驴打滚这种小吃名字你一定听过，如果出生在南方，你不了解这道小吃，只是听到这个名字，你可能会觉得这道菜有些残忍好像是驴痛得在地上打滚一样，你了解之后才会发现，这是一道甜点更像是一种南方，过年吃的糍粑。
驴打滚是我国东北地区，北京地区还有天津等地方的著名传统小吃之一，最早起源于承德后在北京城兴盛。因为青草地八期子弟喜欢吃粘食，所以一驴打滚这种小吃在北京流行起来。喜欢吃粘食是一种满足人的传统，因为满族人擅长狩猎，而狩猎要求经常早出晚归相比，普通的馒头米饭吃粘食更容易，耐得住饥饿。后来驴打滚逐渐演变成一种家家户户都可以制作和食用的大众化的小吃。而经过历史的发展，现在大多数的小吃店中卖的驴打滚都不会再用黄米面而改用江米面了，但是因为在制作工序的最后会在外面滚上一层黄豆面，所以它的颜色融然是黄色，也是非常受老百姓喜爱的一种民间特色小吃。
做好的驴打滚的颜色是黄白红三色的十分好看，因为制作驴打滚最后的制作工序是在上面撒上黄豆面，就好像是原来的北京城郊外的野驴，撒欢儿打滚时扬起的一阵阵的黄土，驴打滚这个名字就是这么由来的。
制作驴打滚的时候，配方不需要那么的精细，只要把面团的柔软度掌握好就好，它是用黄米面加水蒸熟。把黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将大火蒸熟的面团包入提前抹过少许油的保鲜膜，擀成片把不好看的边边角角修整处理好，然后把红豆沙馅或者红糖均匀的抹在上面，从一头轻轻地卷起来，圈成好看的卷，最后切成一个一个的小块，撒上白糖并且在最外层均匀的撒上已经提前炒好的金黄色，有一点点糊味儿的黄豆面，这道特色小吃就做好啦。
和面时白糖加多加少，要看自己喜欢的甜度。和面的时候，水要慢慢地加入，不要一次全部都倒进去，否则水加太多了面就会变软，水加太少啦，面团就会变干。所以水一定要慢慢的看和出的面团的柔软度逐渐添加。
驴打滚的做法名称都很具有一种很强的地方特色的性质，中国人的想象力十分丰富，就是这样一道制作工艺十分简单的小吃，却用驴子形容这种粘了黄豆面粉的糍粑。十分生动形象，并且充满着趣味。而且这种小吃的制作方法通常都很简单，只要掌握了要领就可以在家里轻轻松松地做出你想做的中国传统甜点。本文由咔咔随便聊原创，欢迎关注，带你一起长知识！
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