外科大夫常常會說：“鴨肉、鵝肉等性寒涼食物，多食易凝滯血脈，傷脾胃陽氣，不利於外科瘡瘍等疾病的恢復。”
皮膚科大夫常常會說：“溼疹、銀屑病、皮炎等皮膚病，辛辣刺激、魚肉海鮮、牛羊肉等，這些食物都不能吃。”
腫瘤科大夫常常會說：“腫瘤晚期常常陰陽氣血虛，病人常常會食補，但是牛羊肉儘量少吃，發物一定要避免食用。”
這些，就是大夫們口中的“發物”，那麼，“發物”究竟是怎樣一類食物呢？中醫是如何認識發物的呢？
中醫是如何認識“發物”的？
從中醫角度，所謂“發”，可以理解成“誘發、引發、助發”。
原本有慢性疾病的人，體內存有“伏邪”，如果吃了“發物”，就可能誘發原有的慢性病，導致疾病反覆發作。而如果體內沒有“伏邪”，身體健康，根據自己的體質適量吃些“發物”則是無害的。
常見“發物”有哪些？
1
發熱之物
指使人體產生火熱性現象的食物，如蔥、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等溫熱、辛辣易助熱上火的食物。
這類發物對於熱性體質、陰虛火旺者不適合吃；對於結核病患者及傷口有炎症的人也不適合；發熱口渴、大便秘結之人不宜食用。
但對於寒性體質（即陽虛體質）者來說，吃這些發熱的食物往往有驅寒益陽的作用，有助於驅除體內的寒氣。
2
發風之物
如海鮮、魚、蝦、蟹、雞蛋、香椿等易使人生風、疾病擴散、加重皮膚病變（如蕁麻疹、溼疹、丹毒、瘡癰疔癤等）的食物。
患有蕁麻疹、溼疹、中風等疾病，或患有過敏疾病者不宜食用。另外，海鮮對於痛風患者來說是發物，容易誘發疾病。
3
溼熱之物
指影響脾的運化，助溼化熱的食物，如飴糖、糯米、豬肉等。對於脾胃虛弱、痰溼體質等人群，溼熱發物都不適宜多吃。患有溼熱、黃疸、痢疾等疾病者應忌食。
但是，溼熱發物並非絕對不好，例如糯米對於中氣不足的虛弱人群有一定補益作用。
4
發冷積之物
是指具有寒涼的特性，容易損傷人體陽氣，導致脾胃、心肺、肝腎等臟腑陰寒加重而導致洩瀉、冷痛、咳嗽、胸痺等病症，如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等食品。一般脾胃虛寒、寒症體質等人群不宜多吃。
但是對於實熱體質的人群，冷積發物是比較好的降火良方，尤其在夏季，但是也不宜多吃，以免過度傷陽。
5
動血之物
能傷絡動血的食物如胡椒、辣椒、桂圓、羊肉、狗肉、白酒等。此類食物多具溫熱性質，易迫血外出。一般對於各種出血性疾病，如崩漏帶下、月經過多等病症的患者不適合食用。
雖說吃山楂開胃，但生山楂開胃活血，可誘發流產，所以妊娠期間山楂就是動血發物。
6
發燥之物
如豆類、薯類、油膩食品、油糕、蕎麵、莜麵、芡實、蓮子、芋頭、紅薯等，這類發物有滯澀阻氣的作用，不易消化會導致氣機阻滯不暢，產生胃脹、腹脹。
特別是對於脾胃虛弱者，容易引起消化不良、腹脹、沒胃口等症狀。
不過，這些食物不少都有固腎澀精、補脾止洩的功效。對於脾虛型腹瀉或者腎虛早洩的人群有一定食療效果。
7
光敏性食物
如萵苣、茴香、莧菜、薺菜、香菜等。光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。這些食物不大量食用不會出現不良反應，但過敏體質人群要少吃。
是不是“發物”，因人而異
中醫講究辯證，“發物”也是如此。是否忌食，要因人、因病、因治法而異。
因人而異
對健康人來說，所有的食物都不是發物；生病之後，那些引起疾病復發或加重的食物才是發物。
因病而異
病位居上，如頭頸部腫瘤、食管癌等，應少碰辛辣溫燥的食物，如菸酒、羊肉等。病位居下，如腸癌、婦科腫瘤等最好少吃生冷肥甘厚味等。
因治法而異
術後患者氣血虧虛，不適合食用菸酒、腥燥、生冷之物。服中藥的人要注意藥食禁忌，如人參忌服蘿蔔、半夏忌服羊肉等。
一般認為，以下幾種疾病在發作期尤其要注意飲食；到了恢復期，可不必限制太嚴，適量食用即可。
- 皮膚病：痤瘡、溼疹、白癜風、牛皮癬、神經性皮炎、脂溢性脫髮等；
- 外科類疾病：癰腫瘡瘍、丹毒、淋巴結結核等，以及剛手術的病人；
- 內科類疾病：哮喘、咳嗽、水腫、痢疾、中風等；
- 傳染病：腮腺炎、水痘等；
- 各種眼病：尤其是紅眼病（急性結膜炎）
發物的範圍其實很廣泛，幾乎涉及大家日常飲食的方方面面。與其對發物警惕，不如好好認識發物，正確吃發物。
因為只要懂得如何結合自己的證型吃“發物”，一樣能達到養生防病的功效。
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