野蘑菇作為“山珍”
是很多吃貨的最愛
山林、公園、花壇、草地裡
也能見到不少瘋長的野生蘑菇
如果一不小心誤食
可能付出生命的代價！
6-10月
是野生蘑菇生長的旺盛期
有毒的種類繁多
即使有采摘食用習慣的人員
也很難識別
哪些是有毒的，哪些是無毒的
母女3人食用野生蘑菇中毒
9歲小女兒不幸身亡
7月13日，陝西西安市鄠邑區五竹鎮劉家堡村母女3人因食用自己採摘的野生蘑菇中毒。目前，9歲妹妹已不幸身亡，母親和姐姐還在重症監護室透析治療。
7月14日下午，記者在交大一附院急診科ICU病房見到了媽媽和姐姐。兩人身上插滿管子，孩子的姨媽、姨父和舅舅在床邊照料。
孩子的姨媽說：“我姐在家附近一所學校當保潔員。12日下午，她下班回家時看到路邊灰白色的小蘑菇長勢不錯，很像她小時吃的，就採了些回家做菜，沒想到竟是毒蘑菇。”
“我姐今年36歲，大外甥女15歲，身體一直都不錯。中毒後，大外甥女目前連控制大小便都有些困難。我姐則不停地嘔吐，還因為‘害死了’小女兒不停地唉聲嘆氣。兩人現在都只能進食流食，因在體外透析，兩人身上都冰涼涼的，所以老喊冷。”
記者看到了家人用手機後來補拍的蘑菇照片，每朵看起來和香菇大小差不多，但根部和蘑菇頭部的底色都是白色，只是頭部上面有一圈圈的深色花紋，還有一種更小的呈黃色的蘑菇。
毒蘑菇
據孩子父親說，3人大約食用了1斤半的蘑菇，是兩種蘑菇攪在一起炒了一盤菜。“12日晚我下班回家時，3人的精神狀態還都不錯。可到後半夜，3人就同時出現嘔吐、拉肚子症狀。13日一早，先到鄠邑當地醫院治療，醫生建議轉院，就趕來西安治療。”
“交大一附院的醫生建議小女兒去兒童醫院治療。但我一人忙不過來，只好先等大女兒的化驗結果，顯示只有3項略高，不嚴重。我們才又返回鄠邑家中觀察。期間因為她們3人都拉肚子，我一直給補充白糖水。但到晚上時，小女兒的臉色突然不好，緊急送到醫院後，很快就離開人世。”
中科院西安分院科普業務主管、生態毒理學博士李勃說，從家屬提供的照片初步鑑定，致使母女3人中毒的菌為肉褐鱗環柄菇。
該菌夏秋季於林下、路邊、房屋周圍的草地上均可生長，一般群生，有時單生，含多種毒性較強的肽類化合物。
自1976年以來，在河北、江蘇、黑龍江、河南等多地都發生過大量中毒案例。中毒後發病初期為腹瀉、嘔吐等胃腸炎症狀，隨後會逐漸出現肝、腎損害，精神煩躁，肢體抽搐，昏迷等症狀，誤食後死亡率高。
“夏季野外尤其在雨後，由於溼度和溫度適宜，大型真菌（俗稱蘑菇）生長速度快、種類多。其中不乏外形美麗、與我們常吃的可食用菌類相似的物種。”
李勃說，“在這些美麗外表下，往往許多是含有有毒物質的致命殺手。即使是具有豐富經驗的當地人和專業人士也不會輕易食用，奉勸大家不要去嘗試品嚐野外採摘的蘑菇。”
廣東農婦多器官衰竭搶救13天
事發前吃了山上採摘的蘑菇
家住廣東梅縣區隆文鎮的鐘阿姨常年勞作，身體非常健康。令她沒想到的是，一頓晚飯後，她突然出現上吐下洩的症狀，被家人緊急送醫。
當時，鍾阿姨病情已經相當兇險，出現煩躁、神智不清、呼吸急促、身體多器官功能衰竭。
醫生追問過往病史，家人連連保證她身體沒有其他任何疾病。當為其進行身體檢查後，在場的醫生都嚇了一跳。
醫生考慮鍾阿姨為食源性疾病——蘑菇中毒。隨後，被送往重症室搶救13天后才醒過來。
鍾阿姨醒來後說，病發前的確吃了從山上採摘的蘑菇，憑著自己有多年採摘和進食野生蘑菇的習慣，她甚至還拿去賣。
【常見毒蘑菇】
#致命鵝膏(致命白毒傘)#
形態：菌體幼時卵形，後菌蓋展開成傘狀，白色。菌肉白色。
習性：常在黧蒴樹的樹蔭下群生或散生，為菌根菌，大量發生於廣東三四月，五至七月也有少量出現。
分佈：廣州、清遠、肇慶等地。
毒性：劇毒，毒素主要為毒傘肽和毒肽類，在新鮮蘑菇中含量甚高。對人體肝、腎、血管內壁細胞及中樞神經系統的損害極嚴重，死亡率高達95%以上。
#灰花紋鵝膏#
形態：擔子果小型至中等。幼時鐘形至半球形，成熟時扁平，深灰色、鼻菸褐色、暗褐色至近黑色，中部色較深。菌肉白色，較薄。
習性：夏秋季生於針闊混交林或闊葉林地上。
分佈：廣州、肇慶、始興、連州。
毒性：劇毒，在湖南、江西因誤食此菌曾發生多起多人死亡的惡性中毒事件。
#黃蓋鵝膏白色變種#
形態：擔子果小型至中等，偶大型。菌蓋初期近鐘形至扁半球形，後扁平至平展，有時邊緣稍翻卷，白色，有時中央米黃色至很淡的淺黃色，稍粘，光滑。菌肉白色，不變色。
習性：夏秋季生於闊葉林、針闊混交林或針葉林地上。
分佈：肇慶。
毒性：劇毒，是目前我國已知毒性最大的4種劇毒鵝膏之一。
# 簇生沿絲傘(簇生黃韌傘)#
形態：菌體一般小，全體黃色。菌蓋初期半球形，開傘後近平展，光滑，硫磺色或玉米黃色。
習性：夏秋季叢生或簇生於腐木樁旁。
分佈：乳源、乳陽。
毒性：中毒後主要引起嘔吐、噁心、腹瀉等胃腸道病症，嚴重者會死亡。
#粘蓋包腳菇#
形態：菌蓋平展臍凸形，肉質，淺灰微帶粉紅色，中央部分灰色，有云母光澤，邊緣整齊至撕裂，有弱條紋。菌肉白色，邊緣處幾消失，無味道，無氣味。
習性：夏秋季單生或群生於闊葉林或草地上。
分佈：廣州、惠東。
毒性：極毒。可使人中毒致死，其毒素不明。
#疸黃粉末牛肝菌#
形態：菌蓋凸鏡形至扁凸鏡形，幹，覆有一層厚的硫磺色粉末，粉末脫離之後，蓋色為淺紫紅色至紅褐色。菌肉黃白色、傷時變為淺藍色，無味道，有一股硫磺氣味。
習性：夏秋季單生於混交林地上。
分佈：肇慶、陽春、河源、連州。
毒性：毒性較強。
#格紋鵝膏#
形態：擔子果小型至中等，有的大型。菌蓋初期近半球形，後扁平至平展，淺灰色、褐灰色至淺褐色，中部色較深，具輻射狀隱生纖絲花紋。菌肉白色，不變色。
習性：夏秋季於針葉、闊葉林中散生或群生。
分佈：肇慶、曲江、封開、南雄、大埔等地。
毒性：在有些地區市場上被作為食用菌出售，但它含有微量鵝膏肽類毒素。
#鳳梨蓋條孢牛肝菌#
形態：菌蓋扁半球形，紫紅色至紅褐色，不粘，上密覆叢毛組成的覆瓦狀鱗片。菌肉白色，傷時變藍色，後水漬狀灰白色，無味道。
習性：單生至散生或叢生於闊葉林和混交林中地上，或長於紅周樹根或馬尾松的活樹幹上或腐木上。
分佈：廣東、海南。
毒性：有毒。
預防毒蘑菇中毒最有效的措施
就是不要採摘和食用野生蘑菇
食用有毒野蘑菇中毒事件時有發生，醫生特別提醒廣大市民：不要去採摘或購買野生蘑菇，因為毒蘑菇和無毒蘑菇幾乎無法用肉眼來判別，即使是自認有經驗者也會出現失誤，一旦中毒，極可能危害生命。
毒蘑菇中毒後有哪些症狀？
毒蘑菇中毒的類型有不同的劃分方法，可按中毒的症狀分為胃腸類型、神經精神型、溶血型、臟器損害型和日光性皮炎型等5個類型。
1、胃腸類型
潛伏期一般半小時至6小時，多數在食後2小時左右發病，表現為劇烈噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，不發熱。該型病程較短，恢復較快，預後良好。
2、神經精神型
表現複雜多樣，潛伏期一般為半小時至6小時，表現為多汗、流涎、流淚、脈搏緩慢、瞳孔縮小等。重症患者出現精神錯亂、幻視、幻聽、狂笑、動作不穩等。中毒病程為1-2天，死亡率低。
3、溶血型
潛伏期6-12小時，最長可達2天。最初為噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸症狀，發病3-4天后皮膚變黃，肝脾腫大，肝區疼痛。少數出現血紅蛋白尿。病程一般2-6天，死亡率不高。
4、臟器損害型
最為嚴重，病情兇險，搶救若不及時，死亡率極高。病人的潛伏期一般為10-24個小時，表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，繼而出現休克、昏迷、抽風，全身出血、呼吸衰竭，在短時間內死亡。病人在病程中有的會出現假愈期，導致誤診誤治，如經過積極治療，可痊癒。
5、日光皮炎型
潛伏期24小時左右，在手指、腳趾、上肢和麵部出現皮疹，甚至疼痛、腫脹。
蘑菇中毒後怎麼自救？
目前，對毒蘑菇中毒尚無特效療法。
消費者在家食用或在外就餐誤食野生蘑菇後出現疑似中毒或中毒症狀，要儘早採用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素，同時應儘快到醫療機構接受治療，同時還應保留病歷和化驗報告等相關資料。
餐飲單位一旦發生毒蘑菇引起的食品安全事故，應立即配合救治患者並及時報告相關部門，做好事故的調查處理工作。
還有別忘了立即撥打120急救電話。
再次提醒
不要採食野生蘑菇
不要購買來路不明的蘑菇
擴散周知！
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