我們通常說的糖是屬於醛類或者酮類化合物，而現在風靡全球、備受糖尿病患者及減肥人士普遍青睞的木糖醇即戊五醇，屬於醇類化合物，它是木糖代謝的正常中間產物，廣泛存在於果品、蔬菜、穀類、蘑菇、木材、稻草和玉米芯中，是純天然新型功能甜味劑和高級保健食品，其現代應用十分廣泛，是食品、醫藥等多種工業產品的重要原料。因此，木糖醇不是糖！
而關於木糖醇，有人說它是糖尿病患者的最佳代糖品，也有人說它能導致腹瀉，甚至說木糖醇會致癌⋯⋯到底應當怎樣看待木糖醇？面對市場上越來越多的含有木糖醇的產品，我們應該怎樣選擇？讓我們來一探究竟。
木糖醇作為甜味劑，主要應用於以下幾個方面：
1.口香糖
這幾年，含木糖醇的口香糖風靡全球，它能夠預防蛀牙的作用已經得到了公認。木糖醇的甜度與蔗糖一樣，又能防止齲齒，現在的無糖口香糖就是用木糖醇等糖醇類替代蔗糖生產，也可以作為糖尿病患者的日常零嘴。
2.巧克力製品
木糖醇可以替代巧克力製品中的蔗糖，這種用木糖醇代替蔗糖的巧克力適合糖尿病患者食用。
3.飲料製品
以木糖醇、麥芽糖醇、砂糖和果糖等作為複合甜味劑製得的維生素飲料中，木糖醇主要改善飲料的甜味及賦予其清涼感，麥芽糖給予飲料以質體感，在飲料製品中木糖醇的使用控制了熱量值，同時穩定了維生素的功效，但由於其中並非單純含有木糖醇，還有其他的糖類，因此糖尿病患者應該杜絕飲料。
既然木糖醇不是糖，那麼糖尿病患者可以食用嗎？
糖尿病患者可以放心食用木糖醇，另外，木糖醇在糖尿病治療中可起到輔助治療的作用。
有臨床調查顯示，木糖醇注射液對II型糖尿病患者的血糖波動無明顯的影響，可用作補液治療。木糖醇作為一種新的能量補充物，在體內代謝不受胰島素影響，適用於糖尿病患者以及一些特殊情況。
有新報道，木糖醇是胰島素的天然穩定劑，食用後不會增加血液中胰島素的含量。有學者發現木糖醇可在人體胰島素缺乏的情況下被吸收利用，並能促進肝糖原合成，改善肝功能，服用後可使病人病狀減輕，是糖尿病和肝炎併發症病人的理想食物，屬低血糖指數的食物。
但目前人們對木糖醇不乏一種誤解：木糖醇能治療糖尿病，吃多了也沒壞處。
我們說，雖然木糖醇作為一種功能性甜味劑能參與人體代謝，進入血液後，不需胰島素就能透入細胞，而且代謝速度快，不會引起血糖值升高，是最適合糖尿病病人食用的食糖替代品。但木糖醇和葡萄糖一樣都是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物，它並不能替代葡萄糖而改變體內的代謝紊亂，也不能降低血糖、尿糖，改善糖尿病的臨床症狀。
臨床實踐表明，木糖醇不能治療糖尿病，而且木糖醇吃得過多會導致血中甘油三酯升高，引起冠狀動脈粥樣硬化。因此，糖尿病患者也應該控制木糖醇的攝入，在日常木糖醇食用時應注意木糖醇平均日攝取量不得超過90g或平均單次攝取量不超過50g。
除了可以輔助治療糖尿病之外，木糖醇對人體健康還有什麼好處呢？
1.預防齲齒
木糖醇能從4個方面預防齲齒:
1)它不會被口腔的致齲菌發酵利用，從而限制了其繁殖，使其活動性減弱；
2)它能抑制鏈球菌生長及酸性物質的產生，降低齲齒的感染率；
3)咀嚼木糖醇口香糖10～15min，既可起到機械清潔作用，又可刺激唾液腺的分泌，減緩pH的下降，減少牙齒的酸蝕和牙菌斑的產生，堅固牙齒，預防齲齒；
4)木糖醇能幫助補充唾液中的磷和鈣，促進牙齒的再礦化，參與牙齒脫礦部位即小齲斑的自然修復，可使齲齒髮生率下降40%～100%。
2.預防骨質疏鬆
有研究發現進食木糖醇能抑制骨吸收，尤其是對於絕經後的婦女來說，體內雌激素下降，更容易發生骨質疏鬆，因此，對於老年人以及絕經期婦女來說適當使用木糖醇可預防骨質疏鬆。
木糖醇可使呼吸道感染患者黏膜黏液恢復至正常水平，有利於提高人體預防呼吸道感染的能力。
4.改善肝功能
木糖醇可促進肝糖原的合成，降低轉氨酶活性，減緩血漿中脂肪酸的產生，使血液中乳酸、丙酮酸、葡萄糖含量下降，胰島素含量上升，能保肝、護肝。
5.降低腸桿菌粘附活性，抑制腸桿菌
木糖醇有這麼多的好處，並不代表著可以肆無忌憚地食用，過多食用木糖醇也有一定的毒副作用：
1.引起胃腸不適
對於腸胃影響木糖醇本性偏涼，對腸胃有刺激作用，不易被胃酶分解，在腸道內吸收不到20%，易在腸壁積累，大量的木糖醇很難順利消化吸收，從而造成滲透性腹瀉，引起腹部不適、脹氣和腸鳴。
2.不適用於肥胖症患者
之所以說木糖醇 “無糖”，只是因為其糖分子結構不同，但1g木糖醇也可產生10.04kJ熱量，故過量食用也可能導致肥胖。
3.導致血脂異常
木糖醇在人體內氧化後可釋放出熱能，在代謝後期，需要胰島素的促進。進食木糖醇後，正常人血糖升高的幅度和速度都低於葡萄糖和蔗糖，而糖尿病病人一旦攝入過量，會造成血液中甘油三酯升高，血脂升高，甚至冠狀動脈粥樣硬化。因此雖然木糖醇可作為2型糖尿病地輔助治療，但也不可過度食用，治療應嚴格遵循醫囑。
4.損害腎功能
木糖醇由肝臟和腎臟代謝，在代謝過程中產生尿酸和草酸，引起高尿酸血癥或高草酸血癥，進而損害腎功能。
5.增加乳酸合成
木糖醇可加強乳酸合成，嚴重時造成乳酸中毒。
如果大家有問題，可以直接私信我，我會及時給大家回覆！
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