吃得好坏，吃得对不对对血糖的影响非常重要。本文就指导糖尿病患者如何安排一日三餐，既能吃得好，营养又全面，又能吃得对，餐后血糖不高呢。
主食食材
选择包括谷皮、胚乳、胚芽完整谷类作为主食主要食材，不仅维生素、矿物质、膳食纤维含量较精加工食材高，更重要的是增加了膳食纤维，可以帮助抑制餐后血糖过快地上升。
推荐糖尿病患者选择全谷类、杂粮食材做主食，如糙米、全麦、小麦、小米、荞麦、燕麦等。
主食搭档食材
全谷类食物与杂豆类食物是绝配，杂豆类包括红豆、黄豆、芸豆、绿豆等，两者搭配不仅使营养更加均衡，还能进一步 降低了食物的升糖指数，进一步延缓血糖的吸收。
另外还可增加些薯类，如红薯、地瓜、山药等替代部分主食，因为这些食材本身也主要是淀粉类，消化后可变成葡萄糖，所以总热量控制的情况下需减少相应的主食量，但同时可增加膳食纤维的摄入量。
蔬菜五颜六色
蔬菜要五颜六色，不同颜色的蔬菜，营养成分不一样，糖尿病病人每天至少摄入3种颜色的蔬菜。
蔬菜中含有丰富的维生素C、维生素E等，红色和紫色的蔬菜含有花青素和番茄红素。糖尿病慢性并发症的发生与过氧化，自由基增多有关，而花青素、番茄红素具有抗氧化的作用，可以减少自由基的产生，延缓慢性病的进展。
黄色和橘色的蔬菜含有胡萝卜素、叶黄素等，是维生素A的前体物质，也有抗氧化的作用。
绿色蔬菜比较多见，含有胡萝卜素、叶绿素、维生素c 等人体必需的维生素及微量元素。
不同颜色的蔬菜含有不同的营养素，如果把不同颜色的蔬菜搭配起来食用，不仅可以增加食欲，还可以补充多种维生素和植物营养素，使营养更加均衡。
选择不同部位的蔬菜
尽量进食不同部位的蔬菜，因为不同部位的蔬菜营养成分各不相同。
根茎类蔬菜：如胡萝卜、白萝卜含有胡萝卜素。
茎类蔬菜： 如芹菜，含有抗氧化剂，如维生素C、维生素E、维生素PP以及钙、磷、铁、钾等矿物质。另外芹菜还含有一种叫做蛋氨酸的含硫氨基酸，也有抗氧化和辅助肝脏解毒的作用。
瓜果类蔬菜：如丝瓜、冬瓜等，都含有一些维生素A、维生素C、维生素E、维生素B族等。
十字花科类蔬菜：花椰菜、圆白菜、金针菇，含有很好的抗氧化剂，其中所含的含硫物质有抗肿瘤的作用。
蔬菜对与糖尿病患者而言非常重要，可以说多多益善。另外建议糖尿病患者每隔两三天吃一次菌菇类食物，如果每天能够摄入50克菌菇类则更好。
肉，选脂肪含量低的
肉，主要提供人体所需的蛋白质。豆类也可以提供植物性蛋白，肉类提供的蛋白质更多，但脂肪含量高。糖尿病患者每天肉的量，中等身材的人相当于一个手掌大小，二三两即可，尽量选择脂肪含量低的富含优质蛋白的肉，如鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾、牛羊肉。
制作肉时尽量不要油炸、煎炒、烤，烤产生碳化，会产生一些有毒有害的物质，不利于人体健康。可以用清蒸、红烧、炖的烹调方法。
不建议吃加工肉制品，腌肉、熏肉、香肠可以吃，不推荐，尽量吃新鲜的。
豆，豆制品，是很好的植物蛋白来源，肾功能好，推荐每天可以进食，它不仅提供蛋白质，还可以提供膳食纤维。
蛋，奶，新鲜的
我们推荐糖尿病患者一天奶制品250-300毫升，鸡蛋每天1-2个，肥胖、血脂异常者适当减量。
坚果
血糖控制稳定的糖尿病患者也是可以吃的，坚果是一些人体必须的矿物质的来源，但由于坚果油脂含量较高，热量多，因此需适量，并且把热量算到总热量中去。对于一般糖尿病患者而言，每天可以吃2个核桃，或7粒杏仁，一小把瓜子。
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