正值国家“一带一路”发展五周年之际，1月25日，在甘肃省商务厅、兰州市商务局、城关区商务局等政府部门支持下，由甘肃省烹饪协会、兰州牛肉拉面行业协会、甘肃名厨委、兰州资源环境职业技术学院、金味德兰州牛肉面产业园、甘肃凯乐劳务派遣股份有限公司等联合发起的兰州牛肉拉面国际联盟暨兰州牛肉拉面国际商学院正式成立。
甘肃省商务厅副厅长任福康，兰州资源环境职业技术学院院长时宁国，甘肃省妇女联合会发展部部长耿军，甘肃省商务厅服务贸易和商贸服务业处处长张春峰，兰州牛肉拉面行业协会会长马利民，甘肃省烹饪协会会长赵忠禄，澳大利亚嘉雅教育学院院长李文婷，金味德兰州牛肉拉面产业集团公司董事长梁顺俭出席当天活动。
甘肃省商务厅副厅长任福康讲话
随着百余年的发展，兰州牛肉面的知名度不断提升，不仅覆盖全国并已辐射海外市场，长期以来社会经济收获颇丰。为了整合牛肉拉面企业各自资源优势，借力“一带一路”发展机遇，把兰州牛肉拉面做大、做强、做成世界快餐品牌，1月25日，多家企业联合发起的兰州牛肉拉面国际联盟正式成立并扬帆起航。国际联盟的成立，是兰州牛肉面走向世界，推动甘肃饮食文化走向全球，积极发展我省服务贸易、文化自信的重要举措之一。
兰州资源环境职业技术学院院长时宁国讲话
甘肃省商务厅副厅长任福康说，众所周知，兰州牛肉面是甘肃特色餐饮的代表，也是省会兰州的一张响亮名片，近年来，首商务厅不断加大对兰州牛肉拉面的支持力度，将兰州牛肉拉面示范店建设列入“陇菜精品工程”项目，共授予全省牛肉面示范店141家，对在传承兰州牛肉拉面传统技艺、推动兰州牛肉拉面“走出去”、开展兰州牛肉拉面人才培育方面有突出贡献的企业给予了支持。在省、市、区政府和商务部门的不断努力下，兰州牛肉拉面的质量档次、品牌效应得到了快速发展，在全国的经营网点数量大幅增长，就餐环境、特色风格、操作设备、服务意识、经营管理等方面都有了显著提升。兰州牛肉拉面先后被商务部确定为中式三大快餐之一，被商务部和中国饭店协会评为“中国十大面条”之一、列入了省市级非物质文化遗产名录。
任福康说，将兰州牛肉面打造成“中华第一面”，国际化经营将是今后发展的方向。推进兰州牛肉面工业化、标准化和国际化经营，就必须与“一带一路”倡议融合发展。要不断完善标准化建设。从产品质量、技术规范、经营管理、服务规范等环节入手，制订或修订相关行业标准，加强兰州牛肉拉面标准化建设，形成兰州牛肉拉面标准化体系；要引导培育龙头连锁企业。按照“品牌化、连锁化、规模化”经营方针，通过政府扶持引导，培育具有市场竞争力的兰州牛肉拉面企业；要积极促进产业链延伸。发挥兰州牛肉拉面产业聚集优势，提高产业集中度和市场竞争力。鼓励兰州牛肉拉面企业加强同上下游关联行业的协作，通过资本合作、技术合作、产品合作等模式参与兰州牛肉拉面产业发展；要加大技能培训力度。鼓励和支持行业协会、职业培训机构、牛肉面骨干企业设立兰州牛肉拉面培训中心，根据行业和企业需求，实行产学结合，按照标准专业教材，培养符合企业发展所需的高素质专业技术人才；要加大兰州牛肉拉面文化宣传力度。传承、宣传兰州牛肉拉面文化，为“走出去”企业创造良好的发展环境。充分发挥行业协会的桥梁织带纽带作用。希望通过这次“一盟一院”的成立，进一步加快兰州牛肉面产业发展步伐，推动中式快餐健康有序发展，共同努力把兰州牛肉面这一金字招牌变为金色产业。
兰州牛肉拉面行业协会会长马利民讲话
国际联盟的启动，必将对兰州牛肉拉面产业今后参与国际市场、赢得国际化重大发展产生重大作用和深远影响。把兰州牛肉拉面打造成世界快餐品牌，按照国际联盟的发展规划，目的是将兰州牛肉拉面产业从“培训、生产、研发、经营、加盟、创业、就业、扶贫”等方面全方位进行谋划布局，使国内外资金、人才、技术和经营管理经验得以深入交流合作，建立健全牛肉拉面服务体系，发展国际连锁、职业培训、人才输出交流、调味品生产、新产品研发等，沿“一带一路”布局，挺近国际市场，赢得新机遇，获得更多的融资渠道和政策支持，推动兰州牛肉拉面产业化、标准化、现代化、国际化发展。整合资源，支持形成多家国际大品牌联盟公司，倾力打造兰州牛肉拉面一流快餐的品牌效应。
甘肃省烹饪协会会长赵忠禄发言
金味德兰州牛肉拉面产业集团公司董事长梁顺俭发言
兰州牛肉拉面行业协会会长马利民说，兰州牛肉面在中国饮食文化发展中，发挥着重要的作用，一碗面伴随一个城市一百多年，发展到今天，成为全国乃至全世界喜爱的饮食文化符号。伴随着“一带一路”的稳步推进，兰州牛肉面又迎来了历史性的发展机遇，在国家大力推进“供给侧结构性改革”的历史条件下，为我们兰州牛肉面的发展营造了良好的发展环境。
马利民说，企业发展在人才，人才培养靠教育，今天，“甘肃一代一路兰州牛肉拉面国际联盟”暨兴陇兰州牛肉拉面国际商学院的成立，将加大兰州牛肉面人才培训，以职业发展为导向，坚持校企合作，分区域培养懂外语有素质的管理人员、拉面师、调汤师，按照行业规范和标准，培养高素质专业技术队伍。“一带一路”发展，给兰州牛肉面提供了拓展空间，指明了新的方向。要以兰州牛肉面快速发展为契机，整合上下游产业链，将小麦种植、面粉加工、肉牛养殖、原料生产、人才的培训等，实现有机组合，延伸兰州牛肉面行业产业链，促进兰州牛肉面产业化、国际化发展，拉动经济增长。
据悉，加入国际联盟设有一道“门槛”：所属兰州牛肉拉面品牌企业持续经营3年以上；连锁加盟店超过6家以上；在国外开有连锁加盟店；兰州牛肉拉面行业知名品牌；餐饮、烹饪、牛肉拉面行业、产业协会、调味品、餐具、设备制造等供应企业；国内外设有烹饪服务管理专业的职业学院；牛肉拉面行业的高技能管理人才；对牛肉面文化研究、技术进步有贡献的专家、学者，满足以上八个条件之一者，均可申请加入。
目前，首批国际联盟已有63家企业加入，除了甘肃本地牛肉面企业如金鼎、马子禄、金味德、金强等外，有河南、北京、宁夏、山东、西安、辽 宁、天津等个城市品牌餐饮服务企业，也有分布在澳洲、法国、日本、美国、韩国、加拿大、澳大利亚、吉尔吉斯坦等国家的兰州牛肉拉面连锁机构和多家牛肉拉面培训学校。兴陇兰州牛肉拉面国际商学院正式成立，并与澳大利亚扎拉赫教育学院国际化职业教育举行签约，同时与国内外企业签订牛肉拉面人才劳务输出战略合作协议。标志着兰州牛肉拉面走出去有了智力支撑。
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