主料
・・・・・・・・面粉・・・・ 300g
辅料
・・・・・・・・油・・・・・ 适量
盐・・・・・ 2小勺
酱油・・・・ 适量
鸡精・・・・ 适量
藕・・・・・ 2个
香菇・・・・ 100g
猪肉馅・・・ 150g
姜汁・・・・ 适量
葱末・・・・ 适量
水・・・・・ 适量
1: 猪肉切碎剁成肉馅，加入姜汁、葱末、鸡精和适量的美极鲜酱油
2: 充分搅拌上劲，腌制一会
3: 面粉中加入一个鸡蛋和少许水
4: 揉成光滑的面团
5: 香菇洗净焯水，切成小粒
6: 藕洗净，去皮，切碎加入到香菇碎中
7: 再把腌好的肉馅也加进去
8: 放入适量的油、盐，搅拌成饺子馅备用
9: 面团搓成长条状
10: 揪成大小均等的面剂子
11: 取一面剂子按扁擀成中间厚，边缘薄的饺子皮
12: 包入饺子馅
13: 包好放在竹帘上
14: 锅中放水，待水开后，下入饺子
烹饪技巧:
面粉中加入鸡蛋可以使饺子的口感更筋道，因为是加了全蛋，所以面皮的颜色会略微发黄，如果只放蛋清的话，就是纯白的面色。
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