如何在2天內吃遍順德？

5 東海海鮮酒家

這家餐廳最有名的莫過於《尋味順德》紀錄片裡的名菜菊花水蛇羹，此湯濃醇鮮美，是廚王譚永強的拿手好菜。首先，將水蛇去皮，然後煮到骨頭和蛇肉分離，緊接著把蛇肉和蛇骨頭和肌肉以及豬舌一起燉湯。在品嚐這美味羹湯之前，食客需要將盤裡的新鮮菊花瓣撒入湯碗裡，增加清新的味道。

此外，還可以品嚐這家的蠔皇中東鮑和片皮燒鵝。

6 生記飯店

鳳城野雞卷是順德經典名菜，極其考驗廚師的刀工。其實這道菜和雞肉無關。大廚邵師傅把豬鬃肉貼皮的肥膘切成完整的一整張，每一張都薄如紙，兩面沾上澱粉以後鋪上脊瘦肉捲起蒸熟。拿入冰箱冷卻定型之後再切成棋子狀，用滾油烹炸至外脆裡嫩。他說豬皮肥膘必須是腰那部分，而不是肚皮那部分，每一層肥膘做出來的野雞卷口感都各有不同，但是差不多最靠近豬皮部分的那一張做出來的最好吃。

哇，小主不知不覺寫了這麼多字，真的好辛苦哦，大家路過的記得點贊關注一下哦~

段小主和表小姐

順德是個小地方，更是一個神奇的地方——粵菜的發祥地。

到順德尋覓美食，有兩件事需要注意：有車有大胃。順德每個地區距離很遠，沒有所謂的中心城區。但是比交通更要緊的是——最好有大胃，一定記得帶上同仁堂大山楂丸（或者太田胃散）！！！！！

• 生滾粥

順德的早上，是從一碗生滾粥開始的。橫切成蝴蝶狀的油條，放在粥裡，一口油條一口粥，慢慢咀嚼，生津回甜，這是順德人最簡單的生活態度。

• 桑拿雞
  

桑拿雞，簡單來說就是給雞做個桑拿。我吃的這家來自阿多私房菜，上面黃色的是蟲草花。

• 倫教糕、崩砂、桑葉扎

“崩砂”是道點心吃起來嘎嘣響，特別有趣，雖然差點把我的牙齒磕掉。

倫敦糕也好吃。

• 燒鵝
  

去順德怎麼能不吃燒鵝，看看這張圖，什麼是真正的

我吃的這家叫頭華燒鵝。

• 雙皮奶
  

一份清甜嫩滑的雙皮奶的做法是這樣的：將清晨新擠出來的水牛奶加熱、冷卻、去奶留皮、下白糖蛋清、浮奶皮。

吃雙皮奶的時候可以再點一份炸牛奶，炸牛奶甜鹹皆有，甜炸奶以白糖、椰糠入味；鹹炸奶則以精鹽入味。

• 巧手拆魚羹

順德人處理魚的本領，絕對是全世界第一，所以不吃魚羹白來順德。

• 陳村粉

陳村粉已有80年的歷史，薄透晶瑩，甚至可漏光，與腸粉相比，陳村粉更韌。素淡的米粉包容萬千，承載著無限的可能，可蒸、可炒、可湯粉撈食。

不過要是想在2天內吃遍順德，有點難。