土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
芝士焗土豆泥的做法：
【主料】土豆适量、马苏里拉芝士适量
【辅料】胡萝卜、白洋葱、番茄酱、黄油、盐、黑胡椒（适量）
步骤：
1.土豆去皮切厚片，上笼大火蒸熟，用筷子轻轻一扎就能扎透的时候就可以；
2.土豆泥用薯泥压压成泥，没有这个工具可以用勺子；
3.白洋葱和胡萝卜适量切碎末；
4.锅中放一小块黄油，大火融化，没有用食用油也可以；
5.下洋葱碎和胡萝卜碎炒出香味，胡萝卜变软盛出；
6.土豆泥里加上炒好的洋葱和胡萝卜放入烤盘或者烤碗，加适量盐和黑胡椒调味，并拌匀；
7.表面铺一层马苏里拉奶酪，烤箱预热200℃，马苏里拉芝士融化变金黄即可。
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