一、选择龙虾养殖模式
1、小龙虾主养模式
小龙虾主养模式是指在池塘内以小龙虾养殖为主，合理搭配放养部份大规格的鲢鳙鱼种，以调节水质，增加综合养殖效益。小龙虾放养模式有2种：一种是秋季投放虾种。放养规格为20～30尾/千克，雌雄比为3：1，密度为25～30千克/亩，时间在8～9月份。于次年3～5月份及时将已繁殖过的虾种起捕上市销售，将虾苗留在池内进行成虾养殖;另一种是春季放养虾苗。放养规格为200～300尾/千克，密度为30～40千克/亩，时间在3～4月份。鲢、鳙鱼种的放养规格4～6尾/千克，密度为200尾/亩左右，时间在5月份。小龙虾于6月份开始起捕，捕大留小。鲢鳙鱼待小龙虾养殖结束时一起干塘捕捉。该模式平均亩可收获小龙虾150～200千克、鲢鳙250-300千克。
2、小龙虾与河蟹混养模式
小龙虾、河蟹同属甲壳类，食性相似，也具同类相残的特性，因此在养殖养殖池内应栽植复合型水草，水草覆盖率应达60%以上.水草不仅可作为蟹、虾的植物性饵料，还可作为其栖息、蜕壳、隐蔽场所。养殖方式有2种：第一种是将小龙虾作为主养品种的放养方式，养殖管理以小龙虾为主。虾苗的放养规格为200～300尾/千克，密度为30～40千克/亩，时间在2～3月份;蟹种放养规格为60～100只/千克(在小塘口或特设区域内进行强化培育的大规格蟹种)，密度为200～300只/亩，时间在5月份。该方式平均亩可收获小龙虾150～200千克、河蟹25～30千克;第2 种是将河蟹作为主养品种的放养方式，养殖管理以河蟹为主。河蟹的放养规格为150～200只/千克，密度为600～800只/亩，时间在2～3月份;虾苗的放养规格为200～300尾/千克，密度为2000尾/亩左右，时间在4月下旬至5月上旬。该方式平均每亩可收获河蟹80千克左右、小龙虾40～50千克。
3、小龙虾与成鱼混养模式
每亩放养规格为20尾/千克的鲫鱼种1200～1500尾、15～20尾/千克的鳊鱼种500～600尾、4～6尾/千克的鲢鳙鱼种100～200尾，放养时间3～4月份;虾苗放养的规格为3厘米左右，密度为4000～5000尾/亩，时间在4月底至5月初。该模式养殖养管理以成鱼为主，小龙虾从6月中、下旬开始用虾笼、地笼捕捞，捕大留小。成鱼根据市场行情于年底前后出塘。该模式平均亩可收获成鱼1000～1200千克、小龙虾80～100千克。
4、小龙虾与鱼种混养模式
小龙虾与鱼种混养模式以鱼种培育为主。虾苗放养规格为200尾∕千克左右，密度为2500尾∕亩左右，时间在3月底或4月初。于6月份投放夏花鱼种，放养的品种主要为鲢、鳙、鲫鱼。鲢鱼夏花的放养密度为12000～15000尾∕亩、鳙鱼夏花的放养密度为2000～3000尾∕亩、鲫鱼夏花的放养密度为2000尾∕亩左右。夏花入池前以小龙虾养殖为主，投喂小龙虾配合饲料;夏花入池后以鱼种培育为主，投喂鱼种配合饲料。小龙虾从6月份即可开始捕捞，捕大留小，2～3个月时间基本可将池虾捕完。鱼种到年底起捕出售或并塘越冬。该模式平均亩可收获小龙虾50～60千克、鱼种1000千克左右。
5、藕塘套养小龙虾模式
在藕塘内套养小龙虾是种植业和养殖业相互利用、互相补充的一种新的生产模式。选择叶茎细短、长势迅猛、枝干发达、肉质脆嫩、优质高产的藕种，栽植密度为600～700株∕亩，时间在4月中、下旬;小龙虾的放养规格为200尾∕千克，密度为3000～4000尾∕亩，时间宜迟不宜早，虾苗放养过早容易造成藕芽伤害，一般控制在5月下旬。该模式平均每亩可收获荷藕1000～1300千克，小龙虾80千克左右。
6、稻田套养小龙虾
在稻田里套养小龙虾，在稻田四周开挖环沟，并利用稻田的浅水环境，既种植水稻又养殖小龙虾，它是提高单位面积综合效益的一种生态种养模式。水稻于4月下旬至5月上旬下种育秧，于5 月底至6月初开始栽插秧苗，采用浅水、宽行、密株的栽插方法，并适当增加田埂内侧环沟两旁的栽插密度，以发挥边际优势。小龙虾的放养规格为200～300尾∕千克，密度为3000～4000尾∕亩，时间在4～5月份。该模式平均每亩可收获水稻500～550千克，小龙虾80千克左右。
二、准备好池塘
1、选择龙虾池塘
水源要求水质清新，溶氧充足，无污染。以壤粘土为好，池埂宽3米以上，坡度1∶2.5-3米，水深0.8～1.5米，PH值为7.5～8.5，池塘面积不宜过大，一般3～8亩为宜，长方形，东西向。向池中注入新水时，要用20-40目纱布过滤，防止野杂鱼及鱼卵随水流进入池中。按照高灌低排的格局，建好进排水渠，做到灌得进，排得出。小龙虾逃逸能力较强，必须搞好防逃设施建设。通常用塑料薄膜、网片、钙塑板或水泥板沿池埂四周架设防逃设施，以免敌害生物进入和小龙虾逃逸。
2、清塘消毒
池塘清塘消毒可有效杀灭池中的敌害生物(鲶鱼、泥鳅、乌鳢、蛇、鼠等)、与之争食的野杂鱼类(鲤、鲫鱼等)、以及病原体。可以使用生石灰和漂白粉，经济、实惠、安全。具体的操作方法是：
1)生石灰消毒。干法消毒：每亩用生石灰70公斤，化水全池泼洒，有条件的再用钉耙搂一搂，经过一周晒塘后，注入新水;带水消毒：每亩水面按水深1米计算，用生石灰130公斤溶于水中后，全池均匀泼洒。
2)漂白粉消毒。将含有效氯30%漂白粉完全溶化后，全池均匀泼洒，用量为每亩25公斤。
3、栽种水草
“龙虾好不好，池里有无草。龙虾大不大，塘中草当家。”水草，在龙虾养殖中，占有举足轻重的地位，第一水草可填补龙虾饵料摄食不足，补充大量维生素;第二可以防风浪，，吸收水体中部分有害物，净化水质，平衡水体环境;第三能为幼虾、脱壳虾提供隐蔽、栖息场所，减少以强欺弱。一般水草种植面积占池塘总面积的一半为宜。品种可选：低杆芦苇、菹草、苦草、金鱼藻、野棱角、茭白、黃草、马来眼子菜、伊乐藻、轮叶黑藻等。有条件的还可以在水体底部放一些空易拉罐、竹筒、树根等废弃物，这些都是小龙虾最喜爱的栖息场所。
4、虾池施肥
有人认为养殖龙虾的池塘施肥与否无所谓，事实上，在龙虾放养前往虾池中施适量有机肥，培育饵料生物，能为虾入池后直接提供天然饵料。选用发酵过的有机肥料400公斤/亩，保持池水相应的肥度。在饲养的过程中，随着水位逐渐加深，要追施腐熟有机肥，量和时间的选择要视水的肥瘦而定，一般每次以不超过80公斤为宜。池水透明度保持在35厘米左右。
三、龙虾种苗放养
随着天气的回暖，当水温上升至20℃以上时小龙虾开始脱壳，这时虾体容易碰伤染病。虾苗放养前要做好池塘晒池，并采用漂白粉、活性碘等药物快速消毒，有青苔、绿藻、兰网藻的池塘还得用硫酸铜全池喷雾一次。池中无集虾沟的要人工挖出一条沟系，既有利于积水晒池，又便于集虾起捕。每亩放养量虾苗的的大小和水体的大小而定，一般控制在80-120千克。
1、选择好龙虾苗
龙虾苗质量是决定当年养殖成败的最关键因素之一， 龙虾苗以选择本地培育 的优质龙虾苗为最佳，断肢或残肢，体表不干净等不合格种苗不能放养。放养时 应注意尽可能大小一致，确保龙虾苗同步蜕壳，减少蜕壳时造成相互残杀现象。 同时也可避免长途运输及“水土不服”等不利因素，提高龙虾苗放养及入池第一 期蜕壳的成活率。
2、龙虾放养方法
龙虾苗入池前，必须先用池塘水喷洒龙虾苗体表，使鳃丝缓慢吸水，然后反 复放入水中 2-3 次，每次间隔 5-10 分钟。入池前再使用苗康活力素浸泡或菌毒 清对龙虾苗进行消毒。龙虾苗放养应让其自然入池，多点投放。
3、早期健苗管理
减少龙虾苗入池的应激反应，可在龙虾苗放养前在水体中泼洒抗应激药物， 如 VC 等。在水温超过 10℃时，应及时投喂优质营养全面的配合饲料，饲料蛋 白一般不低 40%，以促进龙虾苗体能的恢复，可推荐蝇蛆配合饲料。同时可施 用一次促蜕壳的辅助药物 (如硬壳宝， 钙磷双补， 虾蟹脱壳促长散或磷酸二氢钙， 可以保持水体有充足的虾蜕壳所需矿物因子)。
四、龙虾的饲养管理
1、龙虾的饲养
龙虾为杂食性，动物性饲料、植物性饲料及各种人工饲料在不同阶段应配合使用。动物性饲料主要有小鱼碎块、干鱼粉、螺蚌肉及各种动物内脏下脚料等;植物性饲料主要有菜籽饼、豆粕、麸皮、小麦、玉米、南瓜及各种蔬菜和水旱草等。
小龙虾多昼伏夜出，在夜里活动觅食是它们的习性。投喂饲料要坚持每天上午十点、下午四点各投喂一次，下午投喂量占全天投喂量70%左右。
小龙虾快速生长的适宜水温为22-32℃。从6到10月小龙虾摄食量逐渐增大，日投喂量可根据实际已捕捞情况适当调整，同时根据天气、水质状况以及虾活动觅食情况适当增减，农谚：青衣蜕装穿红袄，饲料品种多样好。阴雨水浓要少投，晴天虾欢皆喂饱。
2、龙虾的管理
龙虾养殖也要每天巡池，注意水色变化和龙虾活动情况，如发现有虾子上岸或爬在水草上驱赶不肯入水，则应检查水体是否缺氧或水质变坏等，要采取相应措施如增氧、换水。pH值保持在7.5左右为宜，透明度35厘米左右。4、5、6月每半月换一次水，7、8、9月每十天换水一次，每次换水1/3。每20天泼洒一次生石灰水，每次用生石灰10公斤/亩。水位从春季到盛夏逐渐递升，最深不超过1.5m。保持水草正常生长和一定的覆盖面积。尽量保证龙虾集中蜕壳时周边环境保持安静，蜕壳后增加投喂动物性适口饲料，减少相互残杀。龙虾病害相对于其它水产品来说少很多，但也不能轻视，日常重在预防。喜欢逃跑是龙虾的天性，特别是汛期要加强检查，严防逃虾。
五、龙虾养殖注意要点
做好春季养殖管理是赢得龙虾高产利润的重要环节!当前应主要做好以下几个方面要点：
1、选择投饵时机
当水温达到10℃时龙虾就开始摄食，此时可适当投饵，投饵量一般控制在虾体重的3%左右。饵料以精料为主， 15%的粗饲料为辅。一定要喂品质好的饲料，不可一味降低成本而忽视饲料品质。
2、控制理想水位
此时龙虾越早摄食、越早生长，因此天气晴朗时应将水位控制在1000px左右。这样的水位，在光照下水温升高较快有利于龙虾摄食。如遇连续阴雨天气，则需适当加深水位，防止池中水环境发生较大变化，不利于龙虾生长。
3、及时清除青苔
4月份水温较低、水质清瘦，适合青苔生长，如青苔大量繁殖将对龙虾极其不利。当青苔少量出现时，可人工捞除或降低水体透明度，抑制青苔生长;当青苔大量出现时，使用青苔净等药物杀灭，但要避开龙虾的脱壳期。
4、抓好病害预防
1、每15天左右全池泼洒一次强氯精、生石灰、漂白粉等消毒药物，防止病菌大量滋生。
2、4月底用硫酸锌复配药杀纤毛虫一次。
3、4月中旬使用一个疗程5-7天的内服药物拌饲料投喂。
5、补充营养元素
整个4月份龙虾脱壳频繁，此时龙虾体质较弱，需补充营养。建议使用含有钙磷等营养元素的生物制剂直接泼洒水体。这些物质对龙虾的生长至关重要，有利于龙虾甲壳正常硬化。
六、龙虾捕捞
龙虾的捕捞工具以地笼为主，具体的操作方法是在池塘中靠近水草的地方设置地笼，扎紧地笼两头，待第二天从地笼中收取达到商品规格的龙虾。
另外可用手抄网或放干池水后用手捕获龙虾。龙虾捕捞可采用捕大留小、轮捕轮放的方式，利于提高产量，从5月份开始起捕，一直到9月底全面结束。
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