在普洱茶中，鐵餅是普洱茶製作過程中獨特的存在，相比傳統的泡餅壓制工藝，“鐵餅”，是用金屬模具直接壓制成型的餅茶，其質
堅硬如鐵，後無背窩，有乳釘，給人耳目一新之感。
鐵餅工藝誕生的初衷就是為了提高生產效率、解放勞動力，無他。在資源匱乏的計劃經濟時代，一項工藝改革能夠提升生產效率，對於一個茶廠的意義是非常重大的。
陳鋼老師今天帶來的是一款下關茶廠在2005年生產的 下關厚紙鐵餅。
86年配方 1級原料 下關茶廠出品
四個數字組成的編號，透露著許多信息。
T代表鐵餅，前面2個數字代表研製配方的年份，第三個數字代表茶青的級別，第四位數「3」是生產廠家的代碼。
T8613即：鐵餅，86年研製的配方，一級茶青製作，雲南省下關茶廠出品。
十三年純幹倉，香甜醇厚滑
老茶最重要的就是倉儲。
而這批茶陳鋼老師之所以會推薦，是因為其一直在廣東干倉存儲，非常乾淨，轉化狀態良好。
鐵餅內茶葉因無法接觸到空氣，其轉化速度十分緩慢，大約是石模壓制茶餅的兩倍時間。
緩慢的陳化使得鐵餅的口感、韻味出現一種獨特之感。雖尚未至其陳化之頂峰，但是十三年的光陰輪轉，還是幽曲有致地轉化出了一番頗為耐人尋味的風韻。
歲月之味 清香醇厚滑
沸水注入，便可隱隱感到幽鬱的香氣，卻又似有似無，極具神韻。
茶湯透亮，飲之，回甘順爽，喉韻有清冽之感，膠質感明顯，層次豐富，茶氣足，三杯下肚，後背便微微發汗。
悶泡之後略具苦澀，尚待時間的修正，幹倉之餅，後期可待。
喜歡下關風格的茶友，對於有十年以上時間的轉化，又對價格上限有要求的，這款2005年的T8613不管是作為日常口糧生茶還是收藏都是比較合適的
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