在眾多野生菌中，乾巴菌香味芳醇、肉質脆嫩、嚼味無窮，很多小夥伴都超級喜歡吃，而乾巴菌炒飯作為最便捷的一種吃法，既管飽，更是養嘴又養生~
雨季，野生菌作為上桌率最高的美食，這個夏天，沒吃過幾頓菌子簡直都白過了，
而這家藏在昆明市區的街邊小店，卻能把一份家常的乾巴菌炒飯炒的這麼板扎。
原以為炒飯大神，都是50多歲的油膩大叔，結果掌勺的卻是個90後小夥（帥到不願出鏡），
炒飯手藝，絲毫不比炒了幾十年的老廚師遜色，乾巴菌炒飯，米飯油黃澄亮，帶著菌子香滿屏溢出。
炒飯用的乾巴菌是提前炒制過的，使乾巴菌更加香味濃郁、滋嫩香甜、肉質堅韌，
入口醇香綿長，嚼味無窮，別有一番滋味。
加了火腿丁的炒飯，有火腿和菌的鮮香，香氣濃郁，滋味更加醇厚，令人食後難忘。
炒飯用的米飯，選的都是優質大米，頭天蒸好、攤涼並冷藏過的“隔夜飯”，
專門用於第二天炒制乾巴菌炒飯。
大米的香濃、乾巴菌一股酷似乾巴的濃郁香味，二者結合做成乾巴菌炒飯，味道妙不可言。
用提前炒制過的乾巴菌炒出來的炒飯，比新鮮乾巴菌炒出來的口感更棒，
但是吃起來卻一點不膩口，吃到碗底都不油膩。
乾巴菌芳香馥郁，嚼起來更是鮮美無比，
黑、紅、綠相間，聞起來香氣四溢，吃起來鹹鮮微辣，那種美味奇香讓人慾罷不能。
雖然市場上乾巴菌賣到1000元一公斤，可是這裡的炒飯，乾巴菌給的分量可不少，
夾雜著香噴噴乾巴菌的炒飯，鮮香辣爽，一口接一口，完全停不下來。
如果覺得自己手藝高超，想嘗試自己炒，他們家還有瓶子裝的炒制過的乾巴菌和牛肝菌，
完好的保留了菌子天然香氣，嚼起來也幹、香、脆，光吃或者炒飯都很不錯哦。
不論是油炸牛肝菌還是油炸乾巴菌，首先撲入味蕾的是極其濃郁的鮮香味，
並伴隨著極佳的嚼勁，回味無窮，而且用料講究，沒有任何的添加劑，大可放心食用。
要說到他們家的腐乳洋芋，那也是一絕，
每次吃乾巴菌炒飯都會來一份，地道的雲南風味小吃，
有香菜滷腐汁拌出來的才夠味，腐乳香洋芋脆。
只用市面上最好的腐乳來拌，洋芋提前煮好切成條狀，吃起來極入味。
細煮慢燉10小時而成的冰糖銀耳羹，晶瑩剔透、潤滑細膩，入口甜而不膩、糯而不糠。
銀耳既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，
還可以養顏潤膚，特別適合愛美的小仙女，煮出來的冰糖銀耳羹潤滑軟糯，一口下去滿嘴順滑。
另外，他們家還有秘製的爆炒小田螺，分量也是足足噠，
用嘴吸一吸，辣味全都從田螺殼裡面出來，嚼起來非常帶勁，當做小零嘴一級棒。
差點忘了這碗傳統酒麴發酵的甜白酒，粒粒晶瑩、蜜甜鮮爽、香氣純正飯後來一碗清涼爽口，元氣滿滿。
糯米釀造而成的甜白酒，營養豐富，色澤白潤，清涼透明，口感醇甜，
那糯米甜酒特有的清新香氣，風味獨特。
他們家還有各類的米線、炒飯和小吃，滿滿一面黑板報寫滿了小店特色，
都是老闆最拿手的，喜歡的小夥伴去嘗一嘗。
這麼多好吃的小吃在哪裡，昆明市中心五華區興華街31號就是了，一個人15塊左右吃得飽飽噠。
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