老酒收藏市場持續升溫，不同層面的火熱都昭示著這一現象：老酒藏界開始有了一年一度的老酒交流會、各大電商平臺開始增設[老酒]類目、電視媒體對老酒收藏的關注度空前高漲、如痴如醉的收藏愛好者與日俱增、老酒概念逐漸深入人心……這似乎在預示著，全民收藏老酒的時代已經到來。
然而，你可知道，老酒收藏存在巨大風險？
風險一：假貨風險
老酒市場並未完全成熟，尚未形成科學有效的鑑定體系，更沒有固定的供應鏈。買到假酒，成為收藏老酒的頭號風險。
1、打孔假酒
老酒品相決定價格，一瓶不跑酒的茅臺與跑酒的茅臺酒差價甚至數倍。於是，造假者會在跑酒的老酒身上做文章。他們在瓶子上鑽孔，然後注入酒，增加酒的重量，以期售出高價。
這種手段主要出現在茅臺酒上，但隨著老酒價格一路飆升，在其他品牌的老酒上也有此現象出現。打孔的地方主要在一些不明顯看到的地方，例如：酒標後、飄帶下、蓋頂和蓋側面等。
2、換標假酒
換標酒目前在稀缺藏品市場較為氾濫。一瓶七十年代的稀缺老酒，往往收藏價格可以輕鬆破萬。造假者自然不會錯過這樣的製假機會，他們會買來老酒標，將這些老酒標張冠李戴地貼在一些無標的老酒瓶上，如此，一瓶“品相完美”的老酒重獲“新生”。
3、後封膜假酒
某些原本有封膜的老酒（尤其是塑料蓋的老酒）因為時間長遠，原有的封膜或變脆或脫落，酒的品相和收藏價值受到影響，同時也不利於酒的收藏鑑定。此時，造假者為實現高價銷售，重新再封上一層膜以此混人眼目。
4、後壓蓋假酒
又名翹蓋假酒。早期老酒很多采用的是壓蓋，又名啤酒蓋。造假分子會回收全套真品瓶和蓋，灌上其他酒，再重新用壓蓋機壓上，如此一來，一瓶老酒可以數次橫空出世。
5、後仿假酒
又稱假老酒、新仿酒、指的是後人仿造出來的“老酒”，實則完全是新酒做舊。這好比古玩界裡瓷器做舊，徹頭徹尾就是個仿冒產品，不僅酒是假的，而且根本不存在“老”的特點。
風險二：跑酒風險
很多人並不懂得老酒保存的專業知識，對老酒的保存環境、包封方法均存在一定的誤解。如此一來保存不當，勢必隨著時間推移發生跑酒情況，價值隨之降低。
跑酒，指的是因為保存不當或酒瓶本身密封問題，而造成揮發或滲漏。對於存世動輒二三十年的老酒來說，跑酒是再正常不過的事情。然而，一瓶跑酒的酒，與一瓶品相好的酒，收藏價格卻相去甚遠。
曾見過一箱八十年代的12瓶裝茅臺，其中有3-4瓶都已經空了，其他的也均有不同程度的跑酒，這便是酒收藏不可預計風險與損失。
風險三：品質風險
白酒保存時間過久，酒成分發生了變化，從而會失去原有的風味。同樣一箱酒中的兩瓶酒，酒質都會有所不同。通常情況下認為，老酒口感的適飲期，應該在15-30年，醬香型酒時間可以更長。有些老酒由於保存條件不好，從而產生異味、雜味、變得寡淡，即使酒是真的，酒品質也發生了變化。
目前，最可怕的是大量的垃圾酒存在。本世紀初，市場充斥著各大品牌、各系列的低端酒，這些酒大都是酒精勾兌，在當年賣價十分低廉，這些低端酒保留到現在，被行內稱為“垃圾酒”。垃圾酒歷經多年存放，其中的酯類香精物質容易發生水解，無法產生令人愉悅的陳味。
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