吃得好壞，吃得對不對對血糖的影響非常重要。本文就指導糖尿病患者如何安排一日三餐，既能吃得好，營養又全面，又能吃得對，餐後血糖不高呢。
主食食材
選擇包括穀皮、胚乳、胚芽完整穀類作為主食主要食材，不僅維生素、礦物質、膳食纖維含量較精加工食材高，更重要的是增加了膳食纖維，可以幫助抑制餐後血糖過快地上升。
推薦糖尿病患者選擇全穀類、雜糧食材做主食，如糙米、全麥、小麥、小米、蕎麥、燕麥等。
主食搭檔食材
全穀類食物與雜豆類食物是絕配，雜豆類包括紅豆、黃豆、芸豆、綠豆等，兩者搭配不僅使營養更加均衡，還能進一步 降低了食物的升糖指數，進一步延緩血糖的吸收。
另外還可增加些薯類，如紅薯、地瓜、山藥等替代部分主食，因為這些食材本身也主要是澱粉類，消化後可變成葡萄糖，所以總熱量控制的情況下需減少相應的主食量，但同時可增加膳食纖維的攝入量。
蔬菜五顏六色
蔬菜要五顏六色，不同顏色的蔬菜，營養成分不一樣，糖尿病病人每天至少攝入3種顏色的蔬菜。
蔬菜中含有豐富的維生素C、維生素E等，紅色和紫色的蔬菜含有花青素和番茄紅素。糖尿病慢性併發症的發生與過氧化，自由基增多有關，而花青素、番茄紅素具有抗氧化的作用，可以減少自由基的產生，延緩慢性病的進展。
黃色和橘色的蔬菜含有胡蘿蔔素、葉黃素等，是維生素A的前體物質，也有抗氧化的作用。
綠色蔬菜比較多見，含有胡蘿蔔素、葉綠素、維生素c 等人體必需的維生素及微量元素。
不同顏色的蔬菜含有不同的營養素，如果把不同顏色的蔬菜搭配起來食用，不僅可以增加食慾，還可以補充多種維生素和植物營養素，使營養更加均衡。
選擇不同部位的蔬菜
儘量進食不同部位的蔬菜，因為不同部位的蔬菜營養成分各不相同。
根莖類蔬菜：如胡蘿蔔、白蘿蔔含有胡蘿蔔素。
莖類蔬菜： 如芹菜，含有抗氧化劑，如維生素C、維生素E、維生素PP以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。另外芹菜還含有一種叫做蛋氨酸的含硫氨基酸，也有抗氧化和輔助肝臟解毒的作用。
瓜果類蔬菜：如絲瓜、冬瓜等，都含有一些維生素A、維生素C、維生素E、維生素B族等。
十字花科類蔬菜：花椰菜、圓白菜、金針菇，含有很好的抗氧化劑，其中所含的含硫物質有抗腫瘤的作用。
蔬菜對與糖尿病患者而言非常重要，可以說多多益善。另外建議糖尿病患者每隔兩三天吃一次菌菇類食物，如果每天能夠攝入50克菌菇類則更好。
肉，選脂肪含量低的
肉，主要提供人體所需的蛋白質。豆類也可以提供植物性蛋白，肉類提供的蛋白質更多，但脂肪含量高。糖尿病患者每天肉的量，中等身材的人相當於一個手掌大小，二三兩即可，儘量選擇脂肪含量低的富含優質蛋白的肉，如雞肉、鴨肉、魚肉、蝦、牛羊肉。
製作肉時儘量不要油炸、煎炒、烤，烤產生碳化，會產生一些有毒有害的物質，不利於人體健康。可以用清蒸、紅燒、燉的烹調方法。
不建議吃加工肉製品，醃肉、燻肉、香腸可以吃，不推薦，儘量吃新鮮的。
豆，豆製品，是很好的植物蛋白來源，腎功能好，推薦每天可以進食，它不僅提供蛋白質，還可以提供膳食纖維。
蛋，奶，新鮮的
我們推薦糖尿病患者一天奶製品250-300毫升，雞蛋每天1-2個，肥胖、血脂異常者適當減量。
堅果
血糖控制穩定的糖尿病患者也是可以吃的，堅果是一些人體必須的礦物質的來源，但由於堅果油脂含量較高，熱量多，因此需適量，並且把熱量算到總熱量中去。對於一般糖尿病患者而言，每天可以吃2個核桃，或7粒杏仁，一小把瓜子。
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