有種野菜叫做金不換，七月必吃，2元炒一盤，夏天吃它清熱又潤腸
大暑已經過去了，可是溫度還是沒有回落的痕跡，依然是很熱很熱。而我又屬於比較容易上火的體質，動不動就鼻子嘴巴爛的，所以這幾天一直有在刻意控制飲食，特別是不能吃容易上火的東西，而且這個季節流汗比較多，我們就需要補回來，特別是一些貧血的人，還有就是天天節食減肥的人，今天必須給大家好好講講這個野菜，在我們老家，他的營養價值可比菠菜，西藍花還要高，老年人都稱他們叫七月吃它，金不換。可見它的營養價值，和這個對應季節的搭配度。金不換，到底是什麼呢？其實就是一種野菜，而這種野菜在這個季節的農村到處都是，還長的非常的茂盛，不過經常逛菜市場的也會見到這種菜，叫莧菜。莧菜中其實含有可以促進孩子們成長的鐵，鈣等元素，而這些元素的含量也是蔬菜種類中可是沒有比得上的，鐵不用說，補血，特別是女生和孩子。
莧菜不管是做菜餅，還是煮湯，都非常的好吃，今天必須分享一個最最家常，最快手的蒜拌炒菜，又簡單，又好吃，這個七月一定要多多的吃，過去這個時間就真的少之又少了。
【製作食材】莧菜、蒜瓣
【製作步驟】第一步：莧菜一把，清洗乾淨
第二步：我們摘一下菜，只要葉子部位再加一點梗，才更加的好吃，只留葉子部分的最好用來做菜餅
第三步：莧菜跟菠菜一樣，都含有草酸的，所以再食用前最好用熱水焯一下，焯完以後滿鍋的紅色水，要不是知道他是純野生的，真的很懷疑是不是現在的人，給他染了顏色，要不怎麼會這麼紅呢？
第四步：鍋中放少許的食用油，然後放一把蒜瓣給炒香一下，再下入莧菜翻炒
第五步：加放鹽和雞粉，翻炒一下就 立刻出鍋，不要炒太久，把營養價值都給炒沒了。
如此簡單的一個時令小炒你學會了嗎？去逛菜市場就趕緊帶回一把回來吧，這個季節吃再好不過了。不要忘記給我點一個贊。
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