kao鋪創始人呂強和真格基金創始人徐小平
餐飲是一個門檻較低的行業，因為吃飯是所有人的剛性需求，而且頻次還高，另外一個原因是，老百姓的口味需要不斷的被差異化的滿足，也就是說，即使你做的菜品再小眾，也一定會有人喜歡。但門檻低不等於誰都能幹的好，君不見滿大街的飯館，感覺吃飯的都不夠用了。生意參差不齊的背後，反映了餐飲這一行的水，特別深，尤其是當你還是個新手的時候，不交兩年學費才怪，甚至很多餐飲從業者還沒堅持到兩年，就虧了個一塌糊塗，草草收場了，連翻盤的機會都沒去爭取。
這是餐飲行業的普遍現狀，即：大部分人只是覺得自己是個食客，看著別人開個店能賺錢， 就覺得自己也不笨，為啥不單獨開個店呢，還可以成就當老闆的夢想？結果，就憑著一腔熱血衝了進去，存了大半輩子的積蓄砸進去之後，發現不妙，不懂管理、不懂菜品、沒有采購優勢、不懂用戶口味、不懂定價，甚至連選址的時候都是拍腦袋YY的，但錢都扔進去了，覆水難收，後悔也來不及了。
哪個行業都有很多的小道道，跨行業的風險很大，餐飲業更是這樣一個很具有欺騙性的業態：看著容易，賺到錢真難。但這不等於說就沒機會了，相反，當大家都為生意難做而發愁時，你應該感到欣喜才對，因為3萬億的餐飲市場在那裡擺著（備註：國家統計局2015年數據），而且
行業的從業者大都是半路出家，因為情懷和賺錢的夢想而開店，沒啥真本事，大部分人賺不到錢是必然的，也就是說，你面前的這些競爭對手，大都比較弱，只是弱的人太多了，讓你產生了餐飲不好做的錯覺。所以，找到餐飲經營的秘訣，對於一個想在餐飲行業裡撈金的人來說，才是關鍵中的關鍵。建立起這個意識，是餐飲賺錢的第一步，千萬記住：不要賭自己很牛逼，尤其是當你是個外行時，否則最後很可能成為一個笑話。但話又說回來，餐飲經營的秘訣到底從哪裡找呢？熟人問？從網上看，就比如看這篇文章？還是親自下水、交點學費？再要不就是找個高手來合作？
沒錯，所謂秘訣，其實即使全部都告訴你，你也未必能把寫出來的秘訣真正變成現金，因為中間還得經過執行啊！我們繼續分析上面幾個獲得經營秘訣的途徑，看看哪個更湊效——
找熟人問。這個是最簡單的方法，找人討教，然後套出經營心法之後，就快速執行，驗證這個秘訣的有效性，這看起來很靠譜，實際上一點都沒那麼簡單，因為熟人告訴你的方法，只代表了他的經營方法，能否在你身上覆制落地，基本不確定，再就是，你沒幹過，你對他說的就一定能理解嗎？這個方法可以用，但僅供參考，要是全信了，賺不到錢不說，搞不好還損害了兩方的友誼。
從網上看。這是個最具性價比的方法，從網上看餐飲乾貨，對於一個初入者來說，很有必要，因為學習才能改變思維，思維才能指導行動，行動帶來結果，在網上看乾貨本身就是一種很好的學習方式。但如果盲目的拿網上的乾貨來做餐飲實踐指導，則可能會出現問題，原因是，你只是得到了乾貨，如果不懂得分析乾貨、理解乾貨，乾貨可能會在指導行動時有害。所以，即使看乾貨，也要學會分辨，好的乾貨，一定是有邏輯的，接地氣的，這也是我寫這篇文章的初衷，最大的意義有兩點，一是梳理一下思路，二是提供一點線索。
馬上就幹。大家特別喜歡實幹家，是騾子是馬，遛出來看看。表面上看很是那麼回事兒，但真正要像個愣頭青一樣，說幹就幹，那不是勵志，是無知者無畏。按照經濟學的說法，你的每一個決策都有機會成本，意思是，沒經過慎重考慮就冒然獨自幹一場，那風險太大了，後面不虧死才怪。
找高手合作。這個方式是極其靠譜的辦法，要相信一句話：要想賺到錢，就要與會賺錢的人合作。再記住另一句話：創業做生意的目的是賺...到...錢！賺大錢是很難的，往往需要運氣，而賺到錢，其實只要與高手合作，一點都不難。做餐飲更加如此，聰明的生意人，除非錢多，基本不會自己從零做一個店，而是與短平快且口碑好的餐飲品牌合作，小投入、長回報、扶持好、口碑贊，這樣的品牌，一定要牢牢把握，與他建立起合作關係，從而低成本的殺入餐飲業，躺著賺錢。
以上四個分析，希望能給想通過餐飲賺到錢的朋友一些啟發，最後想給大家分享一個線索，也就是大家通常說的一個發財機會，本人深度參與的一個烤肉飯品牌——Kao鋪，在2017年將在全國招募合作伙伴，2016年，沒經過什麼宣傳，純靠口碑做了90多家店，更牛逼的是，還獲得了深創投的A輪投資，北京國安足球俱樂部的7個球星也鼎力相助。
我們分析原因，主要有三個：
1.公司CEO呂強先生深耕餐飲業10多年，幫大家踩遍了所有的坑，團隊100多號人，身經百戰，專業能力強；2.食材選取上都是安全且集採，保證了食客吃著放心，而且口感好，另外出餐速度、店運營流程、中央廚房的技術，都具有無可比擬的優勢；3.開店成本夠低，關鍵的是還能複製，呂強先生創造的"四低一高"經營模式，獲得了餐飲圈的高度認同，關鍵是從財務數據上來看，確確實實幫我們的合作伙伴賺到真金白銀。
好了，話不多說，希望以上的觀點和線索，能真正幫助到關注餐飲創業的朋友，如果有點閒錢兒，但自己沒經驗，投資又沒啥好機會，當Kao鋪的合夥人，在家門口當個老闆，真是一件靠譜的事兒，畢竟有個店、心不慌，比純粹的刷朋友圈賣面膜靠譜多了。
詳情，可加個人微信號：ASD133660
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