对大孔奶酪最初的印象源自《猫与老鼠》
Jerry简直视它如生命，每次引发猫鼠大战的食物就是它
这次的饼干中额外添加了大孔奶酪的成份
口感上除了香甜更多了一层咸香
酥酥脆脆的，一口一口好吃的停不下来
大孔奶酪Emmentaler：几乎是瑞士奶酪代名词，颜色淡黄带有葡萄大小的孔洞，它的味道比较温和，闻起来有微微的甜甜的干草香味，入口有浓浓奶油和坚果的香，口感平稳厚实，随着成熟进度，口感也愈发饱满和刺激。大孔奶酪的融化度很好，所以也非常适合夹在三明治、汉堡或烘焙时使用，当然也可以口空吃。
大孔奶酪饼干
材料: 低筋面粉135g，大孔奶酪Emmentaler 100g，无盐黄油70g，细砂糖40g，盐3.5g。
做法：
1、大孔奶酪用刨子刨成细丝。
2、再用刀切成小粒备用。
3、无盐黄油软化后加入盐和细砂糖。
4、用手动打蛋器搅打至颜色蓬松发白。
5、加入切好的奶酪粒，用刮刀翻拌均匀。
6、低筋面粉过筛后加入奶酪糊中。
7、拌匀揉成光滑的面团。
8、擀成5MM的面片，切掉边角成长方型。
9、先切成边长为5CM小正方型，再对角线下刀切成三角形。
10、切好后移入烤盘中，注意饼干间要保留间隔。
11、用花嘴的大小头，在饼干上压出孔洞放入预热好上火175，下火155的烤箱中层烤20分钟左右至表面呈金黄色即可。
TIPS:
1、面团在擀开时可借助油纸或保鲜袋，不粘也更好操作。
2、饼干不要擀的太薄，太薄比较容易变形，成品就没有大孔芝士的外型了。
3、烘烤温度和时间请以自家烤箱调整，烤至饼干呈金黄时即可。
4、如果烤箱没有上下火独立控温，就用165度烤20分钟，底部可多垫一个烤盘。
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