潮州，一座“潮”起来的千年古城
洪巧俊
这是一个很“潮”的地方。
潮之州，大海在其南。波澜壮阔，潮起潮落，潮峰叠起。
潮起韩江水，春潮拍岸千帆进，潮语、潮乐、潮剧、潮菜、潮绣、潮州木雕、潮州工夫茶……
如此“潮”的地方，她叫潮州!
潮州，一片古老文明与现代文代相融合的热土。从6000年前的“陈桥人”到3000年前的“浮滨人”……千年古城潮州，什么时候这么靓过，这么醉过，这么高潮过?
潮州不仅很“潮”，而且很有味，味在舌尖上，潮菜、潮州小吃、潮州牛肉火锅、潮州砂锅粥，如今潮州的美食都快编成歌谣了：春饼、笋粿、无米粿、水晶包、牛肉丸……
所以说，这里是世界上最能体现舌尖文化的地方。
潮州很有味，味还在眼福中，味在乡愁里，更多的味在一个“古”字里，古民居、古牌坊、古寺、古桥、古学宫、古书院、古城楼、古城墙、古石刻、古塔、古台、古窑址、古民居、古井、古戏馆、古海蚀石……
所以说，这里是最能完整看到历史文化的地方。
有人说古建筑是历史的“活化石”，然而潮州就有众多的“活化石”：
广济桥是中国四大古桥之一，是世界上唯一的启闭式千年古桥；
千年古寺开元寺是一座唐代建筑，已历一千二百余年；
这里有中国牌坊第一街，是世界上独一无二的标志性景点，也是国内最大规模的古牌坊街；
这里有中国最大的客家土楼，堪称民居之最，以其庞大的单体式建筑令人震惊，是中国古建筑的一朵奇葩；
而许驸马府、笔架山百窑村是宋代建筑，至于明清建筑，在这座古城随处可见，牌坊街、甲第巷、义井坊……
潮州很有味，味在小城故事里，味在艺术里，味在悠久的历史和丰厚文化底蕴中。
这里有誉于东方交响乐的潮乐，这堪称史诗般的东方交响乐，古朴、典雅；
这里有最“潮”方言，“句句古风习习，声声文气凛凛”，被称为古汉语的“活化石”
这个“全宇宙最难学”的语言，却素有“华夏遗声”之称，古韵犹存几达神秘地步；
这里素有"海滨邹鲁"、"岭海名邦"之美誉。这里国家历史文化名城，这里是中国瓷都 、这里是中国婚纱晚礼服名城，这里是中国工艺美术之都，这里是中国旅游城市……
这里是全球潮人的根，因为这里最有乡愁，一曲古老的潮曲，一句“胶已人”，一碗鸭母捻，一杯工夫茶……满满都是童年的记忆。
韩愈在潮八个月，江姓韩，山姓韩，路叫昌黎，这在全国也是很潮的事。
……
潮州有个很潮的作家黄国钦，30年前曾写过《烟雨潮州》，今天读起来也是很潮的事。
烟雨三月中的潮州，是一年最好的去处。撑一把折骨雨伞，仄起脚后跟儿，走在文星路相思树掩映的翠绿里，听淅淅沥沥的雨声，从路旁的相思叶溅落下来。一边是孔庙学宫檐水滴嗒的花窗红墙，一边是宋家园勒石作匾的乌漆大门。幽深幽深的柏油小路，慢慢儿走到尽处，水淋淋中，却赫然一座清新儒雅的大宅枣卓府。
千六年历史，三十六街，百廿四巷，绵绵烟雨中，潮州，有多少历朝历代的大宅，掩映在你斜斜的雨帘里，有多少把绸伞布伞，踏着你浅浅的雨水和浅浅的绿意，在宽不盈丈的深深小巷，寻找宋许驸马府，明黄尚书府……。
烟雨中这样带着一份闲适和恬淡，我漫游潮州的民居。麻石板换成水门汀的窄窄小巷，一个门儿串着一个门儿。潮州的民居，古来就讲究一种小巧的格局和布置，进门是一道木雕的门屏风，转过去是六扇木雕的客厅门，天井是种着莲花的大陶缸，客厅里的木柱上，是挂着乌漆沐金的木楹联；一把半开半合的黑绸伞，一条仄仄窄窄的后花巷，又把你引到一家人家的大门前。
从城南，到城北，一声声檐花的滴嗒中，一声声工夫荼的“请、请”里，就这样一家家穿过了潮州，认识了潮州。
……
潮人很潮，要不西方人称潮人是“东方犹太人”。20年前，巧哥来潮州时，写下了系列散文《谒韩文公祠》《走在西湖边》《湘子桥的遐思》……遐思过国际汉学大师饶宗颐先生，商界奇才李嘉诚先生，他们是不是从这座千年古桥走出潮州，漂洋过海，以潮而搏……
潮人很潮，曹刘杯酒论英雄，潮州人杯茶谈人生。在潮州，不论嘉会盛宴，或是闲处逸居，乃至豆棚瓜下，人们随处可看到一幅幅提壶擎杯长斟，充满安逸情趣的风俗图画。
潮州工夫茶，是一种茶艺，也是一种民俗。这民俗不俗，如今很潮，在大都市成了一种时尚。
潮州，一个很"潮"的地方。
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