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前幾天，小懂收到一位茶友的問題，說“正山小種和九曲紅梅兩種茶非常相似，怎樣通過品鑑區分這兩種茶呢？”
其實品茶和交友是一樣的，在日常生活中，我們也經常會遇到樣貌、性格特別相似的朋友，這時候，我們通常會怎麼細緻地對他們加以區分呢？
不外乎會從個人信息、樣貌、氣質性格等方面入手。今天，我們如法炮製，也從這樣幾個維度來更深入地認識下我們看似熟悉或許還陌生的正山小種和九曲紅梅吧！
基本信息
我們知道正山小種來自武夷山，其實九曲紅梅最初也產自那裡，但由於歷史原因，現在成為蘇杭紅茶的代表茶品。
中國紅茶通常分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。正山小種即屬獨成一類的小種紅茶；而九曲紅梅茶則屬於工夫紅茶中的越紅工夫 。
▲紅茶分類
知道了這些基本的個人信息外，就接下來就是樣貌、氣質性格啦！
說起一個人的樣貌秉性，通常會從長相、身材、氣質、性格等方面入手刻畫，而談到一款茶品的樣貌秉性，則無外是從色、香、味、形等角度去觀察。
正山小種有煙型和無煙型之分，傳統煙燻小種具有非常典型的標誌性香氣特色，如果與九曲紅梅做對比，其實差異是顯而易見的。所以小懂選用無煙小種與九曲紅梅進行對比。
幹茶色香
兩種茶的幹茶外形差異還是比較顯著的，雖說都是小葉種條索狀，但是放在一起比較：
正山小種的幹茶條索相對蓬鬆粗壯、短小烏潤；
九曲紅梅的條索則明顯更加緊實、纖細修長、色澤更偏黑一些，尤其條索末端纖細如魚鉤，是其非常典型的特色。
開湯之香
溫壺燙盞後，幹茶入杯，趁熱搖香。
▲白瓷半月壺沖泡九曲紅梅
不知為何，正山小種的熟果香氣，反而沒有幹香激越，在水汽的作用下顯得溫厚了幾分。
而九曲紅梅的香氣倒是明顯被進一步激發，在高昂的熟果香中還混合有油潤的糖炒栗子的香氣，從清新到馥郁再到油潤，香氣的層次感和飽和度，在這個回合的過招中，個人認為還是略勝無煙小種一籌。
▲古陶書扁壺沖泡正山小種
帶茶湯嗅聞，正山小種的花果香開始漸顯，其間還混合著類似冰糖的清甜。倒掉茶湯，聞公道杯底香，蜜香逐漸佔據主導，甜蜜蜜大概就是這樣的感受吧。
九曲紅梅的開湯香比之搖香時開始變得清雅，香氣彷彿含於水中，不是跳脫的高揚，在甜蜜果香中藏著一絲幽微的薄荷清涼。
如果從香氣的高揚程度來評判，在開湯香的回合裡，正山小種反敗為勝了。
湯色滋味
正山小種1~4泡茶湯均呈現深金黃略偏紅色，滋味甜醇，從5泡茶湯起，湯色開始減淡，呈現略淺的金黃色；
而九曲紅梅從最初沖泡就是明亮的金黃，比正山小種的湯色要淺淡。
滋味的角度，無煙小種因為沒有松煙香的存在，花果香更加鮮明，茶湯的香氣和滋味特色都非常具有標誌性。如果無煙小種發酵比較重，也會出現煙小種經典桂圓香。
相形之下，九曲紅梅的湯感沒有那麼標誌性的張揚，而是順滑甘鮮、細膩圓融，醇香中透著清雅，柔和裡藏著出其不意間觸發味蕾的小頑皮。
原始古典與精緻靈秀
正山小種更具原始古雅的氣息，有質樸山野氣場，溫厚內蘊，像被精細加工後的陶製器具，雖則也精工細作，卻難掩材質基因裡樸質曠達的部分，能帶給人一種時光追溯的力量。無論從氣味還是湯感，都有著相對標籤化和鮮明有稜角的表達。
九曲紅梅相較而言能帶給人更精緻靈秀的感受，也許是因為遷入江南之地後，接受了更多吳越風情的薰染。她就像受到過很好教養規範的書香閨秀，舉手投足間，典雅端莊，又頗具風情。
感受是一種特別私人化的東西，其產生與體驗者本身的性格背景息息相關。不同的人去體驗，相信也會產生比較大的差異。
在對正山小種和九曲紅梅的區分中，小懂嘗試給出了來自史料和專著中的客觀分析，也拋磚了一些源自自身感受性的品飲體驗。或許能引起童靴們小小的共鳴和不一樣的思考。
我們會之於自己的感受，用自己的方式與茶為伴，以茶為趣。也期待聽到來自你們的獨特感受和分享哦~
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