悄悄來過的一隻貓
山東地區的特色美食和小吃也是非常的多，像山東菜屬於我國八大菜系中的魯菜，也是我國北方菜中唯一一個上榜的菜品，像其實比較有名的山東菜和美食還是挺多的，而且我們經常吃的黃燜雞米飯竟然就是出自山東省的，真的還是蠻驚訝的。
還有魯西南地區當地人比較愛喝的糝湯也是一道名吃，味道的話要比胡辣湯還要好喝一些，不光是今天的魯西南，在蘇西北、豫東和皖北地區當地都挺喜歡喝的，只不過在不同的地方叫法不一樣，例如在豫東地區他們都叫做啥湯。
除了這些以外山東的特產美食還有流亭秘製豬蹄、濟南拔絲山藥、青島大包、濰坊肉火燒、棗莊才煎餅、怡蒙光棍雞、清油盤絲餅、籤子饅頭、魏集驢肉、萊蕪燒餅、高爐燒餅、紅燒兔肉、炸魷魚圈、雜糧煎餅、濰坊朝天鍋、地鍋燉雞等。
商丘身邊事兒
利津水煎包是山東省利津縣頗具特色的地方名吃，用的一個初夏的滿月大的盤子盛裝的，水煎包皆是圓柱形的，齊齊地立著，像一頂頂小型的廚師帽，皮表呈麥黃色。包子散發出一股子質樸的面味，渾厚的豬肉和辛辣的蔥味。我以為有關麵食，其美好與否，首先便是要有面味。面味是麥子的本質的信息，它裡面有陽光的芬芳。豬肉和蔥，則有兩種不同形式的芳香屬性。
德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。德州扒雞是中國山東傳統名吃，魯菜經典。德州扒雞製作技藝為國家非物質文化遺產。[1]早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。五十年代，國家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國，遠銷海外，被譽為“天下第一雞”。
山東煎餅，傳統特色麵食。源於山東泰安[1]。現代煎餅製作方法的創制年代難以考證，但“煎餅”一詞的使用 山東煎餅可以追溯到很早以前。相傳孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅。
周村燒餅，因產于山東省淄博市周村區而得名。源於漢代，成於晚清，是山東省名優特產之一。
周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料，以傳統工藝製作而成。製成後，薄如秋葉，形似滿月；落地珠散玉碎，入口回味無窮。
鍋塌豆腐是山東經典的特色名菜之一，屬於魯菜。鍋塌是魯菜獨有的一種烹調方法，它可做魚，也可做肉，還可做豆腐和蔬菜。鍋其特點是豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經油煎，加以雞湯微火塌制，十分入味，又可稱為“鍋塌豆腐夾餡”，成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香，營養豐富。
甏肉（bèng ròu）乾飯是濟寧地區特色傳統名小吃，甏是一種盛放食物的器皿。甏肉顧名思義，用甏盛放烹製的肉。起源於元朝。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。於是就逐步發展為今日的甏肉乾飯。隨著社會經濟的發展，甏肉乾飯不斷改進創新，又增加了卷煎、麵筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。在今天，甏肉乾飯仍然被極多數濟寧人所喜愛，甏肉乾飯也在不斷髮展壯大，最終將成為濟寧首屈一指的小吃。
龍口粉絲，外文名Longkou vermicelli，是山東省的漢族傳統名產，已有三百多年的歷史，因從龍口港裝船外運出口而得名，用綠豆、豌豆的優質澱粉，以傳統工藝精製而成，絲條細勻，光潔度高，透明度強，質地韌柔，潔白衛生，在水中浸泡48小時不變色，不發脹，食用爽口，能做20多種中西菜餚，具有消暑爽神、健康益壽之功能，是家庭及飲食業界的熱煮涼拌之佳品。
幹炸丸子是一道山東的地方傳統名菜，其特點是丸子金黃，外焦脆，裡軟嫩，味鮮香。
四喜鴨子源於山東民間，常用於喜慶宴席作大菜，是山東地區特色傳統名菜之一，屬於魯菜系。流行於山東半島各地，帶有濃厚的鄉土氣息。取名“四喜”。
煙臺燜子是山東煙臺著名的傳統小吃，用粗製地瓜澱粉做原料，將澱粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦狀顏色由白變透明，並佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。
馬宋餅是源於山東省昌樂縣馬宋（現為營丘鎮）一道傳統麵食，故稱之為馬宋餅。至於起源於何時，由於歷時年代久遠，故無從考究。相傳地處山東半島中部的昌樂馬宋，是清朝初期魯東南士子進京趕考的必經之地。古時進京趕考之人多以步行，經過長途跋涉歷時一個多月的時間才以到達目的地。由於馬宋餅便於攜帶、存放時間長、耐消化之優點因此深受各方舉人的喜愛。 柒染娛樂
山東各地的特色小吃實在太多了，下面小編就給大家介紹介紹！！！
濟南把子肉
做法都是先油炸後醬燜，讓這麼大一塊肉肥而不膩，個人認為完全可以代表濟南美食，目前濟南把子肉以超意興最著名，三點把子肉最地道。
油旋
各地都有的油酥火燒，但濟南這種油旋的做法是在烙的時候，用一個木質圓盤壓住麵餅不斷旋轉，轉出如圖的樣子，據說最精緻的油旋能轉到頭髮絲粗細，現在應該已經沒有了，小編是在芙蓉街吃的，覺得還行，很酥。
商河老豆腐
我見過的豆腐腦做的比較好或比較有特色的地區才會叫老豆腐，濟南商河的老豆腐，豆腐腦做到了極致，再配上麻醬餅，嘖嘖。
青島拌鮮海蜇
注意，圖中不是涼粉，而是直接從海面“拿”上來的水母，趁新鮮的時候直接切成條狀，加入醋、蒜末、香菜拌一下就可以吃了，大家隨意感受下有多鮮。
淄博豆腐箱
就是說把豆腐掏空，做成“箱子”裡面放肉沫和一些配菜，外面綴以蝦仁、木耳、黃瓜、胡蘿蔔等...山東人民就是這麼樸實。
博山燴牛肉
把牛肉和豆腐都切成大小差不多的丁，然後一起煮，充分體現了貧苦勞動人民“豆腐就是肉”樸實思想...其實比起蕭紅女士筆下的呼蘭河，山東人民已經可以常吃豆腐了，絕對是富庶之地啊。
萊州螃蟹
萊州產的螃蟹可能是山東最大最肥的海蟹了，價格非常便宜，萊州人保持了最古老的漁村的做法，即螃蟹捕撈上岸以後直接用各種大料醃製起來，這樣可以保持很長時間，吃的時候就這麼生吃，用青島話說是醃熟了。
濰坊的朝天鍋其實就是大餅卷很多種肉，菜一般是土豆絲。傳說以前老百姓支一口大鍋，把所有能吃的都丟進去煮，然後各自用餅捲起來吃。最地道的是卷豬頭肉，在濰坊吃朝天鍋免費贈鹹菜、蔥段和湯。
濱州火鍋鴨
活鴨現殺，先炒乾鍋，吃的差不多了再倒入高湯涮火鍋，味道著實令人難忘，乾鍋爆炒恰好中和了鴨肉的肥膩。
德州扒雞
德州扒雞是山東最有名的小吃之一，甚至幾乎代表了這座城市。
臨沂糝（sà）
糝的做法非常特別，首先打一個生雞蛋到碗裡攪勻，然後快速倒入滾燙的雞湯或羊湯或牛肉湯，把蛋液燙成蛋花，然後就著餅吃，是臨沂最常見的早餐。
煎餅卷大蔥
典型的山東美食，山東名片一般的存在，將大蔥洗淨蘸上甜醬，用剛烙好的煎餅卷著吃，辛香辣伴著甜醬的味道，好吃又開胃。
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超哥傾城
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清油盤絲餅
清油盤絲餅之所以叫“清油”，是相對葷油而言，用花生油來煎烙的。“盤絲”才是此餅的造型特色。它是以抻面的基礎上發展起來的一種精細麵食品。製作時把面抻至極細，細如銀絲，達千餘根，再盤成圓餅形，放油中半煎半烙使之...
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糖醋煎餅
糖醋煎餅主要原料為小米。由於放入的香料不同，味道各異，有花生、栗子、菠蘿、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道特點，薄而酥脆，香甜不膩，色澤金黃，品種多樣，營養豐富，容易消化。(濟南)
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德州扒雞
德州扒雞，始於清朝，傳於民國，盛於當今，是享譽中外的歷史名吃，悠悠三百春秋，經過十幾代扒雞藝人艱辛的經營發展，至今由地方名產成為獨樹一幟的中華名吃，在色、香、味、形、質、養和包裝諸方面更臻完美盛名天下，被譽...
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草包包子
草包包子為山東省濟南市的漢族名吃，始創於20世紀30年代。因創始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號“草包”而得名。精緻皮薄味美多汁，迄今已開發出以豬肉灌湯包為首的十餘種風味。生意出奇的好。一籠才六塊經濟又實惠。建議你去...
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油旋
濟南名吃油旋，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。濟南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，可謂物美價廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細者，在油旋成熟後捅一空...
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烏魚蛋
烏魚蛋是一道美味可口的漢族名餚，屬於魯菜系。由雌墨魚的纏卵腺加工製成的，加工時，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液醃製，使之脫水並使蛋白質凝固即為成品。此菜早在清代初期就在山東盛行，清代中期在北京的...
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黃家烤肉
黃家烤肉是濟南傳統風味名吃，以鮮香味濃，皮酥肉嫩，肥而不膩，聞名於省內外。
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鍋塌蒲菜
鍋塌蒲菜－－色澤金黃，香氣撲鼻風味特點1、“鍋塌”技法為濟南廚師所首創，早在明代就有記載。“鍋塌”即是先煎後塌，將味汁收入菜中。質品色黃質嫩，味鮮醇厚。2、蒲菜為濟南名產。它是香蒲的嫩根部，色白質細，脆嫩味美...
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孟家扒蹄
孟家扒蹄是山東濟南市的當地名吃，歷史可以追溯到二十世前期。起源於濟南市五龍潭公園西南側的“文升園”，與匯泉樓齊名。文升園的招牌菜是就是孟家扒蹄也叫“罐兒蹄”。到了1981年，“罐兒蹄”經過挖掘創新，吸其精華，拂...
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油煎鍋貼
鍋貼是一種漢族小吃，起源於山東濟南，煎烙的餡類小食品，製作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。分類：鍋貼有兩種，一種油煎鍋貼...
天天之我愛公益
【獨特視角，帶你領略讓人又愛又恨的山東小吃】
全國美食，魯菜居首！而廣泛散佈在山東17地市的小吃，更是傳承了魯菜的經典，都說魯菜“鹹乎乎、油乎乎、黑乎乎”，但跟我走進山東小吃，給你一個不一樣的視角。
山東17地市，其實跟我國的情況特別相像。山東也分齊與魯，也分魯西魯東，也分內陸和沿海，這些鮮明的特點也早就了山東小吃的地域特點。
1、先說魯東也就是膠東：完全顛覆你想象的海味
膠東主要有幾個城市：青島、煙臺、威海、日照、半個濰坊。
膠東沿海，當然盛產海鮮，而且將海鮮品做出了出乎想象的品種。
（1）蝦醬：讓人又愛又恨的人間美味
膠東盛產蝦醬而且對蝦醬極度的痴迷，蝦醬是用小蝦加入鹽經過發酵做成的醬類食品，味道很鹹，烹製時味道很大，很多人十分反感。
蝦醬窩頭
蝦醬炒飯
蝦醬豆腐
（2）膠東鹹魚：齁死你，香暈你
膠東鹹魚也是特色，新鮮的海魚用鹽醃製後太陽下曬制。
鹹魚燉紅燒肉
紅燒鹹魚
2、魯西魯西南：只有你想不到，沒有你驚訝不到
（1）濟南烤羊寶
羊寶就是雄性羊的睪丸，濟南人給烤了
（2）烤羊鞭
不行了，實在寫不下去了......
還是你們自己到了山東自己找吧
每一種美食，都是一個故事！每一種滋味，都是源於回憶！
講美食，教做法，更觸動你內心。
還想挑戰什麼味蕾？那就關注【艾尚廚房】，俺是好爸，一個山東小哥教你下廚房，讓男人學做飯，讓男人愛上廚房！
艾尚廚房
臨清什香面（山東）
“臨清什香面”的前身，即《金瓶梅》小說中提到的“溫面”。據傳，乾隆帝下江南途徑臨清，遊歷龍山、鳳凰嶺後，偶感風寒，不思飲食，地方隨侍官員靈機一動，命大廚用手擀麵配以十餘種時鮮蔬菜和本地所產醬菜為菜碼，及肉滷、素滷進獻。乾隆帝見後，食慾大增，甚悅，遂賜名“什香面”。 相傳至今，“什香面”已成為臨清最具運河文化特色的美食之一。
臨清賓館製作的“臨清什香面”於2016年3月22日被山東省人民政府列入“第四批山東省非物質文化遺產名錄”。之前，還相繼被山東省旅遊局、山東省烹飪協會分別授予“到山東不可不吃的百種美食”、“山東名小吃”等榮譽稱號。
“臨清什香面”既是京杭大運河賦予臨清的一道靚麗的美食，更是臨清地方傳統飲食文化的“傳世瑰寶”。
時值酷暑，正好是下廚做一份什香面的好時節，一家人圍坐桌前，麵條的勁道、小菜的爽口，驅散一份暑熱。
曹子林1963
小吃怎麼能少了我大濟寧，濟寧四大菜系:孔家菜、船幫菜、傳統魯菜和濟寧回民菜。小吃先說白糊粥，外地人喝不慣說是有糊味，分三種吃法：曲阜的粥泡羊肉、任城區的原味糊粥、糊粥加鹹豆子和雪裡蕻鹹菜。糝湯濟寧也和臨沂市的不同，秉承濟寧人愛吃原味，濟寧糝湯只加一個雞蛋，分為三種羊糝、豬糝和雞糝，配菜也是羊糝配羊油餅（死麵和發麵兩種）、豬糝配燙麵角、雞糝口味沒有前兩種輕在濟寧有人配濟寧特有的“金磚”油炸饊子也有人配蔥油餅。老痞再說一種濟寧胡辣湯和豆腐腦，現在濟南滿大街都掛著濟寧胡辣湯牌子其實都不好喝，老痞覺得和水有關畢竟水的軟硬性也影響洗面筋的好壞。炸韭菜盒子是我家老太太最愛。還有我孩子喜歡的90年才開始流行的“羊肉串夾餅”。老痞這麼多年最愛的還是老家紅星小區的竹板熱豆腐和“蛙魚”（面做的，不是青蛙和魚）。炸魚排今年回家我和我哥倆四渣的大叔竟然吃了300多塊錢的是貴了還是我倆貪吃，老痞主要也記不清吃多少了就知道我倆包圓了老闆。甏肉乾飯也是我的最愛感覺比吃了20多年的濟南把子肉好吃，卷煎和麵筋肉丸是老痞必點。老家的小吃太多太多了，滿滿的都是回憶。就像張衛的歌曲《機器鈴 砍菜刀》這就是濟寧味道！
這是濟寧蛙魚，老多朋友私密我說去濟寧吃飯不到，我也沒辦法了，饞饞你們吧！馬集燒雞、唐口麻辣魚、長溝的葡萄、玉屯的甜瓜、魚臺的一品香鵝等等，想去濟寧的朋友清空肚子～出發吧！
痞叔
說特產肯定少不了我山東煎餅，煎餅在山東也有很多種，有玉米，芝麻，雜糧，有厚的，薄的，有原味，也有加鹽，但煎餅首推泰安，上過舌尖上的中國，樓徳，中國煎餅第一鎮，薄如黃紙，從吃法來說，捲上大蔥或者香腸，確實是美味。不過從口味來看，以米飯為主食的人怕是吃不了煎餅，主要是牙口不太好。
看你看過的海98
滕州魯寨羊肉湯，山亭劉二燒雞，滕州張汪呱呱鴨，滕州王開燒豬肉，薛城南石驢肉，微山湖四胡鯉魚，滕州菜煎餅，滕州辣子雞，辣湯，豆腐腦，沂蒙炒雞，辣黑魚，麻辣厚子魚。歡迎大家品嚐。
清靜qing66
山東的特
色小吃
主要有：沂水紅燒兔子頭、沂水油炸山山牛、沂水豆油炒姜芽、沂水油炸知了龜、沂水大鍋全羊
、沂水塌煎餅、沂水塌包、沂水油煎白鱗魚、清油盤絲餅、油旋、八批果子、玫瑰糖炸糕、五仁包、春餅、雞絲餛飩
、長清大素包、民眾煎包、銀絲捲、炸雞絲春捲、濟南米粉
、濟南甜沫、福山拉麵
（抻面）、景芝金絲面、單縣滕州羊肉湯
、蛋酥炒麵、魚肉水餃、豆汁粥、雞絲伊府麵、雞湯餄餎、臨沂糝、朝天鍋、荷葉粥、滕州菜煎餅
、八寶茶湯、瓜荅、石子旋餅、六角旋餅、糖酥槓子頭火燒、泰山豆腐面、蓬萊小面
、梨丸、龍鳳炒飯、龍口肉盒、芙蓉燒麥。
