都說今年的生意不好做，不單單是新店，老店也是一樣，但是也有的店一年收入千萬，這個不是沒有可能，而是，二八定律，不是人人都可以。
小明家的飯店，原來是老店，多老，他父母開的店，反正他小的時候家裡就是開飯店的，當然是中餐，那時候，川菜也沒有來，更沒有什麼烤魚，四川火鍋吃不開，本地人都是清水的北京涮羊肉，不涮內臟的，是有白菜豆腐水，羊肉，羊血，不單單涮，還有辣炒羊血，那是爆款。
那時候街上的飯店也少，隔一兩條街才有一家飯店，還有的就是水餃，這樣的店很是流行，吃水餃喝酒也可以，炒菜可以，典型的老鋪，現在也不好乾了。
剛才說了，最早的時候是父母做的，後來父親老了病了做不動了，母親照顧他爸，身體也是一天不如一天，家裡還有一個姐姐，在單位上班是公家的人，不摻和家裡的生意，父母在店的時候，趕上節假日就來店裡幫幫忙，晚上吃頓水餃就會婆家了，現在也指望不上。
原來小明在市場做鋼材，根本瞧不上這點生意，看母親愁眉不展吧嗒吧嗒掉眼淚，一拍腿就接了下來，只說了一句話：我來做，為了娘高興。
2015年鋼材價格倒掛，很多人都掉進坑裡，小明因為接了家裡飯店，倒是無意中躲過了一劫，鋼材市場一蹶不振，愛心救了小明一命，從此就安心做起了家族生意，開飯店。
從那時起開始正式進入餐飲，雖然沒有大風大浪，倒也是有驚無險，到了最近 兩年越來越難做，最主要的是街上的飯店越來越多，原來一條街上沒幾家現在沒幾家不幹餐飲的，新的品類越來越多，眼花繚亂。
他也開始反思起自己的經營，從他老爸那時候就沒有做會員，更沒有儲值卡，也沒有微信，顧客來不來全是自願。那時候老爺子在店裡，來了老顧客就上去打個招呼，聊上一會，有時候熟客還會做下來一起喝兩盅。
小明原來做鋼材喝酒做了手術，滴酒不沾，再就是他平時不像老爺子那樣在店裡待著，店裡請了一個店長管理日常，倒是每天都去店裡，但也沒有喝酒招呼。
現在飯店多了，老顧客也走的差不多了，新的顧客太少，老爺子這一招待客的方子在他手裡算是失傳了。
這樣的店，最主要的手段就是辦卡，為啥，留住顧客唄，留下顧客的錢在店家顧客的忠誠度才會高，不然，哪裡開新店就到哪裡去了。
吸引顧客，留住顧客，成交顧客，這是三部曲，少哪一個都不成。
什麼也別說，讓顧客掏錢才是最終的方法。什麼免費都是扯淡，不掏錢的都不是真的。
餐飲經營的本質就是經營顧客，沒有顧客一切免談，這裡的顧客說的精準顧客，不是泛顧客，什麼是泛顧客，就是非精準顧客，精準顧客的獲取才是餐飲最大的成本，經營高手都知道，100個泛顧客成交一個，不如一個精準顧客成交100遍。
就像微信朋友圈，現在有人說，朋友圈微信都不管用了，不要搞了，其實呢，是你不管三七二十一就拼命加人，加了就刷朋友圈當然不管用了。
這是微商早起的套路原來有用現在自然沒用了，你還這樣做自然沒用。正確的做法呢，是引流，吸引精準顧客到店專注於優質顧客，什麼是精準優質顧客就是購買金額大購買次數多，特徵就是有錢有頻率。
知道了目的目標方法就簡單了，我們還是從找到優質顧客入手，這次採用的是找周邊商家合作的方式入手，有人說自己幹，切！都什麼年代了還自己做，學會共贏才是王道。自己幹累死走賺不到錢。
引流就是吸引顧客的策略是一個鮮榨檸檬汁價值28元和已到本店的特色菜價值58元的一道，兩樣的售價86元，成本27.5元，材料成本。
價值太高成本太高，恩，可是你不付出店成本還想吸引優質的顧客，很難，狗屎只能吸引蒼蠅，鮮花才會吸引蜜蜂。
有了引流的贈品採取的是和周邊商家合作的方式，前期是免費引流，後面有了資源再去交換。
第一步就是設計好的這個果汁加菜品的套餐給合作商家是5元錢，這個明顯是不賺錢的，就是給商家有合作的誠意和好感。再加上他們家是老店，別人都知道，原來從來不做活動，現在一做，應者如雲。
和商家是怎麼談的呢，很簡單，找周邊的商家生意好的那種，去找他們聊聊說著就說到生意上，這是共同的話題啊，可以問問他們做的什麼活動，比如，對面的蛋糕是小明的最愛，第一個去的就是這兒，一聊他們在做充值100元 送20元的活動，效果好不好呢，蛋糕老闆搖頭，不好做啊。
小明說，你充值100元送20元，再送一個價值86元的套餐呢，好衝不？老闆熟那當然好衝了，可是獎品哪裡來的，多少成本呢？小明說別管這個如果有你有賣多少張出去有把握的？蛋糕老闆說幾百張還是可以吧。幾百？200張估計沒有問題。小明說，好，那我給你提供這個套餐一個收你5塊錢，你充值100的就送一個怎麼樣？
老闆說這倒是好，可是你的這個才不能偷工減料啊，小明急眼了，我們怎麼也是幾十年老店了從我小時候就幹，我怎麼能讓他毀到我的手裡，賣的是什麼品質，套餐就是什麼樣。
這是第一次合作只能給你200張，這些賣完，如果你覺得好我們在合作。而且為了讓你更好做，這些持卡來的顧客只要是消費以後激活成為我的會員的，我再額外一張卡給你返利5塊錢，等於你的沒花錢，怎麼樣？
蛋糕店老闆說，就這樣定了，我給你微信轉款。
第一個就談妥了，這樣的商家陸陸續續小明談了幾十個，賣出去幾千張卡，也收回了幾萬塊錢，但是這個收多少也是虧得，當然是賬面上看。
要知道現在隨便找個公共號做個推廣也是花幾千幾萬塊，而且還不能保證帶來幾千個顧客，所以，這個錢花的實在是值得，這是後來鮮明給我說的，開始他也和你們想的一樣。
回到店裡小明不是去等待顧客到來 ，而是按照我的要求做了很多準備工作，各種抽獎的道具材料和宣傳物料，還有乒乓球，還有金蛋，還有大把的紅包這些都是為了後面的活動準備的。
要知道，你花大價錢引流來的顧客不是請他們吃飯的，是要成交的，毛爺爺說了，革命不是請客吃飯。同樣，營銷也不是吃飯都是有動作的，你不做就是白白流失顧客。
記住引流來的顧客不是來了就完了，這才是剛剛開始，不會收網的不是好漁民，只引流不成交的老闆就是耍流氓。
成交的方案呢，就是三倍免單，簡單嗎？簡單，記住有效的都是最簡單的。我的一個學員就是做的三倍免單，最高紀錄一天充值56萬。
不是三倍免單不行了，是你的活動不行了，沒有人沒有預熱沒有成交沒有覆盤行才怪呢。
不但是三倍免單，前面300名顧客在活動的期間充值，前300名，不但免單，而且充值金額多少錢就送飯多錢。很簡單，比如消費100元，充值300，免單了，再送300元現金。美不美？
這下子划算了，不但當餐的免單了，成功充值的還可以正常消費，而且，還鵝外贈送同等價值的現金。
好不好，一下子就引爆了沒幾天都知道了。滿大街都是充值500元送你五萬的套路中，這個只送現金的充值立刻轟動全城，聽說一扇玻璃門都擠破了。
人多唄。
你會說這個這麼簡單？
其實啊，你想多了，就是給你個更復雜的你能玩轉？
想多了
想多了
想多了
想別嫌小，也不要覺得簡單，你先試試，如果能玩當然可以還有複雜的，你不就是想一環套一環麼，來，我給你在來幾環，啊……五環，你比四環多一環……
聽會歌吧，你的想法太多了，要歇歇腦子，燒……
方法太多了，光是我的文章裡面的就不下幾百種，你都來一遍試試，不現實，我給你推薦一個組合起來玩得，比如
飯票，「965」劉克：新年了，2018年你的飯票我包了
復充？有餘額翻倍啊，【845】劉克：顧客對於不打折還是不滿意，那就讓顧客再多交點錢，這不是瘋了嗎？
還有：【818】劉克：小餐館30天用一個小小策略，顧客排隊充值，一條街上的同行紛紛關門倒閉（下）
還有：【762】劉克：新開餐館開業一個月收回投資45萬元，第二個月收了30萬，就因為做了這件事
太多了，幾年前就開始教大家，你們不看，其實很多在文章裡面都詳細說了，你沒有仔細看。
還有簡單的，會員日這個都是小把戲，我給你來個刺激的會員日，會員日消費當天打五折，你會說，誰不會，這個不是，太簡單，結合上面，會員日當天消費100元，你交上100元，給你存卡里100元，然後再結賬，明白了嗎？
簡單是吧，
為什麼？
我告訴你，假如100你打五折，顧客消費了就完了，基本就完了。如果卡里變成200呢，會不會再來啊，對，一定會來，再來呢，就有機會了，明白了麼，顧客再來才有機會。
好說說成績唄，小明一輪充值下來充值入賬67萬。還在不停的充值。
這次小明手裡拿著白花花的銀子就開始想入非非了，想什麼？開分店，老爺子的店要在他手裡發揚光大。
他說，怎麼辦？
我說簡單。
開個店多少錢？100萬絕對夠，妥妥的，現在已經60萬了。
我說，這個不算，開店前就可以收回100萬，很簡單，一萬元一股開始銷售，最少一萬多了不限，100股，錢在店裡等額消費。一分不少，沒有任何限制。這是第一，首要的，然後，餐具免費，餐位費免收，雜七雜八的免收，不但如此，還有尊享會員價，另外剛才說的會員日不但五折，而且成充值還翻番，這是什麼，特權！
還有什麼？再來一環，好，那就來個抽獎送，前面準備的各種裝備還沒有用呢，抓獎可以，抓球砸金蛋，裡面可以有什麼，手機，蘋果手機誰砸出來就是誰的，這個可以給股東玩，還有呢，一個紅包牆，一整牆的紅包。
紅包牆看這裡：「1010」劉克：過年發大財送大禮，新年來個大紅包，這些都是機會，哪個都可以玩起來
槓槓的特權，比起那些垃圾電器用用就冒煙的電器，還有副廠的茅臺五糧液強了何止一萬倍，看起來不如五萬塊錢好，其實，都是實實在在的福利。
現在的顧客不怕套路就怕實在，不要套路，不要忽悠，這些的前提就是菜品品質好材料新鮮，這是根本，沒有白瞎。其次呢，就是服務，你要有接待能力，不然，你接不動，啪嚓，掉地下了，摔碎了，顧客一點也不傻，你要想賺錢你要先傻起來才行，顧客才願意和你玩。
你才有機會賺錢。
這一路下來，一個活動收了小几十萬，一個股東賣了100萬新店的費用妥妥的，你不幹都不行了，顧客比你還急。
總結一下，這裡面幾個環？
1、充值送；
2、現金有好禮；
3、會員特權；
4、復充餘額翻番；
5、週週會員送；
6、手機紅包滿牆送；
7、賣菜票；
8、成為股東有特權。
一環一環，現金流就回來了。
還有的說怎麼搞活動沒有效果，前面的準備你做了嗎？
在送你一個：
「974」劉克：開業活動為什麼沒有效果？
學多了沒用，要幹，這已經太複雜了，本來是五環呢，成了八環了。
PS：上面提到的文章可以私信獲得鏈接。
這篇文章十足的乾貨，覺得自己受到啟發，一定要給更多的人知道，“最大的自私是無私！”當你將有價值的信息傳遞你身邊朋友的時候，你在他們心裡也變得更有價值。！
著作權歸作者劉克所有，歡迎分享、轉發！ 商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明：作者：劉克，個人維xin號： 574321。轉載人的轉載行為，視為同意本條，轉載須附本條！
姐夫說：越害怕越失去，越付出越成功，越分享越快樂！
閱讀更多 劉克 的文章
