一根小小的火腿肠，一直不缺兴衰起伏的故事。很多老品牌都在市场大潮中被淘汰，而成立于1994年的金锣却能在行业中长期占据领先位置，在2013年9月份出炉的中国企业500强榜单中，金锣集团位列246位。金锣是如何从一个区域性品牌成长为全国企业500强，并在近年取得逆势飞扬的好成绩，这是和其在产品创新、营销创新、服务创新以及产业布局上的举措分不开的。
打造均衡全产业链
突破河南品牌的垄断
1986年，春都集团引进我国历史上第一条结扎生产线，从此西式肉制品在我国开始了其如火如荼的发展历程。
90年代前期，同处河南的“春都”、“双汇”、“郑荣”三足鼎立、“豫肠”独霸全国火腿肠市场。
1996—2013年：地处鲁南沂蒙山区的“金锣”，则以令人耳目一新的“比一比，尝一尝，金锣火腿肠”的广告语和质优价廉的产品定位，在“豫肠”铜墙铁壁中撕开了一条血缝，并保持连年翻番的高速增长，形成了“金锣”、“双汇”主导的市场格局。此后，双汇、雨润和金锣，一直牢牢占据肉制品加工行业的前三甲。
据行业内人事分析，金锣能赢得市场，是因为比较注重全产业链的均衡发展，经营风格虽有些保守，但总体上稳扎稳打，在巩固既有市场份额的基础上逐渐外扩。其发展战略总结为：充分发挥自身基础产业优势，围绕主业加工延伸产业链，走一条以农业产业化经营为基础，以产品创优和技术创新为先导，“资源型起步、链条式延伸、循环式发展”的稳健发展模式。
目前，其加工分支机构主要分布于黑龙江、吉林、内蒙古、四川、湖南等部分省市，其中，仅山东省的生猪资源就占到了金锣整个资源的三分之一，整个产业链条覆盖种猪繁育、饲料生产、商品猪饲养技术服务、生猪屠宰、肉制品加工等一系列领域，集约化、标准化程度较高。
严控各个生产环节
食品安全看成生命线
对于食品企业而言，为消费者提供安全放心的优质产品，是企业安身立命的基础。为此，金锣不仅率先构建了一条从源头到终端的全产业链，同时，也将质量监控融入其全产业链的各个环节，从源头把控、生产监控、到终端规范、产品追溯，全方位实现质量管控。
据介绍，金锣从四个环节上重点把控。首先，安全——从源头开始；通过统一种猪，统一饲料，统一药品疫苗，统一收购商品猪和统一收购、屠宰、加工的“五统一”模式，使金锣最大限度确保原料品质和安全，实现规模化生产和标准化经营，从根源上提高企业食品安全控制水平。
其次，全监控——生产关卡环环扣；金锣在生产中布下了“天罗地网”，建立了一套全面的安全检测体系，贯穿食品生产的全过程，全方位确保食品安全。
第三，规范化——品质管理到终端；金锣将规范化的质量管理延展到了终端。一方面，通过打造“冷链生产、冷链运输、冷链销售、连锁经营”的冷鲜肉专卖营销模式，确保产品在运输和销售过程中的新鲜、健康、安全、放心；另一方面，在终端实行专卖店“统一形象、统一规划、统一配送、统一价格、统一管理、统一服务标准”的规范化管理。通过严格的管理，提升员工责任意识，确保品质，避免疏漏。
第四，可追溯——产品身份全透明；金锣率先建立执行了“食品安全可回溯体系”。消费者可以清晰获知所购买的金锣产品从种猪到终端的全部信息。全程透明，全程可追溯、让消费者买的安心，吃得放心，真正从根源上确保了食品的安全。同时，企业通过这样一个全透明的可追溯体系，也更便于金锣实现自查和品质管理。
产品和营销上创新
实现业绩逆势上扬
2017年上半年肉制品行业整体经济下滑，然而从金锣集团7月18日举行的2017年上半年营销大会上传来的消息则显示，金锣整体销售额逆势大涨。预示着金锣集团自2016年开始的战略转型已初见成效。2016年金锣就提出“新理念、新产品、新做法、新机制”四新战略。而围绕此战略，金锣集团确定了“以消费者为中心，以终端建设为核心，服务客户为己任”的策略。
“从今年下半年开始，金锣高温特级火腿肠将升级镀铝包装。”金锣集团副总裁樊红旺说。此次高温特级火腿的包装升级正是金锣集团为了更好的服务消费者而做的包装改变，单从这一个小细节就可以看出，金锣在不断的升级完善创新自己的产品，而这也只是金锣产品创新的冰山一角。在2018年度新品发布会上，金锣公布五款重点力推产品——德斯克、无淀粉、得乐食、肉粒多、哈啰伙伴，针对不同用户的不同细分需求。事实上，金锣集团多年以来已打造了多款符合不同场景下用户需求的经典产品。
除了在产品创新上发力之外，金锣积极开展在营销创新层面上的全方位布局。年初，金锣宣布与央视《味道》栏目合作，并成为该栏目指定肉制品，成功完成其在电视节目植入的创新性探索。此外，金锣还宣布与京东商城开展战略合作，正式打通线上线下双渠道，完善电商的基础搭建工作，快速抢占新通路。据悉，618期间，金锣肉制品全网销量超过500万，获得肉类干货品目排名第一，实现了电商渠道销售业绩的领先。综上我们可以看出，金锣集团在肉食行业中已率先完成从生产型企业向营销型企业转变，正在向品牌营销驱动型企业挺进。
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