農村環境優美，在農村的山溝裡，樹林裡，農田裡到處都能感受鄉風鄉情，在農村基本上都是毫無汙染青山綠水的。而說到農村讓人記憶最為深刻的莫過於農村的各種美味，山上跑的，地上爬的，河流遊的都“逃不過”農民朋友的火眼金睛。尤其是這種野味，然而很少有農民在意它，發現它。
這種野味名字叫黑松露菌，在農村也叫豬拱菌，這個名字聽起來是不是讓人好奇，之所以叫豬拱菌，因為這種菌人們在尋找過程中很難找它，只能依靠家養豬或者狗來幫助尋找，因為這種菌無根無藤,地表沒半點痕跡,且入地最深可達0.8米. 都說順藤摸瓜，而農民朋友想找到這個菌,必須要讓豬先行，靠豬嗅覺靈敏鼻子才能找到，找到後豬會在地上一通翻找，用豬鼻子把這種菌拱出來，因此被農民樂稱呼為豬拱菌。
松露菌”具有壯陽、補腎、防止老年性痴呆、防止動脈粥樣硬化，對脂肪瘤、癌細胞有一定的抑制作用，而且還能有助於人的睡眠質量。
黑松露菌是世界四大名菌之一，極其珍貴稀有，在國際市場上每公斤新鮮塊菌的價格為1000多美元，國內種植的松露菌售價也在500元以上，而野生的松露菌更是達到上千元一斤，它在烹飪界中有“黑鑽石”之美稱。在外國，天然塊菌的珍貴程度可是與黃金等價，即法國人常說的“一克黑菌一克金”，其味清香可口”，並且營養價值極高，具有壯陽、補腎、防止老年性痴呆、防止動脈粥樣硬化，對脂肪瘤、癌細胞有一定的抑制作用。，它更是是歐美地區喜食的菌類之一，因此被稱為“餐桌上的磚石”
這種菌在我國主要生長於雲南省境內及周邊地區，因其價格昂貴，生長於地下，無根無葉，這種野味必須在出土後半小時之內煮來吃，那才又香又鮮又軟，過了這個時段則會變硬，也沒那麼香和鮮了。但不管怎麼說也比其它菌類還是勝一籌的。還有這東西對環境條件特挑，挑得簡直令人髮指，而且還會吃光生長處的養分，所以，長過的地方絕不會再長。由於稀少，價值高，近年來被不少人肆意的亂挖。
據悉這種菌現今有些地方已經培育出如何種植它，相信在今後這種菌也會步入千家萬戶的餐桌上，農民如果在野外見到這種菌種，那麼就賺到了，不過還需要一定的運氣哦！
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