导读：
夜市是城市最有“人情味”的地方，美食之外、玩乐之余，夜市是生活、是文化、是社会，更是一次海口城市的华丽转身。从美食到旅游文化，海口在旅游城市到城市旅游转型中，探索出一条明晰的路径，旅游“六要素”的内涵不断丰富、品质不断提升。从今天起，我们移动端编辑组将陆续推出“海口夜市”系列美食推荐报道，敬请关注!
天上星，头顶灯，
身边炉灶，四周人声，
连板凳都是肥的，连人影都是香的，
连风都饱了，连星都馋了——吃的，就是这个气氛！
海大南门特色夜市有各式粥、粉、面、饭，还有各种煎饼、烙饼，南北风味应有尽有。灯火阑干时，香味正诱人。每当夜幕降临，海口大大小小的饮食夜市，华灯齐放、熙熙攘攘，好不热闹。摊主的叫卖声、锅碗瓢勺的碰击声、顾客的欢笑声，此起彼伏，萦绕于耳，热闹非凡。夜市中不仅有海口人，还有从五湖四海来的游人!
腌海南粉
海南粉大多是先用大米为原料制成米粉，再加上老抽、蒜泥、油、煮熟的黑豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜、酸菜等辅料，浇上卤汁拌制而成，是一道经典的海南小吃。
糟粕醋
糟粕醋是海南省的一种传统美味小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜、海菜、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口!
炒粉
炒粉是海南街头常见的小吃。海南炒粉一般是用河粉加上酱汁大火炒制而成，配菜常有绿豆芽、萝卜丝、青菜、肉片、鸡蛋等。
炒饭
将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时再将鸡蛋放入锅内炒拌，当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。粒粒清香！
肉沫米线
米线吃着筋道润滑，汤味宽厚醇香，特别是深得年轻女性和学生们的厚爱。
一品味蚵仔煎
外酥内软，酸甜可口，咀嚼有qq的感觉哦!那种甜中带咸、咸中带酸的缤纷滋味，口口都叫人回味无穷。
馋嘴花甲
花甲炒的花样可以变换无穷，可用金不换、豉汁、黑椒、紫苏、甚至韭菜花来炒，再加一点红辣椒，这样不仅颜色漂亮，添点辣味，味道更是不用说了！
烤生蚝
烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。
章鱼小丸子
口感新鲜、味美，章鱼小丸子都是现做现卖，由多种可口的原料配成，纯正的章鱼小丸子的味道非常吸引人，让人百吃不厌.
牛杂猪杂
吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉，味道可口，营养价值高。
炸炸
“炸炸”是深受海南人民喜爱的街头小吃，一般用竹签将蔬菜、豆制品、年糕、各类丸子、肉类串成串再放进油锅炸熟，再刷上酱汁。“炸炸”的酱汁大多是用番茄酱、什锦酱、蚝油等多种酱料混合调制而成，每个“炸炸”摊老板都有自己的配方。也有部分甜口的“炸炸”是用炼奶作为酱汁。
文字：苏苏、熊丽
摄影：熊丽
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