到底茶是一个怎么样的存在？
今天在茫茫历史中寻找一些答案。
茶叶起源历史
中国可以说有很长的饮茶史，但是无法准确追询到是在什么年代。有人的学者认为起源上古引据《神农氏尝百草》，有的专家认为起于唐因为唐代之前无“茶”字，只有“荼”字记载，直到茶经的出现，陆羽把荼字减一画成“茶”，一时间众说风云个个据理引证。
臻臻认为起源上古说法不可信，现今没有书籍记载神农是真实存在的，在《华阳国志．巴志》中记载“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其它珍贵产品纳贡与周武王了。西周说颇具准确度。
茶叶药用
茶作为药用，最早记载茶叶功效的书籍是南北朝陶弘景的《本草经集注》；元代张元素《脏腑标本用药式》最早提出茶叶脏腑用药。
本草和方书中记载的茶叶以绿茶为主，直到清代本草文献中才出现绿茶外的其它茶类。
茶的凉热属性
在古代，医学家普遍认为茶性寒，在古书中从未记载“绿茶性寒，红茶性温”。在本草文献记载为温性的茶仅有武夷茶、普洱茶、蒙顶茶、安化茶和泸茶5种，与制茶工艺无关多是与产地和储藏时间挂钩。还有一点书籍中记载的温性，是温和的意思，并不是传统药性的温热，两者是有差异的。
在唐代的本草文献中记载饮茶有三宜：饮热茶饮新茶、饭后饮茶。而八大禁忌有：饮茶不宜过多，冷置茶不宜饮用，空腹不饮茶，酒后不饮茶，不与盐同饮，体虚者禁饮，最后还有食威灵仙土茯苓后不饮茶
陈藏器《本草拾遗》中写道：“食之宜热，冷即聚疲……久食令人瘦，去人脂，使不睡”。
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