有這個原因：分量大，能吃飽！
一份兩斤半的龍蝦，只會多，不會少。“不僅要讓顧客吃得開心，吃得安心，還要讓顧客吃的盡興。”張振山師傅認真地說道。
在蝦客傳，85%的蝦客都是回頭客。有一家人週末過來聚餐的，有朋友一起談天論地的，還有情侶、夫妻一起約會的，甚至還有一個人來吃，最後打包帶走好幾份的。蝦客們的認同和信任就是蝦客傳口碑最好的證明。
《俠客行》中的武林烏托邦，數十年無一人自願離島。
蝦客傳，就像是蝦客們的烏托邦，有小龍蝦的陪伴，蝦客們可以不顧形象，盡情釋放自己對小龍蝦的熱愛之情。換上清涼的夏裝，挽起袖子，約上幾個好友，用蝦客館的招牌龍蝦來迎接這個夏天吧！
彩蛋
你是不是以為蝦客傳龍蝦館只有龍蝦？NONONO！
黃金炒饃，炒方便麵，愛吃麵食的朋友可是有口福了~
▽▽▽
蒜蓉花甲，特色燒烤，晚上聚餐也別有一番滋味！
蝦客館龍蝦館更多的美味，等待你來探索~
最後的最後
應各位粉絲大大的要求
我把地址直接放上去
喜歡的可以去品嚐
報我的名字
能不能打折看你顏值
一起尋味
店名：蝦客傳龍蝦館
地址：秦嶺路與棉紡路交叉口向北200米路東
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