张钛物理

农村土壤肥沃，经常会在房前屋后或者枯树下面，草丛中发现一些五颜六色的蘑菇，其他有很多种蘑菇是含有剧毒的，在咱们国家有一百多种蘑菇有毒，其中误食用后能造成人死亡的有几十种之多，下面咱们来学习一下怎么来分辨有毒的蘑菇。

一，观察蘑菇的生长环境：

日常可以食用的蘑菇大多数都生长在青草丛里，或者枣树根上。有毒的蘑菇多长在阴暗的角落，污染严重的地方，这就跟它有毒创造了极大的条件。

二、看蘑菇的外观颜色：

有句比较流行的话说的是“漂亮的野花不要采”，有毒的蘑菇颜色也都是很鲜艳的，供观赏的话简直如画如花一样美丽，咱们就总结了一个经验，颜色鲜艳的要慎重采摘，尤其是紫色的蘑菇有剧毒，有毒的蘑菇采摘后也很容易变色。

三、观察蘑菇的外形：

能吃的蘑菇菌盖一般比较平整，就像菜市场买的蘑菇一样平整，蘑菇上面没有轮状环生，蘑菇下部也没有托盖。有毒的就相反了，菌盖中心部位呈凹凸状，外形各异，菌面比较厚实，菌的颈部细长或者较粗，比较脆，容易折断。

四、看蘑菇的分泌物：

把拿到手里的蘑菇撕开，可以食用的蘑菇分泌物比较清淡，像水一样，还有个别的呈现白色液体，然后蘑菇表面不会变颜色。有毒的蘑菇汁液黏稠，颜色呈褐色，由于有毒，在空气中容易氧化变色。

五、闻一下蘑菇的气味：

可以食用的蘑菇有淡淡的清香，有毒的蘑菇味道刺鼻，有股恶臭味，或者苦涩辛辣等怪味。

六：用化学方法测试：

将采集的蘑菇挤出一些汁液，把白纸浸湿，把少许稀释的盐酸或者食用的白醋滴在上面，假如白纸变成了红色或者蓝色的，就说明蘑菇有毒。

总之，野外采摘的蘑菇一定要慎重，稍有不慎，就可以造成无法挽回的后果，还是建议大家去市场或者超市有安全监测的地方去购买。

最三农

有毒的蘑菇在咱们国家大概有100多种，其中大部分毒性都比较小，即便中毒也症状轻微，一般人体自身就可以把毒解了！不过也有10多种毒蘑菇可以让人误食后出现严重中毒的情况，而且时常容易致死。再加毒蘑菇一般上分布比较广，使得每年都会出现误食毒蘑菇的情况。下面就简单聊一下关于这方面的话题，仅供参考：

一、有时候肉眼很难分辨食用蘑菇和有毒蘑菇的

目前，咱们吃的食用蘑菇都是以前人们大量食用后的结果，其中就有付出生命代价的先辈!由于食用蘑菇和有毒蘑菇有时候很难通过外表进行分辨，即便以前说吃过没事，却误食后出现了中毒症状。

其实，这就是有毒蘑菇和食用蘑菇的外表极其相似了！一般很难通过肉眼进行识别。这时一般只能借助显微镜等工具才能准确分辨的！所以说，当在野外采摘蘑菇无法确定是否有毒的话，尽量误食，以免出现中毒的严重后果!

二、应该要了解这些容易丧命的毒蘑菇

一般来说，对于毒蘑菇来说，即便我们无法分辨清楚。但我们可以记住那些致命的蘑菇，这样即便出现了中毒反应，也就不会导致丧命了！

一般来说，毒蘑菇中最容易导致死亡的就是鹅膏属这类毒蘑菇了！其特点是：担子果呈伞状、肉质、有菌托、有或没有菌环、菌褶白色、菌盖容易被各式菌幕残余、在地面生长、经常和壳斗科植物共同生长等。

三、生活中识别毒蘑菇的方法

另外，在生活中，对于那些不致命的毒蘑菇也不要掉以轻心。我们还是可以通过一些方式进行识别分辨的，具体表现为：

1、看颜色和外形。毒蘑菇往往颜色鲜艳的很，例如像紫色的蘑菇往往是有剧毒的！而且采摘后也容易变色。而在外形上，毒蘑菇的菌盖中心呈凸状，菌面厚实、有菌环等。

2、看生长环境。毒蘑菇往往长在地面上，像阴暗潮湿的环境中。而食用蘑菇多生长在清洁的地方，例如草地、松树、栎树上等。

3、气味和分泌物。一般来说，毒蘑菇往往会有怪味，例如恶臭、腥臭、辛辣等。而且新鲜采摘的毒蘑菇，其菌杆的分泌物会比较浓稠且为赤褐色，也容易出现变色。

4、借助外物测验。例如将葱擦蘑菇盖，如果葱变色为靑褐色就表示有毒。或者是借助灯芯草、大蒜、大米等，与蘑菇一起煮熟，灯心草变色为青绿色或紫绿色就表示有毒，变黄色则无毒。而大蒜和大米变色表示有毒，没变则无毒。以上仅供参考，不一定百分百管用哦！记得尽量不要误食陌生的蘑菇，这样就可以避免吃到毒蘑菇的机率了！

龙百晓生

野外采摘食物一般要把握几个原则，一是要格外小心，不可粗心大意；二是不认识的野生食物坚决不要采拾，三是即是认识的，但形状怪异的也不要采拾。这三条原则也适用于采蘑菇。

那么怎么具体分便是毒蘑菇？还是无毒蘑菇？有什么具体方法呢？听凡尘观生活唠叨唠叨！

一是观其色：

三是闻其味：毒蘑菇有土豆或萝卜味，无毒蘑菇基本上是苦杏味或水果味。

通过以上三种方法，基本上即辨别清楚了是不是有毒蘑菇！

友友们：毒蘑菇好辨别吧！

我是凡尘观生活！谢谢！再见！

凡尘观生活

蘑菇，又叫菌子，菌菇，是一种真菌，部分可食用。要明确分辨蘑菇毒性，恐怕你我都难以做到，这需要专业人员和设备。既然说到了蘑菇，我们就分享一下蘑菇的基本知识，或许可以大概分辨。

现在知道的蘑菇大概有3250种，我国有100种左右，常生长在树木多、潮湿气温高的地方。我国人民有采食蘑菇的习惯，蘑菇肉嫩味鲜，确实是烹饪的佳料。

但是，蘑菇通常形态大同小异，除了那些特别鲜艳的蘑菇大家都知道有毒，还有一些颜色并不鲜艳但还是有毒的蘑菇，这类蘑菇就是人们中毒的首要罪魁祸首了。

我国蘑菇中毒以牛肝菌科和鹅膏菌科为主，蘑菇中毒的表现通常为一下几种：

1.胃肠炎，表现为食用蘑菇后10多分钟后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。

2.神经精神障碍，部分患者可在消化道症状基础上发生兴奋、幻觉和瞳孔缩小、多汗、唾液增多等。

3.肝脏受损，常在数小时后恶心、呕吐、腹部不适、肝区疼痛、黄疸、出血倾向等。

4.溶血表现及其他表现，数小时后出现在
消化道症状基础上出现腰部疼痛、乏力、深褐色尿，部分患者可有皮肤红肿、疱疹等表现。

综上，笔者把毒蘑菇的中毒表现大致分享了一下，毒蘑菇真的没有那么好鉴别，非专业人小心。对于非正规的野生菌饭馆，小心为上，有人因此多人中毒、店铺倒闭。

最后，一如既往，祝福读者朋友们，身体健康！

关注健康，只在弹指一瞬

Doctor说

有毒蘑菇该如何分辨？

首先说，没有人全能。没有人会像“神农尝百草”那样幸运，“第一个吃螃蟹的人”不一定是勇士。经常批判自己的好奇心，因为好奇害死猫。

新闻上经常看到的误食有毒蘑菇的人是不幸的，但更不幸运的是人有心存侥幸的心理。遇见自己没有把握的事情，不去尝试就好，也是保命的最好的办法。就算在市场上兜售野生蘑菇的人，经常进山采集蘑菇的人也不一定全部懂识别毒蘑菇的技能。有些蘑菇原本无毒，也会有中毒的可能。食材的做法和配伍禁忌，也会导致食物中毒。

是否有毒无毒的蘑菇，国内外出版的菇类菌类大全图册可能会介绍的更想尽。百度到的文字也不一定可行，老人的识别经验有可能也会失灵。到蘑菇的生长环境确实可以帮助我们识别是否有毒。另外就是蘑菇的颜色和形状，五颜六色和奇形怪状的蘑菇多要长个心眼。气味怪怪的蘑菇更不要去尝试，用试毒的办法确实不错，但也是很愚蠢的笨蛋做法，明知道自己不确定，还去煮食去吃，不是脑子有问题么？

记得几个选择原则就不会中毒那么快，也不会挂的快。

一是要要相信科学，专家说的不能随意去吃去尝试的就真的不要吃。因为他们有实验室，很多都是化验过有数据证明有毒的蘑菇。多和当地的农业技术单位沟通，不要相信网友介绍的办法，因为有些都是道听途说，他们的当地并没有这种蘑菇，自己更没吃过。都是瞎扯胡说八道，有毒的食物能乱说吗？

二是记清楚有毒蘑菇的基本特征，同时把它们分类识别清楚，最好有图片比对或者手机存有图片，以备不时之需。不要似是而非模棱两可，命是自己的。记清楚常见的有毒蘑菇的模样，近似不确定的更不要去采食，因为你不是神农，也没有神仙帮你解毒。

三是采蘑菇的时候几种蘑菇不要混放。没有毒的也可能会被污染有毒。煮食的时候最好有会发生中毒的觉悟，准备好解毒药剂或者医疗条件。

四是不要相信民间的试毒办法。都是扯蛋，会害死人的。说的人也不会为你的性命负责任。银针，大蒜，高温什么能试毒或者解毒的办法都是瞎扯。

最后说一下，毒蘑菇中毒没啥好的解毒药，多是对症治疗。催吐，打针，输水。这个时候可能民间偏方有用了，有人可能会拿大便灌你，因为可以催吐解毒。

预防毒蘑菇中毒最好的办法就是，不常见的不买，不采，不吃。命比啥都贵。

农民妹子一枝花

碰到有毒的蘑菇先用手机拍个照片，然后再手机端的今日头条中选择悟空问答，上传照片，在用文字对蘑菇做一个文字描述，然后选择发布就可以了。

關鍵字: 蘑菇 有毒 科学