潮州，一座“潮”起來的千年古城
洪巧俊
這是一個很“潮”的地方。
潮之州，大海在其南。波瀾壯闊，潮起潮落，潮峰疊起。
潮起韓江水，春潮拍岸千帆進，潮語、潮樂、潮劇、潮菜、潮繡、潮州木雕、潮州工夫茶……
如此“潮”的地方，她叫潮州!
潮州，一片古老文明與現代文代相融合的熱土。從6000年前的“陳橋人”到3000年前的“浮濱人”……千年古城潮州，什麼時候這麼靚過，這麼醉過，這麼高潮過?
潮州不僅很“潮”，而且很有味，味在舌尖上，潮菜、潮州小吃、潮州牛肉火鍋、潮州砂鍋粥，如今潮州的美食都快編成歌謠了：春餅、筍粿、無米粿、水晶包、牛肉丸……
所以說，這裡是世界上最能體現舌尖文化的地方。
潮州很有味，味還在眼福中，味在鄉愁裡，更多的味在一個“古”字裡，古民居、古牌坊、古寺、古橋、古學宮、古書院、古城樓、古城牆、古石刻、古塔、古臺、古窯址、古民居、古井、古戲館、古海蝕石……
所以說，這裡是最能完整看到歷史文化的地方。
有人說古建築是歷史的“活化石”，然而潮州就有眾多的“活化石”：
廣濟橋是中國四大古橋之一，是世界上唯一的啟閉式千年古橋；
千年古寺開元寺是一座唐代建築，已歷一千二百餘年；
這裡有中國牌坊第一街，是世界上獨一無二的標誌性景點，也是國內最大規模的古牌坊街；
這裡有中國最大的客家土樓，堪稱民居之最，以其龐大的單體式建築令人震驚，是中國古建築的一朵奇葩；
而許駙馬府、筆架山百窯村是宋代建築，至於明清建築，在這座古城隨處可見，牌坊街、甲第巷、義井坊……
潮州很有味，味在小城故事裡，味在藝術裡，味在悠久的歷史和豐厚文化底蘊中。
這裡有譽於東方交響樂的潮樂，這堪稱史詩般的東方交響樂，古樸、典雅；
這裡有最“潮”方言，“句句古風習習，聲聲文氣凜凜”，被稱為古漢語的“活化石”
這個“全宇宙最難學”的語言，卻素有“華夏遺聲”之稱，古韻猶存幾達神秘地步；
這裡素有"海濱鄒魯"、"嶺海名邦"之美譽。這裡國家歷史文化名城，這裡是中國瓷都 、這裡是中國婚紗晚禮服名城，這裡是中國工藝美術之都，這裡是中國旅遊城市……
這裡是全球潮人的根，因為這裡最有鄉愁，一曲古老的潮曲，一句“膠已人”，一碗鴨母捻，一杯工夫茶……滿滿都是童年的記憶。
韓愈在潮八個月，江姓韓，山姓韓，路叫昌黎，這在全國也是很潮的事。
……
潮州有個很潮的作家黃國欽，30年前曾寫過《煙雨潮州》，今天讀起來也是很潮的事。
煙雨三月中的潮州，是一年最好的去處。撐一把折骨雨傘，仄起腳後跟兒，走在文星路相思樹掩映的翠綠裡，聽淅淅瀝瀝的雨聲，從路旁的相思葉濺落下來。一邊是孔廟學宮簷水滴嗒的花窗紅牆，一邊是宋家園勒石作匾的烏漆大門。幽深幽深的柏油小路，慢慢兒走到盡處，水淋淋中，卻赫然一座清新儒雅的大宅棗卓府。
千六年曆史，三十六街，百廿四巷，綿綿煙雨中，潮州，有多少歷朝歷代的大宅，掩映在你斜斜的雨簾裡，有多少把綢傘布傘，踏著你淺淺的雨水和淺淺的綠意，在寬不盈丈的深深小巷，尋找宋許駙馬府，明黃尚書府……。
煙雨中這樣帶著一份閒適和恬淡，我漫遊潮州的民居。麻石板換成水門汀的窄窄小巷，一個門兒串著一個門兒。潮州的民居，古來就講究一種小巧的格局和佈置，進門是一道木雕的門屏風，轉過去是六扇木雕的客廳門，天井是種著蓮花的大陶缸，客廳裡的木柱上，是掛著烏漆沐金的木楹聯；一把半開半合的黑綢傘，一條仄仄窄窄的後花巷，又把你引到一家人家的大門前。
從城南，到城北，一聲聲簷花的滴嗒中，一聲聲工夫荼的“請、請”裡，就這樣一家家穿過了潮州，認識了潮州。
……
潮人很潮，要不西方人稱潮人是“東方猶太人”。20年前，巧哥來潮州時，寫下了系列散文《謁韓文公祠》《走在西湖邊》《湘子橋的遐思》……遐思過國際漢學大師饒宗頤先生，商界奇才李嘉誠先生，他們是不是從這座千年古橋走出潮州，漂洋過海，以潮而搏……
潮人很潮，曹劉杯酒論英雄，潮州人杯茶談人生。在潮州，不論嘉會盛宴，或是閒處逸居，乃至豆棚瓜下，人們隨處可看到一幅幅提壺擎杯長斟，充滿安逸情趣的風俗圖畫。
潮州工夫茶，是一種茶藝，也是一種民俗。這民俗不俗，如今很潮，在大都市成了一種時尚。
潮州，一個很"潮"的地方。
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