作者｜營養師柳衣衣
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上次有個姐妹說，寶寶經常便秘，她就用肥皂條通便，結果寶寶便秘沒解決，反而不小心把肥皂條塞進肛門取不出來了，孩子也被折騰得哇哇大哭。
雖然網絡流傳用開露塞或肥皂條通便，但實際上治標不治本，經常使用還會影響寶寶以後的自主排便。
通常我會建議採用純天然的食療最安全，只要每天適量攝入富含膳食纖維的食物，像粗雜糧、薯類、綠葉蔬菜、富含纖維的水果，還有大豆製品，便秘問題就能迎刃而解。
上次我給那個姐妹特別搭配了一道通便又營養的食療——鷹嘴豆小米藜麥糊，早上喝完，寶寶沒多久就通便了。
中國人喜歡傳統的豆漿，雖然同樣有通便效果，但因為水分多，品種少，營養密度低，不太合適經常給寶寶喝。所以，我這次特別選用了高蛋白、高纖維、高鈣高鉀的鷹嘴豆和藜麥，搭配B族維生素的小米，三者搭配，營養互補。
鷹嘴豆能彌補小米中賴氨酸的不足，而小米和藜麥的加入，除了能增加營養密度，還能避免孩子過量攝入豆類引起消化不良。
另外我還搭配富含多糖和纖維的銀耳，清熱潤肺，能緩解上火、便秘或咳嗽的症狀；為了減少糖的攝入，我加了幾顆紅棗代替糖，既營養，又好喝！
對於夏天不愛喝水的寶寶來說，喝一點鷹嘴豆小米藜麥，既能補充水分，還能補充營養喲！
❖ 鷹嘴豆小米藜麥糊 ❖
營養分析
①高鈣、高鉀、高蛋白：藜麥和鷹嘴豆都富含蛋白質和礦物質，尤其是含鈣、鎂、鉀含量豐富；
②促生長髮育：藜麥、鷹嘴豆和小米及紅棗都是營養高的食材，富含各種微量元素，對促進孩子生長髮育有非常重要的作用;
③營養互補：小米缺乏賴氨酸，但鷹嘴豆富含賴氨酸，兩煮營養互補，提高整個食譜的營養價值；
烹飪指南
參考月齡：8M+；
烹飪方式：煮
食用推薦：搭配麵包或點心，水果和牛奶，可以作為營養早餐食用~
食材建議：推薦幹銀耳，別買新鮮銀耳；優先推薦鷹嘴豆，沒有就用黃豆~
儲存方式：建優先推薦全家一起吃，新鮮食用；如果喝不完，單獨用保鮮盒密封冷藏儲存，24小時內吃完；控制在150ml內，不宜過量~
注意事項：①腹瀉者、消化不良者，腹脹者，慎食；②對本文食材過敏者，慎食；
❖ 食材參考量 ❖
食材/營養分析
PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
❖ 製作步驟❖
1、將鷹嘴豆洗淨，提前放入冰箱浸泡一晚；PS：鷹嘴豆大約泡6~8小時，所以建議提前一晚放在冰箱浸泡，第二天就能直接用了；優先推薦鷹嘴豆，沒有就用黃豆~
2、將幹銀耳沖洗乾淨，浸泡30分鐘左右；PS：儘量不要買鮮銀耳，易變質，易中毒，米酵菌酸毒素無特效藥，死亡率高，不要讓寶寶當小白鼠；且時間僅供參考，以完全泡開為準~有些銀耳可能要泡久一點~
3、將泡發好的銀耳蒂部剪掉，再撕成小朵~
4、將小米和藜麥用清水淘洗一遍；PS：如果用的是我們團的有機免洗藜麥，比較乾淨，和小米一起淘洗一兩次差不多；如果是其它藜麥，建議分開洗，有些藜麥可能殘留微毒的皂苷，一定要徹底清洗至水清；小米只洗一兩次即可，不要過度清洗，以免營養流失；
5、紅棗洗淨，去掉核籽，切成小條狀；
6、將泡發好的鷹嘴豆、小米、藜麥、紅棗和銀耳一起倒入破壁豆漿機；PS：沒有破壁豆漿機，可以用普通豆漿機或破壁機，也可以煮好以後，用攪拌機打碎，只是可能細膩度沒這麼好；
7、加入適量的清水；PS：如果想要濃一點就用最低水位線，如果想稀一些就加多一些水；寶寶食用量小，我會優先推薦低水位線，打濃稠一點，營養密度高一些；
8、選用破壁豆漿機的“老豆漿”或“老幹溼豆漿”的程序，點擊“啟動”；PS：每臺機器顯示的功能程序可能不一樣，反正選打豆漿的功能就可以了；
9、程序結束，香濃甘甜的鷹嘴豆小米藜麥糊出爐了！
PS：可以用它搭配蔬菜小餅和牛奶、水果一起作為營養早餐吃，或者直接當飲品喝；1歲內建議不放糖，1 歲以後不放或放少~
鷹嘴豆小米藜麥糊
作者簡介：柳衣衣，國家二級營養師，高級催乳師、育嬰師，多年專注研究0~6歲的兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學餵養，每一道輔食都經過了專業的營養搭配，希望每個寶寶都能在這裡健康成長！
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