香菇藕餡餃子的家常做法香菇藕餡餃子怎麼做好吃

主料

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麵粉・・・・ 300g


輔料

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油・・・・・ 適量
鹽・・・・・ 2小勺
醬油・・・・ 適量
雞精・・・・ 適量
藕・・・・・ 2個
香菇・・・・ 100g
豬肉餡・・・ 150g
薑汁・・・・ 適量
蔥末・・・・ 適量
水・・・・・ 適量


1: 豬肉切碎剁成肉餡,加入薑汁、蔥末、雞精和適量的美極鮮醬油


2: 充分攪拌上勁,醃製一會


3: 麵粉中加入一個雞蛋和少許水

4: 揉成光滑的麵糰


5: 香菇洗淨焯水,切成小粒

6: 藕洗淨,去皮,切碎加入到香菇碎中


7: 再把醃好的肉餡也加進去

8: 放入適量的油、鹽,攪拌成餃子餡備用


9: 麵糰搓成長條狀

10: 揪成大小均等的面劑子


11: 取一面劑子按扁擀成中間厚,邊緣薄的餃子皮

12: 包入餃子餡


13: 包好放在竹簾上

14: 鍋中放水,待水開後,下入餃子




烹飪技巧:


麵粉中加入雞蛋可以使餃子的口感更筋道,因為是加了全蛋,所以麵皮的顏色會略微發黃,如果只放蛋清的話,就是純白的面色。


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