一直以來，羊肉都是中國人餐桌上必不可少的一道大菜。因為羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，深受人們歡迎。但是因為羊肉是溫補食材，夏天吃羊肉少不了排汗，所以很多人認為夏天不適合吃羊肉，其實這個概念是完全錯誤的。
為什麼這麼說呢，因為天氣炎熱，同時也是一年中寒氣最重的時候，在外面熱了大汗淋漓回到家裡或者鑽進車裡對著空調一頓猛吹，再者冰飲料、冰西瓜一頓猛吃，當時是涼快了，但是要知道，在人出汗的時候毛孔是張開的，寒氣直接侵入體內，體內寒氣集聚多了，就形成我們現在所說的“空調病”“冷氣病”，這個壞習慣養成之後，會為身體埋下不好的禍根。這其中呼吸道、關節肌肉、神經系統最易受累，經常空調吹久了胳膊痠疼甚至抬不起來，所以我們經常會採取一些方式去驅寒，有人經常選擇讓自己在一段時間裡充分接觸高溫或者太陽，其實這種方式最不靠譜，一來是高溫和太陽會對皮膚造成傷害，而來因為身體的自我調節機制，這種方法是無法達到驅寒目的的。
食補是中國人養生的一個非常健康和高級的調理方式，而食補中以湯最為貴，因為湯會全方位吸收食材的營養，能夠讓人體的吸收到達最佳效果。而羊肉湯一直以來就是驅寒的良品妙方。都有這樣的經歷，一碗醇厚羊肉湯下肚，立刻感覺到暖和。
羊肉的烹飪方法很多，或紅燒或燒烤或熬湯，大家最喜歡的還是羊肉串，最經典的羊肉串是以紅柳枝來烤制的。這種燒烤方法來自於新疆，外地很少，因為紅柳枝難尋。南疆阿克蘇的阿瓦提縣的傳統紅柳枝烤羊肉串與普通羊肉串大相徑庭。紅柳枝烤羊肉串除了塊頭大，還有濃郁的香氣，焦脆的羊肉外皮，飽滿新鮮的肉質。用紅柳的樹枝削成木籤來烤羊肉串，羊肉的香自不待言，用紅柳枝穿著烤，更平添了幾分紅柳的樹香，且更具地道特色，比用鐵枝穿著烤有風味得多。
羊的全身都是寶，羊拐（就是羊蹄子）同樣也是美味佳餚，羊雜更不用說了，來碗羊湯，兩隻紅柳羊肉串，再來一份紅燒羊肉或者涼拌羊雜，一瓶冰啤酒，這個享受相信在這酷熱的夏天都是大家想享受的，不僅不傷胃，關鍵是好吃。目測有人口水出來了。
涼拌羊雜
烤羊排
說實話，作為龍蝦之都的合肥人看來，夏天裡沒有龍蝦的晚餐不叫完整晚餐，還好，這家店因地制宜，滿足合肥人的需求，也做了精緻龍蝦，讓你的沒一頓好吃、營養和完整。
當然，合肥朋友是講究情調的，吃飯的環境也很重要，好吃也要有好環境，心情愉悅才能充分享受美食的味道和過程。
胖哥是愛羊肉的，超級愛，這些照片也是從一家羊湯店實地拍攝的，這家店長這樣的。
據說在合肥1912懷寧路貴池路、明珠廣場中環城三樓、南二環銀泰城負一層、禹洲中央廣場三樓都有，大家自己找找看，天熱，別讓自己的胃和身體受委屈啊。
閱讀更多 78年的合肥胖哥 的文章
