一根小小的火腿腸，一直不缺興衰起伏的故事。很多老品牌都在市場大潮中被淘汰，而成立於1994年的金鑼卻能在行業中長期佔據領先位置，在2013年9月份出爐的中國企業500強榜單中，金鑼集團位列246位。金鑼是如何從一個區域性品牌成長為全國企業500強，並在近年取得逆勢飛揚的好成績，這是和其在產品創新、營銷創新、服務創新以及產業佈局上的舉措分不開的。
打造均衡全產業鏈
突破河南品牌的壟斷
1986年，春都集團引進我國曆史上第一條結紮生產線，從此西式肉製品在我國開始了其如火如荼的發展歷程。
90年代前期，同處河南的“春都”、“雙匯”、“鄭榮”三足鼎立、“豫腸”獨霸全國火腿腸市場。
1996—2013年：地處魯南沂蒙山區的“金鑼”，則以令人耳目一新的“比一比，嘗一嘗，金鑼火腿腸”的廣告語和質優價廉的產品定位，在“豫腸”銅牆鐵壁中撕開了一條血縫，並保持連年翻番的高速增長，形成了“金鑼”、“雙匯”主導的市場格局。此後，雙匯、雨潤和金鑼，一直牢牢佔據肉製品加工行業的前三甲。
據行業內人事分析，金鑼能贏得市場，是因為比較注重全產業鏈的均衡發展，經營風格雖有些保守，但總體上穩紮穩打，在鞏固既有市場份額的基礎上逐漸外擴。其發展戰略總結為：充分發揮自身基礎產業優勢，圍繞主業加工延伸產業鏈，走一條以農業產業化經營為基礎，以產品創優和技術創新為先導，“資源型起步、鏈條式延伸、循環式發展”的穩健發展模式。
目前，其加工分支機構主要分佈於黑龍江、吉林、內蒙古、四川、湖南等部分省市，其中，僅山東省的生豬資源就佔到了金鑼整個資源的三分之一，整個產業鏈條覆蓋種豬繁育、飼料生產、商品豬飼養技術服務、生豬屠宰、肉製品加工等一系列領域，集約化、標準化程度較高。
嚴控各個生產環節
食品安全看成生命線
對於食品企業而言，為消費者提供安全放心的優質產品，是企業安身立命的基礎。為此，金鑼不僅率先構建了一條從源頭到終端的全產業鏈，同時，也將質量監控融入其全產業鏈的各個環節，從源頭把控、生產監控、到終端規範、產品追溯，全方位實現質量管控。
據介紹，金鑼從四個環節上重點把控。首先，安全——從源頭開始；通過統一種豬，統一飼料，統一藥品疫苗，統一收購商品豬和統一收購、屠宰、加工的“五統一”模式，使金鑼最大限度確保原料品質和安全，實現規模化生產和標準化經營，從根源上提高企業食品安全控制水平。
其次，全監控——生產關卡環環扣；金鑼在生產中佈下了“天羅地網”，建立了一套全面的安全檢測體系，貫穿食品生產的全過程，全方位確保食品安全。
第三，規範化——品質管理到終端；金鑼將規範化的質量管理延展到了終端。一方面，通過打造“冷鏈生產、冷鏈運輸、冷鏈銷售、連鎖經營”的冷鮮肉專賣營銷模式，確保產品在運輸和銷售過程中的新鮮、健康、安全、放心；另一方面，在終端實行專賣店“統一形象、統一規劃、統一配送、統一價格、統一管理、統一服務標準”的規範化管理。通過嚴格的管理，提升員工責任意識，確保品質，避免疏漏。
第四，可追溯——產品身份全透明；金鑼率先建立執行了“食品安全可回溯體系”。消費者可以清晰獲知所購買的金鑼產品從種豬到終端的全部信息。全程透明，全程可追溯、讓消費者買的安心，吃得放心，真正從根源上確保了食品的安全。同時，企業通過這樣一個全透明的可追溯體系，也更便於金鑼實現自查和品質管理。
產品和營銷上創新
實現業績逆勢上揚
2017年上半年肉製品行業整體經濟下滑，然而從金鑼集團7月18日舉行的2017年上半年營銷大會上傳來的消息則顯示，金鑼整體銷售額逆勢大漲。預示著金鑼集團自2016年開始的戰略轉型已初見成效。2016年金鑼就提出“新理念、新產品、新做法、新機制”四新戰略。而圍繞此戰略，金鑼集團確定了“以消費者為中心，以終端建設為核心，服務客戶為己任”的策略。
“從今年下半年開始，金鑼高溫特級火腿腸將升級鍍鋁包裝。”金鑼集團副總裁樊紅旺說。此次高溫特級火腿的包裝升級正是金鑼集團為了更好的服務消費者而做的包裝改變，單從這一個小細節就可以看出，金鑼在不斷的升級完善創新自己的產品，而這也只是金鑼產品創新的冰山一角。在2018年度新品發佈會上，金鑼公佈五款重點力推產品——德斯克、無澱粉、得樂食、肉粒多、哈囉夥伴，針對不同用戶的不同細分需求。事實上，金鑼集團多年以來已打造了多款符合不同場景下用戶需求的經典產品。
除了在產品創新上發力之外，金鑼積極開展在營銷創新層面上的全方位佈局。年初，金鑼宣佈與央視《味道》欄目合作，併成為該欄目指定肉製品，成功完成其在電視節目植入的創新性探索。此外，金鑼還宣佈與京東商城開展戰略合作，正式打通線上線下雙渠道，完善電商的基礎搭建工作，快速搶佔新通路。據悉，618期間，金鑼肉製品全網銷量超過500萬，獲得肉類乾貨品目排名第一，實現了電商渠道銷售業績的領先。綜上我們可以看出，金鑼集團在肉食行業中已率先完成從生產型企業向營銷型企業轉變，正在向品牌營銷驅動型企業挺進。
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