鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
做法一
食材：鯽魚400克，豆腐400克。
調料： 料酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，溼澱粉少許，色拉油適量。
製作：
1.鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒。
2.豆腐切塊備用，蔥姜切細備用。
3.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
4.一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。
5.兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒，薑絲。
6.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。
7.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘.
8.等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。
做法二
食材：鯽魚一條，豆腐一塊，鹽料酒，清水。
製作流程：
1、鯽魚去內臟，收拾乾淨。
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒醃一會備用，豆腐切塊備用。
3、鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮半小時左右。
5、切好的豆腐倒入鍋中，水開後轉小火再煮六分鐘左右，最後加入一小勺鹽出鍋即可。
做法三
原料： 鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞。
做法：
1、將胡蘿蔔、西紅柿、豆腐洗淨切成片狀。
2、將鯽魚處理乾淨，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。
3、將鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋裡，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。
做法四
主料：鯽魚、豆腐
調料：香蔥、姜、油、鹽
做法：
1.鯽魚去除魚鱗和魚肚裡的黑膜，徹底洗淨，控幹水份。
2.豆腐切小塊，薑切片，香蔥打成結備用。
3.熱鍋涼油，放入薑片爆香。放入鯽魚，兩面煎至魚皮微露金黃色。
4.加入沒過魚身2-3cm的開水，放入蔥結，大火滾煮15分鐘。
5.放入豆腐，轉中火繼續煮10分鐘。出鍋前5分鐘調入鹽即可。
6.最後可放香蔥或者香菜調味。
做法五
主料：鯽魚300克、豆腐200克、蔥、姜適量、白胡椒粉2克、鹽適量、味精2克、料酒適量、食用油2克
製作步驟
1. 鯽魚去鱗和內臟，抹上料酒，用鹽醃漬10分鐘。
2. 豆腐切成小塊備用。
3. 鍋中加入少量的油，下入鯽魚煎制， 煎至兩面金黃。
4. 加入適量水，沒過鯽魚，.再加入蔥段和薑片。
5. 大火燒開，燒至湯汁變白， 加入豆腐，轉小火慢燉。
6. 小火燉到湯汁濃白，加少量鹽和胡椒粉，再稍燉10分鐘.關火，加入雞精調味即可。
烹飪技巧：燉魚湯開鍋後用大火才能燉出象牛奶一樣白的湯，開鍋後就改成小火燉出來的湯是清湯。
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