老酒收藏市场持续升温，不同层面的火热都昭示着这一现象：老酒藏界开始有了一年一度的老酒交流会、各大电商平台开始增设[老酒]类目、电视媒体对老酒收藏的关注度空前高涨、如痴如醉的收藏爱好者与日俱增、老酒概念逐渐深入人心……这似乎在预示着，全民收藏老酒的时代已经到来。
然而，你可知道，老酒收藏存在巨大风险？
风险一：假货风险
老酒市场并未完全成熟，尚未形成科学有效的鉴定体系，更没有固定的供应链。买到假酒，成为收藏老酒的头号风险。
1、打孔假酒
老酒品相决定价格，一瓶不跑酒的茅台与跑酒的茅台酒差价甚至数倍。于是，造假者会在跑酒的老酒身上做文章。他们在瓶子上钻孔，然后注入酒，增加酒的重量，以期售出高价。
这种手段主要出现在茅台酒上，但随着老酒价格一路飙升，在其他品牌的老酒上也有此现象出现。打孔的地方主要在一些不明显看到的地方，例如：酒标后、飘带下、盖顶和盖侧面等。
2、换标假酒
换标酒目前在稀缺藏品市场较为泛滥。一瓶七十年代的稀缺老酒，往往收藏价格可以轻松破万。造假者自然不会错过这样的制假机会，他们会买来老酒标，将这些老酒标张冠李戴地贴在一些无标的老酒瓶上，如此，一瓶“品相完美”的老酒重获“新生”。
3、后封膜假酒
某些原本有封膜的老酒（尤其是塑料盖的老酒）因为时间长远，原有的封膜或变脆或脱落，酒的品相和收藏价值受到影响，同时也不利于酒的收藏鉴定。此时，造假者为实现高价销售，重新再封上一层膜以此混人眼目。
4、后压盖假酒
又名翘盖假酒。早期老酒很多采用的是压盖，又名啤酒盖。造假分子会回收全套真品瓶和盖，灌上其他酒，再重新用压盖机压上，如此一来，一瓶老酒可以数次横空出世。
5、后仿假酒
又称假老酒、新仿酒、指的是后人仿造出来的“老酒”，实则完全是新酒做旧。这好比古玩界里瓷器做旧，彻头彻尾就是个仿冒产品，不仅酒是假的，而且根本不存在“老”的特点。
风险二：跑酒风险
很多人并不懂得老酒保存的专业知识，对老酒的保存环境、包封方法均存在一定的误解。如此一来保存不当，势必随着时间推移发生跑酒情况，价值随之降低。
跑酒，指的是因为保存不当或酒瓶本身密封问题，而造成挥发或渗漏。对于存世动辄二三十年的老酒来说，跑酒是再正常不过的事情。然而，一瓶跑酒的酒，与一瓶品相好的酒，收藏价格却相去甚远。
曾见过一箱八十年代的12瓶装茅台，其中有3-4瓶都已经空了，其他的也均有不同程度的跑酒，这便是酒收藏不可预计风险与损失。
风险三：品质风险
白酒保存时间过久，酒成分发生了变化，从而会失去原有的风味。同样一箱酒中的两瓶酒，酒质都会有所不同。通常情况下认为，老酒口感的适饮期，应该在15-30年，酱香型酒时间可以更长。有些老酒由于保存条件不好，从而产生异味、杂味、变得寡淡，即使酒是真的，酒品质也发生了变化。
目前，最可怕的是大量的垃圾酒存在。本世纪初，市场充斥着各大品牌、各系列的低端酒，这些酒大都是酒精勾兑，在当年卖价十分低廉，这些低端酒保留到现在，被行内称为“垃圾酒”。垃圾酒历经多年存放，其中的酯类香精物质容易发生水解，无法产生令人愉悦的陈味。
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