居家過日子，誰也不可丁可卯地燜飯，總會剩下一碗半碗的，要麼煮稀飯，要麼重新熱熱接著吃，而最常見的就是炒飯了。雞蛋炒米飯是經典，但是營養過於單調；而炒什錦飯就豐富多了，不油膩，營養全面，看著也賞心悅目。頭天晚上剩下一碗米飯，冰箱裡隨便找幾樣食材，就可以做炒飯。用最樸實的材料做出來的食物讓吃者贊才是最好的廚藝，生活中不關注的米飯也可以有多種做法，但單停留在傳統的蛋炒飯上你就out了哦。
醬油炒飯在我們那個物資匱乏的年代，曾是多少像我一樣的孩子心中的美味呢。那份留在唇齒間的醇香，是童年不可抹去的記憶。在小的時候做醬油炒飯，一定要豬油炒出來的才更好吃，記得小時候也有更簡單的時候，剛剛出鍋的米飯直接挖一勺豬油，再倒入點醬油拌一拌就吃得很香了。醬油炒飯雖然好吃的不得了！可是很多人卻不知道，到底是先放醬油還是後放醬油，做錯了這一步，炒出來的醬油炒飯吃起來就不香。
今天我們趕緊學一下，看怎樣做才好吃吧！很多人認為醬油炒飯是後放醬油，等翻炒熟了再去放，其實這種做法是錯誤的，因為後放醬油的話，醬油並沒有均勻的附著在米飯上面，也沒有均勻受熱，反而米飯吃起來的口感太複雜，醬香味也沒有完全散發出來，吃到嘴裡全是一股醬油味。而正確的方法應該是先用醬油將米飯拌均勻，這樣炒出來的米飯更入味，醬香味更足。
現在知道放醬油的先後順序了吧！那麼最後就看看這款醬油炒飯怎麼做的吧！隔夜米飯一碗，一般做炒飯要隔夜米飯炒出來會更粒粒分明。小碗放入1大勺生抽、2大勺老抽、1大勺料酒，0.5小勺鹽、1小勺白糖攪拌均勻。平底鍋燒熱加入2大勺豬油。待豬油完全融化，加入少許花椒粉、小蔥的蔥白爆香。加入攪散的米飯。炒至米飯水分蒸發一部分，粒粒分明。加入小碗中的調料，翻拌均勻。最後關火加入蔥花翻拌均勻即可。一盤子香噴噴的醬油炒飯就做好了！
閱讀更多 快樂人生520666 的文章
