這幾個做菜習慣會致癌！做菜的時候如果不注意某些事，可能有致癌的隱患。那麼，哪些炒菜習慣會危害我們的健康呢？
1.炒菜不開抽油煙機
中國人習慣用“炒”的方式來烹調食物，但炒菜時會產生大量油煙。有些人炒菜不愛開抽油煙機，或炒完菜立刻關閉抽油煙機，這些方法都是錯誤的。
烹調油在產生油煙中含有許多具有刺激性的有害物質，油煙還是肺癌的重要致病因素。建議在炒完菜後，應讓油煙機再開5-10分鐘，確保油煙完全排出。
2.等鍋冒煙、油溫高時放入食材
很多人喜歡高油溫的時候放入菜，這樣做出的菜味道好。但事實上油溫太高可能會產生一些致癌物質，也更容易造成食材的營養流失。炒菜時溫度越高、時間越長，產生的有毒致癌物就越多。建議炒菜時油溫控制在5-6成即可，燉菜、拌菜相對來說營養好、油脂少。
3.炒菜時不喜歡涮鍋
有時為了圖省事，這個菜炒完了也不洗鍋，繼續炒下一個菜。如果食物炒到焦糊了，或炒完菜不刷鍋，附著在鍋表面的鍋垢，再次加熱時也會產生有害物質。另外，很多家庭洗鍋都會忽視鍋外面，導致鍋身外一層厚厚的油垢，這些油垢在下次加熱時也會產生有害油煙！所以鍋裡鍋外都要及時、徹底地清洗。
4.胡亂使用食用油
很多人喜歡菜市場裡買的自榨食用油，覺得這樣的油天然、味道香、更健康。其實，這些油未經過精煉加工，雜質多、煙點低，容易形成大量油煙。而且，這種食油中的黃麴黴毒素可能超標，而黃麴黴毒素也是著名的 1 類致癌物。建議選擇超市大品牌的食用油，這樣的油品質才有保障。
另外有些人節儉，喜歡把煎炸過的油下次炒菜時接著用。油脂反覆加熱，還會繼續產生一些致癌物。另外，使用過的油已經發生了氧化對身體有害無益。
5.喜歡煎炸食物
煎炸食物雖然美味，但常吃煎炸的食物會增加患癌風險。油炸過程中產生丙烯酰胺等致癌物。而且熱量高，不適合心腦血管疾病、糖尿病等患者食用。
如果您覺得以上幾種壞習慣身邊的人也有，那就把本文轉給他們吧！若果您還知道其他的不良做菜習慣，不妨留言告訴我呦！感謝您的參與。
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